Vellutata di carote con polvere di peperone crusco

Ingredienti per 2 persone:

500 g. kg carote
1 patata
500 g. di brodo vegetale
Olio evo

Sale

Pepe
2 peperoni cruschi

Portate il brodo a bollore in una pentola a pressione (senza coperchio).

Nettate le carote e le patate.

Tagliatele a dadini

Mettete le verdure nel brodo, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per 15 minuti dall'inizio del fischio.

Al termine, aprite la pentola e frullate con un minipimer.

Aggiustate di sale e pepe.

Fate scaldare i peperoni cruschi sbriciolati in poco olio evo caldo.

Mettete la vellutata in piatti individuali con, al centro, un cucchiaio di olio e peperone crusco sbriciolato.

(ricetta tratta da https://cookpad.com/it/ricette/15595281-vellutata-di-carote-con-polvere-di-peperoni-cruschi )