Insalata messicana Mareblu' con tranci di tonno arricchita con verdure
Alla vista di un "paghi 1 prendi 2" dell'insalata messicana Mareblu con tranci di tonno non ho resistito, nonostante, in genere, non acquisto prodotti gastronomici gia' assemblati e conditi in vaschetta. Ma per 2.55 euro, l'offerta era allettante. Questo piatto, presentato in vaschetta di alluminio ermeticamente chiusa e coperta da cartoncino che illustra il contenuto, e' pensata anche per uno spuntino fuori casa, dato che e' inclusa una piccola forchetta in plastica. In effetti non serve aggiungere altro: basta aprire la confezione e mangiare. L'aspetto, a dire il vero, non mi e' sembrato eccezionalmente...
Gamberi e avocado: un'accoppiata sorprendente semplicissima da preparare. Ingredienti per 2 persone 10 code di gamberi sgusciati lesati (o precotti) di generose dimensioni 1 avocado (per la scelta vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-scegliere-un-avocado-palpocchiatelo-con-nochalance-109392440.html ) Il succo di 1/2 limone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe Con un'emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe condite i gamberi Sbucciate l'avocado, tagliatelo a meta', eliminate il noccuiolo e tagliatelo a pezzi di dimensioni simili a un gambero. Unite l'avocado ai gamberi...
Gnocchi allo zafferano con pomodori freschi, rapanelli e cetrioli
Ecco un piatto coloratissimo, estivo, piuttosto che sara' apprezzato soprattutto da coloro che amano le verdure. Ingredienti per 2 persone 80 g di pane grattugiato 120 g di farina 1 uovo 3 pizziconi di sale Una bustina di zafferano 1/2 cetriolo 6 rapanelli 2 pomodori maturi spellati 3 foglie di rapanello tagliuzzate 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva In un mixer da cucina amalgamate il pane, la farina, il sale, lo zafferano e l'uovo. Aggiungete poco alla volta un po' di acqua fino a che si formera' una pasta omogenea e soda. Formate dei filoni che poi taglierete a tocchetti. Tagliate...
Ingredienti per 2 persone 2 cosce di pollo 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 peperone pulito tagliato a pezzetti da circa 2 cm di lato 2 cipolle tagliate a pezzi da circa 1 cm 1 pomodoro spellato e tagliato a cubetti da 1 cm circa 20 g di acqua con 1 cucchiaino di dado granulare al pollo e 1 cucchiaino di farina sciolti dentro sale In una pentola a pressione fate rosolare le cosce di pollo in 2 cucchiai di olio. una volta coloriti, mettete le cipolle, i pperoni e il pomodoro. Mescolate e fat insaporire per qualche minuto. Quindi versate l'acqua con il dado e la farina mescolati e portare...
Insalata di pollo con cipolle, zucchine pomodoro e insalata
Le sottocosce di pollo sono una parte del simpatico ruspante piuttosto sottoutilizzata. Dato il costo piuttosto limitato (circa 0.5 euro a sottocoscia all'Esselunga), è conveniente sfruttarla di più. L'unico problemino sono un po' di parti grassottine, facilmente identificabili ed eliminabili con forbice o coltello. Ingredienti per 3 persone 3 sottocoscia di pollo già spellati 2 cipolle pulite, sbucciate e tagliate a metà. 100 g di vino bianco secco 2 zucchine giovani e fresche tagliate a listarelle triangolari da 1 cm per lato, lunghe circa 3 cm. 1 foglia di alloro Timo erba cipollina 1 cucchiaino...
Vita, morte e miracoli del Negroni, l'aperitivo perfetto!
Io ritengo di avere poche certezze nella vita. D'altronde ritengo il dubbio una condizione mentale più evoluta delle certezze, e per questo mi crogiolo nei miei dubbi atavici, beandomi mentre attorno a me personaggi con certezze granitiche stanno di gran lunga meglio... Ma, tralasciando questo rozzo filosofeggiare, posso dire che almeno una certezza l'ho. So che non è particolarmente pregnante e il mondo intero puo' vivere allegramente anche senza questa perla di sincerità, ma io sono convinto che il miglior aperitivo del mondo conosciuto sia uno e solo uno: il NEGRONI, l'aperitivo perfetto. Gin,...
Gnocchi di pane al pesto di insalata mista con pomodoro fresco e asparagi
Ingredienti per 2 persone 400 g di gnocchi di pane e farina Insalata 40 g Parmigiano 25 g Panna da cucina: 20 g 8 asparagi puliti 4 pomodori ramati maturi Olio extravergine di oliva Sale Aglio Per gli gnocchi, fare come per questi gli gnocchi verdi di patate e pane ( http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-verdi-di-patate-e-pane-117966288.html ) ma utilizzando 100 g di pane grattugiato e 100 g di farina, senza le patate e senza gli spinaci. Non occorre infatti che siano verdi perche' c'e' gia' il pesto che li rende verdi. Fate un pesto di insalata mista come indicato qui ( http://petardo.over-blog.it/article-fusilli-garofalo-al-pesto-di-insalata-mista-rucola-lattughino-valerianella-117481915.html...
Ingredienti per 2 persone 400 g di gnocchi di carote (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-di-carote-113370175.html ) 40 g di foglie di sedano 50 g di panna 20 g di grana padano grattugiato sale olio extravergine di oliva Odio buttare via il cibo. Poiche' quasi sempre le foglie del sedano, anche se invitanti e fresche, non vengono mai utilizzate ho pensato che si potesse fare un pesto per condire pasta o gnocchi (come in questo caso. Lavate accuratamente le foglie del sedano sotto acqua corrente. Scolatele e mettetele un un bicchiere adatto al frullatore ad immersione. Aggiungete la...
Mozzarella in carrozza impanata con le mini spuntinelle Morato
Ingredienti per 3 persone 6 fette di mini spuntinelle Morato (vedi http://petardo.over-blog.it/article-morato-spuntinelle-110515186.html ) 2 uova 50 g di latte Mozzarella per pizza (quella a parallelepipedo) Pangrattato Farina Sale fino Le spuntinelle Morato non hanno crosta, per cui si possono utilizzare cosi', come escono dalla confezione. Tagliate la mozzarella a fette da circa 5 mm e adagiatele su una fetta di pancarre' in modo da ricoprirla tutta. Sovrapponete alla fetta con le mozzarelle una seconda fetta di pancarre' facendo aderire un po'. Preparate 3 piatti che possano contenere una fetta...
Rigatoni caserecci con gamberi, anelli di calamari e filetti di pomodoro fresco
Ingredienti per tre persone 300 g di rigatoni caserecci verdi (vedi http://petardo.over-blog.it/article-rigatoni-caserecci-fatti-con-il-torchio-bottene-115623002.html ) 15 gamberi 15 anelli di calamaro 6 pomodori rossi 1 spicchio di aglio Timo: un pizzico Olio extravergine di oliva Sale Pepe Peperoncino in polvere Una noce di burro In acqua bollente salata (quella che servira' per lessare i rigatoni) scottate i pomodori per 2 minuti dopo aver praticato un taglio sulla buccia. Successivamente scolateli con una schiumarola, raffreddateli sotto acqua corrente e togliete la pelle. Eliminate anche i...
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