Mozzarella in carrozza impanata con le mini spuntinelle Morato

Ingredienti per 3 persone

6 fette di mini spuntinelle Morato (vedi http://petardo.over-blog.it/article-morato-spuntinelle-110515186.html) 

2 uova

50 g di latte

Mozzarella per pizza (quella a parallelepipedo)

Pangrattato

Farina

Sale fino 

Le spuntinelle Morato non hanno crosta, per cui si possono utilizzare cosi', come escono dalla confezione.

Tagliate la mozzarella a fette da circa 5 mm e adagiatele su una fetta di pancarre' in modo da ricoprirla tutta.

Sovrapponete alla fetta con le mozzarelle una seconda fetta di pancarre' facendo aderire un po'.

Preparate 3 piatti che possano contenere una fetta di pancarre'. In uno mettete la farina, nell'altro l'uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale. Nel terzo piatto mettete il pangrattato.

 Ora passate le fette di pancarre' farcite con la mozzarella prima nella farina, poi nell'uovo e quindi nel pangrattato. Se riuscite, anche sui bordi (senza far fuoruscire la mozzarella).

Scaldare una padella con abbondante olio per friggere e friggete le mozzarelle in carrozza fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.

Prima di servire, adagiatele su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.