Tajine di cosce di pollo con peperone e patate al cardamomo, zenzero, curry e curcuma. Contorno di cous cous
Questa ricetta, pur essendo ispirata a quelle della cucina nordafricana, non e' e non vuole essere "canonica", ma e' un mio adattamento. Ingredienti per 2 persone 5 o 6 cosce di pollo senza pelle 1 grossa cipolla bionda mondata e tagliata a fettine 1 peperone rosso mondato e tagliato a quadrotti 1 carota mondata e tagliata a rondelle spesse circa 1 cm 1 grossa patata spellata e tagliata a fette Prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere 1/2 cucchiaino di curry I semini contenuti in 4 semi interi di cardamomo 100 g di brodo vegetale olio evo Sale...
Minestra di farro perlato bio Esselunga con fagioli, spinaci e trippa finta
Ingredienti per 2 persone Per la minestra 120 g di farro 120 g di fagioli cannellini lessati 50 g di spinaci (o bietole) mondati (anche surgelati) 300 g di brodo vegetale 150 g di latte 1/2 cucchiaio di maraschino 1 cipollotto tritato 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di grana padano grattugiato Olio evo Sale Pepe Per la trippa finta 2 uova di dimensioni piccole 25 g di farina di riso 50 g di latte Sale Pepe Fate rosolare in una pentola antiaderente il cipollotto in 1 cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale. Aggiungete i fagioli, bagnate con il maraschino e lasciate insaporire per 5 minuti. Unite...
Noodles alla Moringa (di Javara) con pollo, peperoni, cipollotti, zucchina, piselli e champignon in salsa di soia
Per la seconda razione di Noodles alla Moringa, dopo http://petardo.over-blog.it/2019/03/noodles-alla-moringa-di-javara-con-filetto-di-maiale-peperoni-cipollotti-carota-e-zucchina-in-salsa-di-soia.html ho scelto una ricetta simile, ma con carne di pollo. Ingredienti per 2 persone 200 g di petto di pollo tagliato a tocchetti 3 cipollotti mondati e tagliati a rocchi 1/2 peperone rosso mondato e tagliato a tocchetti Un pugno di piselli sbollentati in acqua salata Un pugno di funghi champignon a fettine 100g di noodles alla Moringa 1 piccola zucchina mondata e tagliata a bastoncini 1 uovo Sale Un pizzico...
Virtu' di zuppa "Ceci e Lenticchie Nere" di Orogel (Surgelato)
A 3.7 euro (che non e' poco, ma acquistata in sconto) questa zuppa della linea "Virtu' di zuppa" di Orogel mi ha convinto assai. Gli ingredienti sono del tutto naturali (senza coloranti, conservanti o altro). Per la preparazione consigliano di aggiungere 100g di acqua. Io ho esagerato e l'ho allungata con 200 g circa di brodo ottenuto bollendo per 20 minuti residui di sedano, cipolle e carote che tengo in freezer allo scopo, in 300 g di acqua, aromatizzando con un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di dado vegetale granulare. Sulla confezione non ne parlano, ma dato che tra gli ingredienti non...
Stufato di carne di vitellone piemontese con cipolle all'Aglianico del Volture in pentola a pressione e polenta al formaggio
Ingredienti per 2 persone: 350 g di spezzatino di vitellone piemontese 3/4 cipolle mondate e affettate 1 carota mondata e tagliata a tocchi 1 costa di sedano tagliata a tocchi 100 g di Aglianico del Vulture 1 cucchiaino di farina 00 4 chiodi di garofano Un pizzico di timo Pepe Sale 1/2 cucchiaino di dado granulare vegetale Olio evo Per la polenta: 150 g di farina di mais 1/2 cucchiaino di sale grosso 2 cucchiai di parmigiano 30 g di toma Una noce di burro In una pentola antiaderente leggermente unta di olio evo fate rosolare a fuoco vivace i pezzi di carne Quando sono coloriti toglieteli dal fuoco....
Teglia di scorzonera con cipolle e salsa al parmigiano
Ingredienti per 2 persone: 1 cucchiaio di farina 150 cl di panna fresca 350 g. di scorzonera 30 g. di burro 25 g. di parmigiano 1/2 limone 2 cipolle mondate e affettate Olio di oliva extravergine Sale Pepe Mondate la scorzonera, tagliatela a fette alte circa 2 cm e tuffatele in acqua salata contenente il succo di 1/2 limone. Lessate per 20 minuti. Fate stufare le cipolle in 15 g di burro. Salate leggermente. Dopo 15 minuti aggiungete la farina, la panna e 15 g di parmigiano. Mescolate fino ad ottenere una crema. Regolate di sale e pepe. Imburrate una pirofila dove introdurrete la scorzonera lessata...
Noodles alla Moringa (di Javara) con filetto di maiale, peperoni, cipollotti, carota e zucchina in salsa di soia
Questi noodles alla moringa sono il residuo di un cesto regalo di Natale. La moringa, nota come "albero miracoloso" o "albero della vita", e' una pianta diffusa nell'India subcontinentale. Il prodotto e' indonesiano, importato da Macondo di Palermo. Ingredienti per 2 persone 100 g di noodels alla moringa 1/2 peperone rosso tagliato a dadini 2 cipollotti mondati e tagliati a tocchetti 200 g di filetto di maiale a dadini La parte verde di una grossa zucchina Salsa di soia Olio di soia Fate saltare nell'olio di soia i dadini di peperone. Dopo 5 minuti aggiungete i cipollotti. Dopo altri 5 minuti il...
Finocchi, scalogni e pak-choi con salsa all'aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone 2 scalogni 2 finocchi 2 pak-choi 50 g di aceto balsamico Burro Sale Pepe Riducete a fuoco lento l'aceto balsamico fino a ridurlo ad 1/4, ottenendo una consistenza sciropposa. Mondate le verdure e tagliate i finocchi a fette alte circa 2 cm. Sbollentate finocchi e scalogno in acqua bollente salata per 5 minuti. I pak-choi per 2 minuti. Scolate le verdure e glassatele in padella con una noce di burro. Aggiustate di sale e pepe. Servite in piatti individuali riscaldati con, a parte, il balsamico ristretto nel quale si possono condire le verdure. Ricetta tratta da una idea...
In rete vedo alcune ricette di questo tipico piatto sardo con dosi per gli ingredienti un po' troppo abbondanti. Qui riporto le dosi che reputo corrette per 2 persone. Per la pasta: 150 g di farina di grano duro 2 uova Sale Per il ripieno: 150 g di patate lessate 80 g di pecorino stagionato grattugiato Sale Pepe 4 foglie di menta Per il condimento: 20 g di pecorino dolce grattugiato Burro Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un panetto sodo che tirerete fino ad ottenere una sfoglia di spessore abbastanza consistente (circa 2 mm). In un mixer da cucina frullate gli...
A circa 4.5 euro per 460 g di prodotto, queste amarene hanno attirato l'attenzione di mia moglie. Si tratta di il classico prodotto italiano (qui con il marchio Lidl Italiamo) di amarene candite in sciroppo dolce. Le amarene possono provenire da Italia, Spagna o Portogallo. Contengono colorante. La prova assaggio e' stata positiva. Sono ottime accompagnate da panna montata o gelato alla crema. Voto: 8/10
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