Gnocchi alla romana con carciofi e pancetta affumicata
Ingredienti per 2 persone 80 g di semolino 330 g di latte 1 uovo 30 g di burro 40 g di grana padano 2 carciofi 40 g di pancetta affumicata a cubetti Olio evo Paprika Noce moscata Olio evo Aglio disidratato Sale Pepe Portate a bollore il latte aromatizzato con la noce moscata, la paprika e il pepe. salate q.b. Mettete il semplino nel latte, mescolando per evitare i grumi. Cuocete per circa 8 minuti. Incoroporate nel semolino il burro e 20 g di grana (volendo potete aggiungere anche della scamorza). Stendetelo su carta forno ad una altezza di circa 1.5 cm e con un bicchiere o un coppapasta formate...
Un buon prodotto della Deluxe (marchio "di qualita'" del panorama Lidl) in vendita a 1.99 euro per 100g. Negli ingredienti si legge che e' realizzato con il 70% di carne di cinghiale, mentre il 23% e' di suino. Oltre al sale e alle spezie, gli usuali conservanti e antiossidanti impiegati in praticamente tutti gli insaccati (e per questo da usare con parsimonia). Consigliato per un antipasto all'italiana un po' originale, da offrire con pane casereccio, sottaceti e sottolio. Voto: 7.5/10
Come fare una pizza con il bordo alto con "sorpresa"
Ecco un metodo interessante per ottenere pizze con bordi molto "pasciuti" nei quali si cela, a sorpresa, del formaggio filante. Una volta realizzata (o acquistata) la pasta per la pizza, ricavatene delle palline da circa 250 g. Stendetele con un mattarello fino a formare dei dischi di pasta alti circa 1 cm. Tagliate a cubetti di circa 1 cm di lato del formaggio (mozzarella, scamorza o simili) e distribuiteli lungo il bordo, che poi arrotolerete inglobando i cubetti stessi. Poi farcite il centro della pizza con gli ingredienti che avete scelto per la realizzazione, infornate a 220 gradi per circa...
Polenta bicolore mantecata allo stracchino Merivo con salsiccia di suino alla toscana e cipolle
Un piatto "rustico" ingentilito dallo stracchino mescolato alla polenta, anzi, alle polente: una gialla e una verde (grazie agli spinaci). Ingredienti per 2 persone 140 g di farina di mais per polenta 1 cubetto di spinaci surgelati (20 g) 6 salsicce alla toscana (500 g, da Lidl) 4-5 cipolle 50 g di vino bianco secco 4 chiodi di garofano 100 g di stracchino Merivo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 10 g di burro olio evo Sale Dado granulare alle verdure In 2 pentole mettete 280 g di acqua ciascuna e 1/2 cucchiaino di sale grosso. In una delle 2 avrete frullato con un minipimer il cubetto di spinaci...
Mini bavaresi al cioccolato (mini bavarois) - Deluxe, Lidl
Queste bavaresi sono davvero "mini": tra i 3 e i 4 cm di diametro per altrettanti di altezza. Per qualcuno questo puo' essere troppo poco, ma secondo me, soprattutto se non avete la grande fortuna di non ingrassare neanche se vi strafogate di cibo, sono proprio giuste. Certamente, come per tutte le bavaresi, anche queste sono piuttosto caloriche. Nonostante le dimensioni, il contenuto di cioccolato, zucchero, panna e oli vegetali portano ciascun cilindretto a 400 chilocalorie. Nella confezione ce ne sono 6, declinati in 3 sfumature di cioccolato: dal piu' chiaro (al latte) al piu' "dark". Decisamente...
Tempura king prawn with sweet chilli dip - Ocean sea, Lidl
Questo prodotto e' adatto a chi non disdegna i sapori orientali. Si tratta di mazzancolle tropicali sgusciate, "raddrizzate" e ricoperte di una abbondante pastella prefritta. Nella confezione, una bustina di una salsa dolce leggermente piccante a base di peperoncino, addensata e resa un po' appiccicaticcia da gomma di xanthan. Per la preparazione, e' sufficiente riscaldarle in forno a 180 - 200 gradi per 12 minuti circa. Tuto sommato una discreta soluzione per uno stuzzichino esotico. Il costo e' medio: tra i 3 e i 4 euro. E' prodotto in Thailandia. Voto: 7/10
Risotto con spinaci e stracciatella di burrata Murgella
Ingredienti per 2 persone 130 g di riso Carnaroli Un cubetto di spinaci surgelati 600 g di brodo vegetale 2 cucchiai di stracciatella di burrata Murgella Olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di burro Fate scongelare e lessare il cubetto di spinaci nel brodo. Quindi, con un mixer ad immersione, sminuzzatelo (ma non troppo). Tostate leggermente il riso in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, quindi cuocetelo per circa 18 minuti aggiungendo man mano il brodo agli spinaci. se dovesse asciugarsi troppo, alla fine aggiungete poca acqua a bollore. mantecate il risotto con burro...
Mezze maniche Voiello con broccoli, prosciutto cotto Rovagnati "I Firmati" e stracciatella di burrata Murgella
Ingredienti per 2 persone 2 fette di prosciutto cotto Rovagnati "I Firmati" I ciuffi di un broccolo 130 g di mezze maniche Voiello 2 cucciai di stracciatella di burrata Murgella Sale Peperoncino in polvere Aglio disidratato Olio evo In abbondante acqua salata lessate i ciuffi di broccolo, quindi scolate e fate saltare in padella con olio evo, un pizzico di peperoncino, un pizzico di aglio disidratato e un pizzico di sale. Tagliate il prosciutto a listarelle corte. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e fatela saltare in padella assieme ai broccoli e al prosciutto. Mettete la pasta...
Mix di verdure speziate con pancetta "Freshona" - Da Lidl
Ho acquistato questo prodotto surgelato "Freshona" (marchio Lidl) per avere a disposizione all'occorrenza un contorno di verdure miste. Ci sono soprattutto patate che ho poi scoperto essere fritte), fagiolini, champignon, cipolle, piselli, carote e peperone. Condimento discutibile: strutto di suino e oli vegetali (palma, cocco). Poca pancetta e non meglio precisate "spezie". Aprendo, il prodotto si e' presentato con una patina di ghiaccio, che ho provveduto a sciacquare via. Si mettono in padella e si fanno saltare per circa 10 minuti. Qui li ho proposti con un paio di uova al tegamno. Il risultato...
Medaglione di polenta con fave (surgelate Esselunga) e dadini di pancetta affumicata (Esselunga)
Un divertente e colorato piatto realizzato con prodotti a marchio Esselunga. Ingredienti per 2 persone 100 g di farina di mais 80 g di pancetta affumicata a dadini "Esselunga" 120 g di fave surgelate "Esselunga" 1 foglia di alloro Aglio disidratato Sale Pepe 10 g di burro 10 g di parmigiano 20 g di formaggio Asiago In 400 di acqua salata e aromatizzata con l'alloro e un pizzico di aglio disidratato fate sbollentare le fave per 3 minuti. Scolatele (ma non buttate l'acqua) e spellatele. Nella stessa acqua mettete la farina di polenta, mescolando per evitare la formazione di grumi e cuocete per circa...
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