Tigelle emiliane, salame nostrano e scamorza dolce - (Italiamo, Lidl)
L'idea non e' male: in un'unica busta protetta in atmosfera modificata, un "kit" comprendente gli ingredienti per farsi dei panini con tigella, salame e formaggio. Le tigelle, per i pochi che non lo sanno, sono delle focaccine tipiche dell'Emilia Romagna fatte con farina, strutto, lievito e acqua (e/o latte). In realta' queste focaccine si chiamano crescentine, e le tigelle sono i dischi di terracotta sui quali si cuociono. Qui negli ingredienti non e' presente ne' lo strutto ne' il lievito ne' il latte. Il formaggio e' rappresentato da fettine di scamorza dolce, mentre il salame e' del tipo a...
Non conoscevo l'esistenza di questo prodotto tipico calabrese, molto interessante per la sua realizzazione. Si tratta di un salame calabrese (schiacciata piccante) che viene ricoperto (in qualche modo che faccio fatica ad immaginare) da una spessa "pelle" di cacio (formaggio simile alla provola). Affettato, si presenta con l'interno di salame e una corona attorno di un paio di centimetri di formaggio. Il sapore di questa versione marcata Italiamo, di Lidl, e' gradevole anche se non si e' particolarmente appassionati dei cibi piccanti. Forse perche' la presenza del formaggio mitiga il tutto. E'...
Filetto di orata grigliato all'olio di oliva Rio Mare - Modi di impiego
Questo prodotto, acquistato da Esselunga in sconto (3.49 euro anziche' 4.99) mi sembra una novita'. Al posto del solito tonno o delle solite sardine, un filetto di orata in scatola pronto all'uso. 120 g a 5 euro sono circa 40 euro al chilo, e non e' uno scherzo. Certo che la comodita' si paga... Questo filetto di orata l'ho provato in 2 modi: 1) Usando il prodotto cosi' come esce dalla scatola, sgocciolato dall'olio. 2) Scaldando il filetto in padella antiaderente. Nota: ha la pelle da togliere... Freddo l'ho servito con verdure e un ricciolo di maionese. La versione in padella, invece, con patate...
Carne in scatola Simmenthal "Angus Beef" - Limited edition
Non sapevo che l'arcinota azienda di carne in scatola Simmenthal (prettamente italiana anche per l'invenzione di questo processo) avesse iniziato la produzione del suo prodotto utilizzando carne della pregiata razza di bovini "Angus". Li ho trovati in offerta da Esselunga a 3.49 euro anziche' 4.49. Sulla confezione, diversa come colore da quelle con le solite carni, e' indicato "limited edition", come se non ci saranno sempre... Una volta aperta, si presenta esattamente come le altre. Per quanto riguarda il sapore, be', ci sarebbe dovuto essere una scatola standard per fare il confronto diretto,...
Insalata estiva con cipolle di Breme, patate, fagiolini boby e filetto di vitello al profumo di basilico
Ottimo piatto estivo, completo e gradevole Ingredienti per 3 persone 350 g di filetto di vitello 2 cipolle rosse di Breme (o, in alternativa, di Tropea) 2 patate 15 fagiolini boby (chiamati anche cornetti) 2 uova sode 1 mazzetto di basilico Olio evo Sale Pepe Nettate le cipolle e tagliatele in 4 parti per il lungo Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti di circa 1.5 x 2 x 5 cm Nettate i fagiolini boby, tagliando le punte. Un una pentola di acqua salata lessate le 3 verdure fino a quando non diventano tenere (senza disfarsi). I fagiolini inseriteli dolo 10 minuti rispetto alle patate e alle...
Spanische Tapas Platte - Piatto di antipasti spagnoli (salumi) -Sol & Mar (Lidl)
Una piccola selezione di affettati di origine spagnola (ma forse prodotti in Germania) e' presente questa settimana a 2.19 euro da Lidl. Ci sono quasi sempre quando c'e' la promozione dei prodotti spagnoli 100 g di salumi suddivisi in 3 qualita': salame (chorizo), fettine di lombo salmistrato ed essiccato all'aria e Jamon Serrano Gran Riserva STG. Una discreta soluzione per un antipasto veloce, soprattutto se piacciono gli affettati saporiti e, in particolare per il salame, dal gusto un po' piccante. Come praticamente sempre per questo tipo di prodotti, sono presenti stabilizzanti, conservanti...
Pizzelle al gusto di granchio - Strada del gusto - Lidl
Pur non sapendo come possa essere considerato un "cibo di strada" un prodotto a base essenzialmente di surimi, mi sono affidato a queste pizzelle al gusto di granchio per imbastire un antipasto veloce e, si spera, sfizioso. Veloce sicuramente lo e', dato che, ricorrendo alla cottura in padella, sono necessari solo pochi minuti (direi almeno uno in piu' dei 2 consigliati sulla confezione. Per quanto riguarda lo sfizioso, direi che anche qui ci siamo. Pur non sapendo particolarmente di pesce (e per qualcuno puo' essere un vantaggio), la consistenza morbida e il gusto delicato lo fanno apprezzare...
Risopizza con mozzarella di bufala Vallelata, pomodorini canditi e olio al basilico
Una ricetta ispirata a quella dello chef Francesco Esposito presente sul numero di Agosto della rivista "Sale & Pepe". Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli 1 mozzarella di bufala (Vallelata 180 g circa) 8 pomodorini ciliegini scottati e pelati Pepe Timo Aglio disidratato Zucchero Sale Olio evo Un piccolo mazzetto di basilico Brodo vegetale Mettete i pomodorini pelati in una pirofila. Conditeli con un goccio di olio, zucchero, sale, timo, pepe, aglio disidratato. Passateli al forno a 110 gradi per 1 ora. Frullate 130 g di mozzarella di bufala con un po' del suo latticello in modo da...
Pansoti con preboggion e prescinseua del pastificio Novella
Questo prodotto piuttosto di nicchia l'ho acquistato in un supermercato a Levanto (SP). Si tratta di una sorta di tortellini ripieni con due ingredienti piuttosto particolari, tipici della Liguria (o, meglio, di Genova): il preboggion e la prescinseua. Il preboggion indica, in questo caso, una miscela di erbe spontanee scottate e poi tritate (ma non troppo). La prescinseua e' un prodotto caseario simile alla ricotta, ma piu' saporito. Dopo bollitura in acqua salata, consiglio di condire questi tortelli semplicemente con burro e formaggio grana, per non "contaminare" il particolare sapore di questo...
Anelli di totano e gamberi pastellati Findus con patate fritte Pizzoli "Le allegre casalinghe" (surgelati)
Per una veloce cena estiva questo tris di surgelati e' una soluzione rapida e gustosa (anche se non propriamente dietetica o salutistica). Si possono cuocere nella stessa padella con abbondante olio caldo avendo l'accortezza di introdurre prima le patate, quindi, dopo circa 5 minuti, gli anelli di totano, e dopo altri 5 minuti, i gamberi pastellati. Si fa friggere il tutto per altri 6 minuti, si scola e si serve su carta assorbente da fritto accompagnando con maionese, salsa aurora e/o limone, salando leggermente. Volendo, e' possibile la cottura in forno, ma serve almeno un tempo triplo (e il...
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