Tortino di pasta brisee semi integrale con cipolla e ricotta Vallelata
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee: 100 g di farina 00 50 g di farina integrale bio (Il Molino) 50 g di burro a pezzetti Un pizzico di sale Per il ripieno: 2 piccole cipolle nettate e affettate sottilmente 100 g di ricotta Vallelata 50 g di parmigiano grattugiato 1 uovo Sale Pepe Olio evo Con un mixer da cucina frullate gli ingredienti per la pasta brisee. Aggiungete acqua poco alla volta fino a formare un insieme omogeneo (ne occorreranno circa 50 g) che stenderete con un mattarello su un piano ricoperto da carta forno infarinata per ottenere un disco di circa 2 mm di spessore e con...
A 1.69 euro, da Lidl, questa confezione che contiene 200 g di piccoli falafel adatti per una preparazione in padella (4 minuti a fuoco medio in un po' di olio) o in friggitrice (2 minuti). Non e' contemplata la cottura in forno, probabilmente perche' tenderebbero ad asciugarsi troppo, dato che gia' in padella il risultato e' discreto, ma loro risultano non morbidissimi. Sul sapore nulla da dire: l'aroma e' proprio quello delle polpette vegetali speziate mediorientali. Anche per gli ingredienti la piena sufficienza, senza coloranti o conservanti, leggermente offuscata dalla presenza del discusso...
Gnocchi di patate semiintegrali con toma di grotta, speck e noci
Ottima ricetta, con un intrigante insieme di sapori Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 200 g di patate lessate 50 g di farina 00 + quella necessaria ad infarinare la superficie dove si faranno gli gnocchi 50 g di farina integrale bio "Il Molino" 1 uovo 2 pizzichi di sale Per il condimento: 3 fette di speck tagliate a listarelle 2 gherigli di noce spezzettati 10 g di farina 10 g di burro 100 g di latte 50 g di toma di grotta Noce moscata Un pizzico di dado vegetale granulare Impastate con un mixer da cucina gli ingredienti per gli gnocchi. Su un piano infarinato formate prima dei cilindri...
Tagliatelle con filetto di merluzzo nordico "Dimar" mantecato
Ingredienti per 2 persone 100 g abbondanti di filetto di merluzzo surgelato "Dimar" Latte Tagliatelle per 2 persone Burro Prezzemolo tritato Olio evo Sale Mettete il merluzzo sciacquato in un pentolino che lo contenga giustamente assieme al latte, in modo che lo ricopra appena. Mettete sul fuoco e, al bollore, cuocete per 20 minuti. Togliete la pelle al salmone e frullatelo con un minipimer assieme al latte della cottura e a un cucchiaio di olio evo fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolatela e conditela con una noce di burro facendola...
Wurstel di carne suina (affumicati) "Dulano", da Lidl
Contrariamente ai wurstel di Norimberga che avevo recensito qui: http://petardo.over-blog.it/article-salsicce-originali-di-norimberga-bollite-dulano-in-vendita-alla-lidl-123784086.html questi ultimi acquistati (generici wurstel di carne suina) non mi hanno entusiasmato piu' di tanto. Il prezzo e' sicuramente basso (tra l'altro erano in offerta speciale), ma hanno un gusto abbastanza classico per questi tipi di prodotti (piuttosto insistentemente saporiti) e fanno pensare anche ad un eccesso di conservanti e/o antiossidanti (che ci sono, ma in realta' non so se hanno questo sapore). Sapore classico...
Del Quorn, alimento vegano derivato da un fungo, avevo gia' scritto qui: http://petardo.over-blog.it/2018/11/quorn-in-filetti-alimento-surgelato-vegano.html . Allora avevo assaggiato questa sorta di bistecche da sole, saltate in padella. La prova, dal punto di vista del gusto e della consistenza, non e' stata particolarmente positiva. Per questo ho pensato di riprovarci con una ricetta che apporti del gusto che "ricopra" e sovrasti, in un certo senso, quello del Quorn. Per 2 persone ho usato 4 filetti di Quorn, una scatola piccola di polpa di pomodoro Mutti, olio evo, zucchero, dado vegetale granulare,...
Pitta Bread with garlic & coriander - Eridanous, dal Lidl
La pita (o, come e' scritto qui, "pitta"), e' il tradizionale pane orientale e mediterraneo che qui declinato con aglio e coriandolo, una variante che mi pare piu' indiana che greca. Non e' surgelato ma racchiuso in un involucro sigillato. E' precotto, e occorre solo "ravvivarlo" in forno a 200 gradi per 4 - 6 minuti. Il risultato e' discreto, anche se la fragranza del pane appena sfornato e' piuttosto lontana. Fortunatamente, l'aglio e' appena percepibile... Prezzo: 1.19 euro Voto: 6.5/10
Un dubbio per il nome: pare che non si dica soppressa ma sopressa, con una "p" sola, nome che deriva da un verbo (antico, del dialetto di quelle zone, penso) che significa tagliare a pezzetti con la mezzaluna. Dove abito io non e' un salume molto comune, e per questo, anche approfittando di uno sconto, ho acquistato questo prodotto. Il marchio e' di proprieta' Lidl (Dal Salumiere). Non e' DOP, e non e' prodotto in veneto ma in un'altra zona vocata alla produzione di insaccati: Sala Baganza in provincia di Parma. Dagli ingredienti, sin nota la presenza, comune negli insaccati, di antiossidanti e...
Acquistato in sconto al 50% da Esselunga (meno di 2 euro) questo minestrone surgelato si e' rivelato uno dei migliori prodotti per questi tipi di piatti. Non e' un minestrone particolarmente originale, ma la qualita' dei prodotti utilizzati e l'ottimo sistema di surgelazione danno luogo ad un eccellente risultato. Notevole e' la varieta' di verdure impiegate (15), provenienti (dicono) dall'Italia: carote, pomodori, zucchine, fagioli, sedano, verza, piselli, bieta, fagiolini, zucca e prezzemolo nonche' il Basilico Genovese DOP, la Patata del Fucino IGP e la Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP....
Filetto di salmone selvaggio Pickenpack con pure' di cavolfiore alle nocciole e cavolini di bruxelles al forno
Un ottimo anche se insolito piatto in cui ho utilizzato filetti di salmone selvaggio affumicato a marca Pickenpack (davvero ottimi). Ingredienti per 2 persone 6 cavolini di Bruxelles 150 g di ciuffi di cavolfiore lessati in acqua bollente salata 25 g +10 g di nocciole sgusciate 2 tranci di filetto di salmone selvaggio "Pickenpack" Olio evo Sale Pepe Mondate i cavolini e metteteli in una pirofila. Ungeteli leggermente di olio evo, salateli, pepateli e metteteli in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, mescolandoli di tanto in tanto ed evitando di far bruciare. In un mixer frullate le cimette di...
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