Cercavo qualche sugo pronto per fare una pasta asciutta, arricchendola con dadini di tonno fresco saltato in padella. Mi sarebbe piaciuto un pesto ai pistacchi, ma nella cittadina ligure dove ero in vacanza non se ne trovava. In sconto a 3.99 euro ho trovato questa confezione di "pesto rosso" che, oltre alle olive taggiasche, era a base di pomodori essiccati al sole. Questo sugo, chiamato "spaghettata ligure" anche se il pomodoro secco mi sembra piu' di origine siculo-calabrese, e' della azienda semi artigianale Lucchi&Guastalli di Santo Stefano di Magra. Certamente, quando e' presente il pomodoro...
Anche se non e' proprio stagione, avevo voglia del classico piatto "uova al tegamino con asparagi". A venirmi incontro, questa confezione di asparagi surgelati di CRAI. Si usano come per il prodotto fresco, lessandoli in acqua salata. Non si devono scongelare prima. Il risultato e' stato buono, solo leggermente filamentosa la parte finale degli asparagi di diametro maggiore. Voto: 7
Questa birra artigianale e' offerta nel ristorante / fast food " Al Bacio ", presente all'interno dell'outlet Shopinn di Brugnato (SP). La segnalo perche' ha un sapore che si distingue nettamente dalle normali birre dei grandi birrifici commerciali, e lo fa in meglio. E' una birra ad alta fermentazione, non filtrata, dal grado alcolico medio (6.5 % vol). E' prodotta dal Birrificio Farnese di Fontevivo, in provincia di Parma. Voto: 9/10
Rotolo di carpaccio con misticanza, uova sode e salsa allo yogurt e rafano (Kren Louit Freres)
Ingredienti per 2 persone 4 fette sottili di carne di vitello per carpaccio 2 cucchiai di maionese 2 uova sode Una manciata di insalata mista (misticanza) 2 cucchiai di scamorza grattugiata grossolanamente Sale 1 vasetto di yogurt al naturale 1 cucchiaino di rafano (kren Louit Freres) Stendete le fette di carne su un foglio di pellicola trasparente. Spalmatele di maionese. Ricopritele di misticanza, salando leggermente. Mettete 2 uova sode con le punte tagliate in modo che si possano avvicinate di piu'. Arrotolate il tutto compattando con l'aiuto della pellicola trasparente e mettete in frigorifero...
Profumata e invitante pasta dal sapore estivo Ingredienti per 2 persone 140 g di bucatini 10 foglie di basilico 5 foglie di menta 1 cucchiaino di capperi dissalati 150 g di pomodorini che avrete spellato e privato dei semi Un pizzico di aglio disidratato 15 g di pistacchi Olio evo Sale Frullate gli ingredienti assieme a circa 50 g di olio evo in modo da formare una specie di crema. Aggiustate di sale (se serve) e condite i bucatini che avrete lessato in acqua bollente salata.
Ingredienti per 2 persone 200 g di farina Manitoba 4 g di lievito disidratato 1 cucchiaio di olio 4 cucchiai di pesto alla genovese 5 g di sale Con un mixer da cucina miscelate la farina, il lievito e il sale assieme a poca acqua per volta in modo da formare una palla di pasta omogenea, che lascerete lievitare per 1 ora. Spianate la pasta ottenendone un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Distribuitevi sopra il pesto, arrotolatelo e attorcigliatelo un po'. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Capunti con peperone giallo, capperi fritti e stracciatella di burrata "Murgella"
Ingredienti per 2 persone: 250 g di capunti freschi ( vedi Come fare i "Capunti", tipica pasta pugliese ) 1 peperone giallo 10 g di capperi sotto sale sciacquati e asciugati Origano 150 g di stracciatella di burrata a temperatura ambiente Olio evo Sale Pepe Mettete il peperone, nettato e tagliato in 8 parti, in forno a 200 gradi con il grill acceso finche' non diventano morbidi e con la pelle staccabile (circa 20 minuti). Eliminate la pelle e frullatene la meta' con un cucchiaio di olio, sale pepe e origano. Il resto lo tagliate a listarelle lunghe 3 cm e larghe 1. In una padella antiaderente mescolate...
Una ottima pasta di tradizione pugliese Ingredienti per 2 persone 220 g di farina di grano duro 5 g di sale Acqua Impastare gli ingredienti con un mixer da cucina aggiungendo poca acqua per volta fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e asciutta. Su un piano infarinato ottenete degli spaghettoni di circa 1 cm di diametro che taglierete a tocchi di 3 cm. Strisciando i cilindretti sul ripiano con indice, medio e anulare (vedi foto) formate un "ricciolo" allungato. La cosa e' abbastanza semplice anche se non si e' una massaia pugliese... Magari non saranno esteticamente perfetti, ma il gusto...
I peperoncini farciti con tonno proposti da "la Reinese" sono un antipasto piuttosto ricercato e ottimamente realizzato, e anche per questo si fanno pagare abbastanza: 6.64 euro a prezzo pieno, in questo periodo in offerta al 40% di sconto da Esselunga. Si tratta di 200 g (sgocciolati) di piccoli peperoni cotti al dente ripieni di una farcia a base di tonno e conservati sott'olio. Gli ingredienti, decorosi ma senza esagerare, sono: peperoncini, olio di semi di Girasole, tonno in olio di semi di girasole, Aceto di vino, aglio, sale, origano e correttore di acidità E/330. Sapore e consistenza decisamente...
Ho acquistato il "Jordans Special Muesli" all'Esselunga grazie soprattutto ad un consistente sconto, dato che i 5.45 euro del prezzo pieno mi sembrano un po' troppi. Oltretutto non lo avevo mai assaggiato. Si tratta di un muesli che si presenterebbe molto ricco di ingredienti, con fiocchi d'avena, grano ed orzo integrali, uva, passita, papaia, banana, mela e noci di cocco, nocciole intere, le noci brasiliane e le mandorle. L'immagine indicata sulla confezione, sicuramente molto appetibile, non corrisponde, pero', all'aspetto del contenuto, sia per le dimensioni che per i colori, molto meno vivaci....
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