Una corroborante minestra di verdure con zucchine, porro, carota, sedano e fave
Quando i primi freddi si fanno sentire e i primi raffreddori pure, cosa c'e' di piu' "giusto", per la cena, di una calda, corroborante e terapeutica minestra di verdure? Ingredienti per 2 persone 50 g di porro 50 g di gambo di sedano 50 g di carota 50 g di zucchina (la parte verde) 50 g di fave alle quali e' stata tolta la buccia, facendole bollire brevemente 600 g di brodo 100 g di pasta (ditalini) Olio extravergine di oliva Una foglia di alloro 10 g di parmigiano reggiano. Tagliate il porro a rondelle, il sedano, la carota e la zucchina a tocchetti da 5 mm di lato (circa). In un pentolino antiaderente...
Stinco di Prosciutto al forno Negroni con patate carote e cipolle
Discreto piatto abbastanza veloce e "succulento" per un secondo prevalentemente autunnale o invernale. Ingredienti per 3 persone Una confezione di stinco di prosciutto Negroni 2 patate 1 carota 1 cipolla Sale 4 foglie di salvia Sbucciate e tagliate a tocchetti da circa 2 cm x 4 cm le patate, la carota e la cipolla. Mettetele 4 cm di acqua salata in una pirofila, portate a bollore e lessate al dente le patate, la carota e la cipolla. Scolate e rimettetele nella stessa pirofila con 4 foglie di salvia. Al centro piazzate lo stinco con la gelatina presente nel sacchetto di alluminio presente all'interno...
Bucatini alla "Voglia di Gamberetti" Esca con il rinforzo di Code di Mazzancolle "Oggi Pesce"
Cena improvvisata a causa del rientro a casa troppo tardo per andare al supermarket. Per fortuna in freezer c'era una confezione di "Voglia di Gamberetti" della ditta Esca, acquistata in sconto (come sempre, per questi prodotti). Ingredienti per 3 persone Una confezione di "Voglia di Gamberetti" della ditta Esca (sugo pronto surgelato) 9 code di mazzancolla della ditta "Oggi Pesce", anch'essi surgelati 250 g di bucatini sale Mettete in una larga padella la confezione di voglia di gamberetti e fate sciogliere a fuoco vivace. Dopo qualche minuto realizzo che la quantita' e' piuttosto scarsa, e le...
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 180 g di farina 1 uovo 1 cubetto di spinaci surgelati lessati e tritati Due pizziconi di sale Poca acqua Le verdure: 2 cipollotti 2 zucchine piccole 1/2 peperone 1 carota Una besciamella formata da: 20 g di farina 20 g di olio extravergine di oliva 200 g di latte 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 1/2 cucchiaino di dado granulare alle verdure Una grattatina di noce moscata 1/2 formaggio galbanino 20 g di parmigiano grattugiato Con l'aiuto di una impastatrice, un mixer da cucina o anche con le proprie mani impastare farina, uovo, spinaci, sale e un poco...
Cena francese proposta da Lidl - Portata n.4: Mousse au Chocolat "Duc De Coeur"
Alla Lidl ogni tanto fanno offerte di prodotti di tipo monotematico, o, meglio, "monopaese" , una volta prodotti italiani, francesi, tedeschi ecc. che io trovo divertenti per approntare in poco tempo e con poca spesa delle cene a tema. Questa volta il paese origine dei prodotti e' la Francia. Oltre alla Mousse au Chocolat la cena e' stata realizzata con un antipasto di qualche fetta di salame alle noci, quindi Gratin dDuphinois ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-1-gratin- dauphinois-duc-de-coeur-120360200.html ), Croissant con prosciutto e formaggio ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-2-croissant-con-prosciutto-e-formaggio-duc-de-coeur-120360273.html...
Cena francese proposta da Lidl - Portata n.3: Roulès "Duc De Coeur"
Alla Lidl ogni tanto fanno offerte di prodotti di tipo monotematico, o, meglio, "monopaese" , una volta prodotti italiani, francesi, tedeschi ecc. che io trovo divertenti per approntare in poco tempo e con poca spesa delle cene a tema. Questa volta il paese origine dei prodotti e' la Francia. Oltre ai Roulès la cena e' stata realizzata con un antipasto di qualche fetta di salame alle noci, quindi Gratin Dauphinois ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-1-gratin- dauphinois-duc-de-coeur-120360200.html ), Croissant con prosciutto e formaggio ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-2-croissant-con-prosciutto-e-formaggio-duc-de-coeur-120360273.html...
Cena francese propsta da Lidl - Portata n.2: Croissant con prosciutto e formaggio "Duc De Coeur"
Alla Lidl ogni tanto fanno offerte di prodotti di tipo monotematico, o, meglio, "monopaese" , una volta prodotti italiani, francesi, tedeschi ecc. che io trovo divertenti per approntare in poco tempo e con poca spesa delle cene a tema. Questa volta il paese origine dei prodotti e' la Francia. Oltre ai Croissant con prosciutto e formaggio la cena e' stata realizzata con un antipasto di qualche fetta di salame alle noci, quindi Gratin Dauphinois ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-1-gratin- dauphinois-duc-de-coeur-120360200.html ), rotoli al formaggio ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-3-roule-s-duc-de-coeur-120360310.html...
Cena francese proposta da Lidl - Portata n.1: Gratin Dauphinois "Duc De Coeur"
Alla Lidl ogni tanto fanno offerte di prodotti di tipo monotematico, o, meglio, "monopaese" , una volta prodotti italiani, francesi, tedeschi ecc. che io trovo divertenti per approntare in poco tempo e con poca spesa delle cene a tema. Questa volta il paese origine dei prodotti e' la Francia. Oltre al Gratin Dauphinois la cena e' stata realizzata con un antipasto di qualche fetta di salame alle noci, quindi con croissant al prosciutto e formaggio ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-2-croissant-con-prosciutto-e-formaggio-duc-de-coeur-120360273.html ), rotoli al formaggio ( http://petardo.over-blog.it/article-cena-franco-lidl-n-3-roule-s-duc-de-coeur-120360310.html...
Sorprendentemente interessante questa pasta dagli ingredienti un po' anomali che avevo sentito e che mi sono sentito in dovere di realizzare, precisando un po' meglio le dosi. Ingredienti per 2 persone Pasta (spaghetti n.5) 160 g 150 g di fichi 1 cipolla 80 g di pancetta 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 4 foglie di salvia sale peperoncino pepe. in un padellino antiaderente fate soffriggere la pancetta a dadini senza aggiungere condimenti: il suo grasso, che si sciogliera', sara' sufficiente Quando i dadini saranno coloriti aggiungete la cipolla tritata e fatela stufare con il coperchio e...
Ricetta simile alla classica, nella quale ho voluto forzare un po' la mano per quanto riguarda la "pucciosita'" del piatto. Ingredienti per due persone 3 fettine di carne di vitello per carpaccio 50 g vino bianco 1/3 cucchiaino di dado 15 g di burro e 15 g di olio extravergine 3 fette di prosciutto crudo 6 foglie di salvia lavate Tagliate le fettine sottili di vitello un rettangoli da circa 10 cm x 10 cm, in nodo da avere 6 bistecchine, che infarinerete con dovizia. Su ciascuna fettina, adagiate unafettina di prosciutto crudo dalle dimensioni un po' piu' piccole della carne e quindi una foglia...
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