Questo e' un prodotto di origine non chiara (non ho capito se XXL e' la marca o che) realizzato con carne di pollo tritata e altri ingredienti. Acquistati per avere a disposizione dei surgelati pronto all'uso in caso di necessita' di stuzzichini facili e veloci da fare, non hanno incontrato il mio favore al 100%. Sapore e consistenza (simile al cartone) poco invitanti, almeno nella modalita' di preparazione scelta, cioe' il forno. Ho quindi fatto una prova cuocendoli in padella, e il risultato e' stato nettamente migliore. Buone le salse contenute in 2 vaschette di plastica, in particolare quella...
Ricette con la tajine (eretica): stinco di maiale alla verza
Dico "eretica" perche' difficilmente nei paesi d'origine di questo tipo di pentola, la tajine, verra' mai cucinato il maiale... In questo caso ho unito una ricotta piuttosto nord italiana con il metodo di cottura che assicura questa interessante strumento di cucina. Ingredienti per 3 persone 1 stinco di maiale 1 cipolla rossa nettata e affettata 1 cipolla bionda nettata e affettata 1 piccolo verza 100 g di vino bianco secco con disciolto 1 cucchiaino di brodo granulare 3 cucchiai di olio evo Sale Pepe Fate rosolare lo stinco in una padella antiaderente da tutte le parti. Fate rosolare nella tajine...
Vellutata di carote, sedano, patate con semi di sesamo
Ingredienti per 2 persone 1 cipolla 150 g di carote 2 gambi di sedano (e qualche foglia) 1 patata piccolo 400 g di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 manciata di semi di sesamo 1 pizzico di pepe Mondate e affettate la cipolla. Salate leggermente e fatela stufare in 1 cucchiaio di olio evo per 5 minuti. Aggiungete sedano, carota e patata pulite e tagliate a tocchetti. Fate insaporire. Coprite con il brodo caldo e cuocete per 20 minuti. Frullate con il frullino ad immersione, aggiustate di sale e pepe e servite in piatti individuali con in pizzicone di semi di sesamo.
Sorprendente minestra con peperone e fagioli cannellini
Ingredienti per 2 persone 100 g di ditalini rigati Barilla 100 g di fagioli cannellini lessati 1/2 peperone giallo nettato e tagliato a dadini 1/2 carota pulita e tagliata a dadini 1/2 costa di sedano pulita e tagliata a dadini 1/2 cipolla nettata e tritata non molto finemente 500 ml di brodo vegetale olio evo Sale Rosolate in 2 cucchiai d'olio la cipolla, la carota e il sedano per 5 minuti. Aggiungete il peperone e rosolate per in altro paio di minuti. Aggiungete il brodo bollente e cuocete per 5 minuti. Aggiungete I fagioli e la pasta e fate cuocere per il tempo di cottura della pasta. Aggiustate...
La preparazione di questo piatto con la tajine permette un consumo "comunitario", piazzando la bella tajine al centro del tavolo in modo da tenere calda la pietanza. Ciascun commensale si serve con il cucchiaio da portata. Ingredienti per 2 persone: 100 g. di cous cous 100 g. di fagioli cannellini lessati 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso) 1 cipolla bionda 1 cipolla rossa 1 patata 10 fagiolini boby 1 carota 1 zucchina 20 g. di uvetta sultanina 4 datteri 2 cucchiai di olio EVO 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di coriandolo 200 + 100 ml....
"Bomba" - Birra ai semi di canapa prodotta dal birrificio Strada Regina per "Green People" (Vigevano)
Questo e' il secondo tipo di birra artigianale prodotta dal birrificio Strada Regina per "Green People" (Vigevano) che ho assaggiato. Anche questa e' caratterizzata dall'avere tra gli ingredienti la canapa a basso tenore di THC (legale). La prima era la "Red Spinella" di cui potete leggere qui: http://petardo.over-blog.it/2018/08/la-red-spinella-birra-ai-semi-di-canapa-prodotta-dal-birrificio-strada-regina-per-green-people-vigevano.html Il nome "Bomba" probabilmente si riferisce alla gradazione alcolica, del 9% vol., piuttosto alta per una birra. D'altronde e' nota la mia preferenza per le birre...
Quest'anno il regalo di compleanno di mia moglie e' stata questa bellissima Tajine, una pentola in terracotta della Emile Henry, da 27 cm di diametro. La Tajine e' uno strumento di cucina di origine berbera, adatta alle cotture in umido delle carni e delle verdure. All'occorrenza, si puo' usare per presentare piatti con a base il cous cous. Come prima ricetta, per provarla dopo il "precondizionamento" richiesto da questa pentola quando e' nuova, ho scelto un piatto a base di pollo e di verdure. Ingredienti per 2 persone 2 cosce di pollo spellate 1/2 petto di pollo tagliati in pezzi di circa 3 cm...
Mezzi rigatoni "Rummo" con tonno Carli e cipolla al vino bianco
Semplice ma gustosa ricetta da fare con ingredienti che di solito in casa non mancano mai. Ingredienti per 2 persone 130 g di rigatoni 2 cipolle bionde pulite e affettate sottilmente 1 scatoletta di tonno Carli (100 g) 50 g di vino bianco secco Sale Dado granulare vegetale Olio evo Qualche foglia di basilico spezzettato Stufate in 2 cucchiai di olio le cipolle. Dopo 5 minuti aggiungete il vino bianco e continuate la cottura finche' le cipolle non "fondono". Quasi a fine cottura aggiustate di sapore con il dado granulare. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Aprite la scatoletta di tonno,...
Soffici pizzette con pasta di patate al pomodoro e mozzarella surgelate Bocon
Acquistate in sconto da Esselunga, queste pizzette sono caratterizzate da una pasta contenente patate lesse che dovrebbero conferire una maggiore morbidezza. Si cuociono in forno ventilato a 180 gradi per 8 - 10 minuti. 200 gradi in forno non ventilato (forse piu' adeguato per mantenere la morbidezza in maggior misura. Meglio tenerle sott'occhio perche' tendono a scurire piuttosto rapidamente. L'alternativa e' il microonde: 300W per 3.5 minuti nel caso di 5 pizzette. Per meno pizzette il tempo si riduce (ma nella confezione non e' dichiarato quanto e io non ho provato questa modalita'). Un prodotto...
Orogel "Virtu' di zuppa" con legumi e cereali e' una onesta zuppa surgelata per 2 persone (costo attorno ai 2 euro e 50) pronta in circa 12 minuti dall'ebollizione. Occorre aggiungere 250 g di acqua e insaporire con sale o dado (meglio se vegetale). Io l'ho ingentilita con una foglia di alloro. Volendo si puo' arricchire con un soffritto (non bruciato!) di cipolla o porro nella pentola dove si mettera' il prodotto (surgelato). Gli ingredienti di Orogel "Virtu' di zuppa" con legumi e cereali sono: Cereali parzialmente cotti 24% (orzo, farro, acqua), legumi 22% (fagioli cannellini, lenticchie, fagioli...
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