Quiche con peperone e cipolla in crosta di riso nero Venere della riseria Gallo
Ingredienti per 2 persone 100 g di riso nero Venere 15 g di Grana Padano grattugiato 1 cipolla rossa 1/2 peperone giallo Timo Rosmarino Peperoncino in polvere 2 uova 1 dl di panna da cucina 250 dl di latte Olio evo Sale Aglio in polvere Lessate il riso Venere in acqua salata per 30 - 40 minuti, quindi scolatelo. Amalgamate l'albume di un uovo con il riso e il Grana Padano. Rivestite una pirofila da forno rotonda di circa 18 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata. Quindi ricoprite con il riso condito. Con l'aiuto di un batticarne appiattitelo e compattatelo. Infornate a 200 gradi per...
Arancini cacio & pepe di "Strada del gusto" (Lidl)
Della linea dedicata allo street food di Lidl, "Strada del gusto", ho provato questi arancini cacio & pepe, un prodotto surgelato contenente 6 "pallozze" a 1.49 euro (300 g). Ho pensato che mi potessero essere utili per la preparazione veloce di un antipastino. Gli arancini sono di riso condito con cacio e pepe (quest'ultimo non molto percepibile) e impanati. Per la cottura e' consigliato prima lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 30 minuti, poi si possono friggere in padella per 5/7 minuti o cuocere al forno a 200 gradi per 12/15 minuti. Il risultato e' decente ma non entusiasmante,...
Tagliatelle ai mirtilli con champignon e filetti di pomodori perini aromatizzati al rosmarino
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 60 g di mirtilli 190 g di farina di grano duro 1 uovo Sale Per il condimento: 200 g di funghi champignon 3 pomodori perini Olio evo 50 g di vino bianco secco Aglio disidratato 2 rametti di rosmarino 1/3 di dado ai funghi Sale Zucchero Pepe 2 cucchiai di parmigiano Frullate con un mixer ad immersione i mirtilli lavati e un uovo. Aggiungete la farina e un pizzicone di sale. Continuate a miscelare fino ad ottenere una pasta omogenea. Con la macchina per la pasta formate le tagliatelle. Tagliate i funghi a fettine consistenti. Scaldate 2 cucchiai di olio evo...
Insalata di pisarei con fagioli, ceci e pomodori perini
Un classico della cucina piacentina coniugato in una inedita versione estiva. Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 80 g pane raffermo 80 g farina 5 g di sale Per il condimento 100 g fagioli gia' lessati 100 g ceci gia' lessati 4 pomodori 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato Sale Pepe Peperoncino Olio evo Basilico Con un mixer da cucina amalgamate la farina con il pane raffermo inumidito in acqua calda e strizzato e il sale fino ad ottenere una palla di pasta. Su un piano infarinato formate dei filoni di pasta di 1.5 cm di diametro. Tagliateli a tocchetti di 2 cm e con il dito pollice schiacciateli...
Un piatto piuttosto originale e facile da preparare. Ingredienti per 3 persone 3 filetti di sogliola Grana padano grattugiato Latte Sale Pepe Mettete il grana su un piatto. Premeteci sopra i filetti di sogliola in modo che il grana aderisca ad entrambi i lati. Fate cuocere in padella antiaderente con un filo di olio, rigirando. A meta' cottura aggiungete un po' di latte che farete restringere. Salate, pepate e servite.
Quinoa Burgers con mozzarella e basilico di Vemondo (Lidl)
Sull'onda della moda vegetariana (non senza ragioni), ho acquistato questi burger surgelati alla ancor piu' modaiola quinoa. 1.99 euro per quattro hamburgherini (anzi, direi piu' correttamente "polpette") vendute da Lidl sotto il marchio proprietario "Vemondo". Tra gli ingredienti, oltre alla quinoa bianca e rossa, cipolle, porri, carote, uova (da allevamento a terra), mozzarella e basilico. Le verdure sono gia' cotte. Si consiglia la preparazione a forno (20 minuti a 180 gradi). Sebbene prodotti con ingredienti, immagino, sani e naturali, il sapore non mi ha soddisfatto del tutto, lasciandomi...
Maltagliati al basilico con tonno, pomodori e olive taggiasche Italiamo (Lidl)
Ingredienti per 3 persone Per la pasta: 210 g di farina 2 uova Un pizzico di sale 10 g di basilico tritato Per il condimento: 8 pomodorini spellati e tagliati in 8 parti eliminando i semi 200 g di tonno fresco 12 olive taggiasche sott'olio denocciolate Olio evo Sale Pepe Peperoncino Impastate gli ingredienti per la pasta con un mixer da cucina fino ad ottenere una "palla" omogenea che appiattirete con un mattarello su un piano infarinato, ottenendo una sfoglia di circa 3 mm di spessore (quindi non molto sottile). Con una rotella tagliapasta formate i maltagliati (circa 1.5 cm x 5) Condite i pomodorini...
Gli sfilacci di vitello italiano di Casa Vercelli si trovano da Esselunga a 3.5 euro circa (80 g di prodotto). Si tratta di carne marinata, cotta al vapore ed essiccata (se non sbaglio) e pronta al consumo. Qui l'ho usata per arricchire ulteriormente il carpaccio con misticanza e uova sode che potete trovare qui ( http://petardo.over-blog.it/2019/07/rotolo-di-carpaccio-con-misticanza-uova-sode-e-salsa-allo-yogurt-e-rafano-kren-louit-freres.html ), nella sua versione "piana", mettendone 1/3 su ogni piatto preparato (e' adatta a 3 persone). Un piatto estivo energetico e gradevole. Voto: 8/10
Come usare l'Hummus classico "My best veggie" di Lidl
Ho trovato a meno di 1 euro questa tipica salsa mediorientale a base di ceci e semi di sesamo. Ha marchio "My best veggie" ed e' prodotta in Germania per Lidl. Francamente non conosco il sapore di questa salsa "in originale". Per i miei gusti e' un filino troppo "pungente". E' vero pero' che nella ricetta originale c'e' il succo di limone, qui sostituito da succo concentrato e correttore di acidita' (acetato di sodio), per cui e' comprensibile una linea un po' acidina. L'ho assaggiata in 3 modi: - Spalmato su una fettina di pane abbrustolito - Come condimento di una insalata di pasta a base di...
All'alpe Pedriola di Macugnaga, rivendita dei prodotti della azienda agricola Madalu'
Quasi ogni anno una visita all'alpe Pedriola di Macugnaga la si fa. E' a mio avviso uno dei luoghi montani piu' belli in assoluto, con quella piana verde punteggiata di rocce cadute chissa' quando dalla catena montuosa del Monte Rosa che la circonda a 2 passi. C'e' a disposizione il rifugio Zamboni per un classico pranzo a base di polenta (e dove ci si puo' anche pernottare). Quest'anno una bella novita': in una vecchia baita di sasso, trovo inaspettatamente una rivendita dei prodotti dell'azienda agricola Madalu' di Calasca Castiglione, paese situato poco sotto, nella valle Anzasca. Ancora inaspettatamente,...
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