Spatzli alle erbe "Alpen fest" - Lidl - Prova assaggio in una ricetta tra Piacenza, la mitteleuropa e la lucania

1.10 euro per 500 g dei famosi gnocchetti tipici della zona a cavallo tra Germania, Svizzera, Austria e Italia.

A base di farina e uovo, questa volta sono proposti con l'aggiunta di erbe aromatiche (prezzemolo e cerfoglio).

La marca, di proprieta' Lidl, e' specializzata in prodotti mitteleuropei. 

Questa volta ho provato gli spatzli (che significa "passerotti" in dialetto svevo) con un condimento che ricorda quello dei "pisarei e faso'", che invece sono una ricetta tipicamente italiana, del piacentino (vedi qui) e, alla fine, l'aggiunta di un ingrediente lucano.

La dose, che utilizza tutta la confezione, e' per 2 (abbondante) o 3 persone.

Ingredienti per il condimento:

200 g di polpa di pomodoro "Mutti".

200 g di fagioli borlotti gia' lessati

Un pizzico di peperoncino piccante

Un pizzico di aglio disidratato

Un pizzico di bicarbonato

Pepe

Sale

Olio evo

10 g di burro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 peperoni cruschi sbriciolati

Mettete 2 cucchiai di olio assieme a un pizzico di aglio disidratato e uno di peperoncino a scaldare in una piccola pentola.

Aggiungete la polpa di pomodoro, i fagioli, un pizzico di pepe e uno di bicarbonato (quest'ultimo, non indispensabile, e' utile per togliere l'acidita' del pomodoro).

Portate a ebollizione leggera per qualche minuto.

Fate lessare gli spatzli in acqua salata a bollore. Quando il bollore riprende e loro tornano a galla, sono pronti.

Scolateli e conditeli con burro e olio.

In piatti individuali risaldati mettete un fondo di sugo con pomodori e fagioli sui quali distribuirete gli spatzli. Completate con il peperone crusco.

Il sapore di questi spazli e' gradevole, cosi' come la consistenza, "soffice" e leggera.