Strudel di pasta brisee con fette di cotechino precotto Negroni, cime di rapa e code di gamberoni
Curiosa e saporita ricetta dove sono presenti, inaspettatamente, cotechino e gamberi. Ingredienti per 2 persone Pasta brisee gia' pronta o preparata come qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) dimezzando le dosi (a parte il tuorlo). 1 confezione di 4 fette di cotechino precotto Negroni 6 gamberoni 200 g di cime di rapa gia' nettate (si possono usare anche i broccoletti) Semi di sesamo Olio evo Sale Pepe Peperoncino in polvere (facoltativo) Uno spicchio di aglio 1 tuorlo di uovo Lessate le cime di rapa in acqua salata, quindi saltateli in olio evo insaporito...
Crespelle di pollo e verdura con vellutata di porri
La dose e' per 2 persone considerando un piatto unico (2 grandi crespelle a testa). Come primo piatto suggerisco di dimezzare le quantita'. Ingredienti 4 crepes (crespelle) piuttosto grandi (22-24 cm) 250 g di petto di pollo o di sovracoscia disossata 100 g di salsiccia 50 g di champignon nettati 20 g di porro affettato 1 carota nettata e ridotta a dadini 1/2 costa di sedano a cubetti La parte verde di una zucchina a dadini Timo Burro Olio evo Sale Pepe Per la salsa 1 porro 125 ml di latte 125 ml di panna Burro Sale Pepe Fate stufare il pezetto di porro affettato in un cucchiaio di olio evo. Tagliate...
Code di gambero argentino surgelate "Nautis" - Prova assaggio
Oltre agli ottimi gamberoni argentini "Krust", all'Esselunga sono comparse queste code di gambero, sempre argentino, a marchio Nautis, che la settimana scorsa erano in grosso sconto (meno di 10 euro per 1 kg di prodotto). Nella confezione sono disposti in modo "casuale", che, forse proprio per questo, sono facilmente staccabili anche se ancora surgelati. Le dimensioni sono quelle ottimali per questo prodotto (piuttosto abbondanti). Io prima dell'uso li scongelo mettendoli in acqua a temperatura ambiente, che ricambio 2 o 3 volte. Il che fa si che venga eliminata la patina di ghiaccio superficiale...
Cosce di pollo in umido con acciughe, capperi e salsa di pomodoro Mutti
Un piatto piuttosto classico ma sempre gradito. Ingredienti per 2 persone 4 cosce di pollo 1 filetto di acciuga 8 capperi 1/4 di peperone Peperoncino in polvere (1 pizzico) 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino Il succo di 1/2 limone Salsa di pomodoro 300 g (va bene il barattolo piccolo della Mutti) Un pizzico di zucchero Sale Olio evo In 3 cucchiai di olio fate soffriggere l'aglio e le foglie di 1 rametto di rosmarino tritati, il peperone a cubetti, i capperi assieme all'acciuga, che si sciogliera' utilizzando un cucchiaio di legno e il peperoncino. Poi aggiungete le cosce che rosolerete...
Vellutata di cavolfiori multicolori e ceci alla curcuma con latte di cocco
Ottima zuppa, inusuale ma con un sapore che si fa subito apprezzare. Invernale. Ingredienti per 2 persone 300 g di cimette cavolfiori multicolori (o bianchi) 200 g di latte di cocco (1/2 barattolo) 200 g di brodo vegetale 125 g di ceci già cotti (1/2 barattolo) 2 cucchiaini di curcuma in polvere 1 cipolla bianca 1 spicchio d'aglio 3 cm di zenzero fresco grattugiato i 1.2 cucchiaino di zenzero un polvere 2 cucchiaini di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva 1 cucchiaino dado sale pepe Tritate la cipolla che farete appassire assieme ad uno spicchio di aglio un una pentola con 2 cucchiai di...
Gnocchi con zucca ed amaretto Deluxe (Lidl) - Prova assaggio
Dal marchio "Deluxe", con il quale la Lidl presenta i prodotti relativamente pregiati o quantomeno sfiziosi, ecco questi interessanti gnocchi con zucca ed amaretto. A 1.49 euro circa, 500 g di prodotto, adatto ad un primo piatto per 2 persone. Tra gli ingredienti, oltre alla zucca, troviamo patate, farina, uova, amido di mais e sale. Non sono indicati coloranti o conservanti. La preparazione e' molto semplice: si lessano in acqua bollente salata e si scolano 30 secondi (circa) dopo che vengono a galla. Per il condimento suggerisco un semplice burro e parmigiano, per gustare al meglio il delicato...
Sul volantino il prezzo di questo prodotto (piuttosto inusuale) appariva molto conveniente: solo 1.29 euro. Visto "dal vivo" diciamo che una ragione c'e': e' molto piccolo (100 grammi). Rimane comunque concorrenziale, e per questo una prova assaggio ci stava. E' contenuto in un minuscolo secchiello con dentro una specie di setaccio simile a quelli utilizzati per le ricotte. Il colore della superficie, beige, ne tradisce l'affumicatura realizzata in modo naturale utilizzando trucioli di legno. Tagliandolo, si rivela il caratteristico cuore di panna delle burrate, perfettamente bianco e quindi, anche...
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 150 g di mascarpone 150 g di farina 40 g di parmigiano grattugiato un pizzico di sale 1 uovo Per il condimento 2 carciofi aglio olio evo burro sale pepe dado granulare vegetale 8 g di farina 80 g di latte Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per gli gnocchi fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Su um piano infarinato ricavatene dei filoni di 2 cm di diametro che poi taglierete a tocchi da circa 2 cm, formando gli gnocchi. Nettate i carciofi togliendo le foglie piu' dure. Quindi tagliate le punte e riduceteli a fettine. In una padella...
Pappardelle semi integrali con cavolo nero e pancetta affumicata Negroni
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 g di farina 00 50 g di farina integrale 1 uovo 3 g di sale Per il condimento 250 g di cavolo nero mondato e al quale sono state tolte le costole centrali 100 g di pancetta affumicata Negroni 1 spiccio di aglio 1 pizzico di peperoncino Olio evo Sale Dado granulare vegetale Pepe 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro Per la pasta miscelate gli ingredienti con un mixer da cucina aggiungendo poca acqua in modo da formare una palla di pasta omogenea, che stenderete con un mattarello su un piano infarinato fino ad avere uno spessore di 2 mm. Poi,...
Stinco all'aceto balsamico di Modena igp "Palmieri" - Prova assaggio
Ottimo rapporto qualita'/prezzo per questo stinco all'aceto balsamico Palmieri, acquistato all'Esselunga al 50% di sconto (circa 2.5 euro). Pochi ingredienti (stinco, aceto balsamico IGP, sale, spezie ed erbe aromatiche, aromi naturali) e assenza di polifosfati o conservanti. All'interno della confezione, il gelatinoso brodo di cottura che occorre mettere assieme allo stinco in una pirofila da forno. La cottura prevede 190 gradi e 30 minuti, rigirandolo ogni tanto. Il risultato all'assaggio e' molto buono, con il sapore del balsamico presente ma non sovrastante. Voto: 7.5/10
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