Strudel di pasta brisee con fette di cotechino precotto Negroni, cime di rapa e code di gamberoni

Curiosa e saporita ricetta dove sono presenti, inaspettatamente, cotechino e gamberi.

Ingredienti per 2 persone

Pasta brisee gia' pronta o preparata come qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) dimezzando le dosi (a parte il tuorlo).

1 confezione di 4 fette di cotechino precotto Negroni
6 gamberoni
200 g di cime di rapa gia' nettate (si possono usare anche i broccoletti)
Semi di sesamo
Olio evo
Sale
Pepe
Peperoncino in polvere (facoltativo)
Uno spicchio di aglio
1 tuorlo di uovo


Lessate le cime di rapa in acqua salata, quindi saltateli in olio evo insaporito con lo spicchio di aglio dorato. Aggiustate di sale e, se piace, peperoncino.

Fate saltare le code di gambero sgusciate in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate leggermente.

Cuocete le fette di cotechino come da istruzioni, quindi sciacquatele e lasciatele raffreddare.

Tagliate a cubetti le fette di cotechino e distribuiteli al centro della pasta brisee che avrete provveduto a stendere.

Coprite i cubetti con le cime di rapa e quindi, sopra, distribuite le code di gambero.

Avvolgete con la pasta di strudel che spennellerete con il tuorlo di uovo sbattuto assieme a poca acqua.

Distribuite sopra i semi di sesamo e mettete in forno a 180 gradi fino a doratura della superficie. Quindi girate delicatamente lo strudel e dorate anche la parte inferiore.

Sformate, lasciate intiepidire servite.