Cosce di pollo al peperone con cipolle

Ingredienti per 2 persone

2 cosce di pollo

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 peperone pulito tagliato a pezzetti da circa 2 cm di lato 

2 cipolle tagliate a pezzi da circa 1 cm

1 pomodoro spellato e tagliato a cubetti da 1 cm circa 

20 g di acqua con 1 cucchiaino di dado granulare al pollo e 1 cucchiaino di farina sciolti dentro 

sale

In una pentola a pressione fate rosolare le cosce di pollo in 2 cucchiai di olio.

una volta coloriti, mettete le cipolle, i pperoni e il pomodoro. Mescolate e fat insaporire per qualche minuto.

Quindi versate l'acqua con il dado e la farina mescolati e portare all'ebollizione.

Coprite e, a fuoco basso, fate cuocere il tutto per 10 minuti dall'inizio del fischio.

Raffreddate la pentola sotto acqua corrente e apritela. Se il contenuto e' troppo fluido, fate restrinfere senza coperchio per 10-15 minuti. se serve, aggiungete poca farina mescolata con il sugo di cottura.

Servite in piatti individuali la coscia con il proprio intingolo.  Accompagnate con del pane morbido.