Cosce di pollo in umido con acciughe, capperi e salsa di pomodoro Mutti

Un piatto piuttosto classico ma sempre gradito.
 

Ingredienti per 2 persone
4 cosce di pollo
1 filetto di acciuga
8 capperi
1/4 di peperone
Peperoncino in polvere (1 pizzico)
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino
Il succo di 1/2 limone
Salsa di pomodoro 300 g (va bene il barattolo piccolo della Mutti)
Un pizzico di zucchero
Sale
Olio evo

In 3 cucchiai di olio fate soffriggere l'aglio e le foglie di 1 rametto di rosmarino tritati, il peperone a cubetti, i capperi assieme all'acciuga, che si sciogliera' utilizzando un cucchiaio di legno e il peperoncino.

Poi aggiungete le cosce che rosolerete su tutti i lati a fiamma delicata.

Aggiungete il succo di limone e portate a 3/4 di cottura.

Infine aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero e portate a cottura completa. la carne dovra' risultare tenera.

Aggiustate di sale (se necessario) e servite assieme al secondo rametto di rosmarino.