Filetti di alici a bassa salatura "Le Dolci" - Da Rizzoli - Prova assaggio
3.90 euro pr 42 g netti di alici non sono pochi, ma una certa giustificazione puo' essere data dalla provenienza cerificata e dalla cura della preparazione. Alla fine sono 10 alici circa, sufficienti per un piccolo antipasto per 3 persone. Sebbene "a bassa salatura", il sale si sente. Certamente sono buone, con una consistenza morbida. Le ho servite con 1 ricciolo di burro e una fettina allungata di pane abbrustolito per ciascuna alice. Si spalma di burro la fettina, si adagia l'alice e si gusta...
Ingredienti per 2/3 persone 6 fiori di zucca piuttosto grandi ed integri 100 g di patate lessate 10 g di parmigiano grattugiato 1/2 uovo sbattuto 6 fette di Galbanino Timo 6 foglie di basilico Aglio disidratato Noce moscata Pepe Olio evo Sale Con un mixer ad immersione frullate le patate, il parmigiano, l'uovo, il timo e il basilico assieme a 2 cucchiai di olio. Insaporite con un pizzico di sale, noce moscata e pepe. Otterrete una specie di purea con la quale riempite I fiori di zucca nettati e private dei pistilli. Adagiateli su una pirofila unta di olio e sovrapponete si ciascun fiore una fetta...
Caserecce integrali Garofalo con ciliegini multicolori e battuto di scalogno e olive taggiasche
ingredienti per 3 persone 220 g di caserecce integrali "Garofalo" 300 g di pomodorini multicolori 4 scalogni 60 g di olive taggiasche denocciolate Olio evo Aglio disidratato Un rametto di rosmarino 10 foglie di basilico 50 g di vino bianco secco Sale Zucchero Pepe In una padella mettete 1 cucchiaio di olio aromatizzato con un pizzico di aglio disidratato e il rosmarino dove farete stufare la meta' dei pomodorini tagliati a pezzi finche' non si "disfano". Insaporite con un pizzico di zucchero e uno di sale. Aggiungere l'altra meta' dei pomodorini che farete saltare brevemente (non si devono "disfare")....
Ricotta di bufala campana DOP (Italiamo, Lidl) - Prova assaggio
Guardando sul volantino della Lidl, mi ero meravigliato del prezzo di questa pregiata ricotta di Bufala Campana DOP: solo 0.49 euro. Dal vero si capisce meglio il perche' di un costo cosi' contenuto: la confezione e' piiiiccola, cosa piu' evidente se si vede la foto qui sotto riportata con la mano a fare da riferimento. Il contenuto risulta molto omogeneizzato (come peraltro indicato sulla confezione), mentre io mi immaginavo un prodotto dall'aspetto e dalla consistenza piu' "rustici". Comunque, non e' niente male. L'ho proposto come stuzzichino antipasto con pomodorini di Pachino e un pizzico...
Culurgiones alla menta (Italiamo, Lidl) - Prova assaggio
I Culurgiones (detti anche Culurgionis) sono un tipo di pasta ripiena caratteristico della Sardegna. La pasta, senza uova, racchiude un impasto formato da patate e formaggi, aromatizzato alla menta. Curiosamente, la forma ricorda un piu' quella dei ravioli cinesi che non le altre paste italiche. Questa confezione, a marchio "Italiamo" (di Lidl) ne contiene 300 g (adatti per 2 porzioni un po' scarse) e costa 1.99 euro. Li ho proposti con un condimento classico formato da polpa di Pomodoro (Mutti), olio evo, un pizzico di aglio disidratato, un pizzico di zucchero, sale, peperoncino e qualche foglia...
Fettucce Garofalo risottate al pomodoro San Marzano
Ingredienti per 2 persone 5 pomodori San Marzano maturi Olio evo Aglio disidratato 4 foglie di basilico tritate Timo Origano 120 g di bavette Garofalo 2 cucchiai di Grana Padano Sale Zucchero Peperoncino in polvere Praticate un taglio longitudinale sulla pelle dei pomodori. Quindi scottateli in acqua bollente salata per circa 1 minuto. Scolateli, raffreddateli e spellateli. Tagliatene 2 a filetti che condirete con sale, pepe, gli aromi e l'olio evo. I rimanenti 4 e la parte interna dei due pomodori tagliati a filetti li frullerete assieme a un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e uno di peperoncino....
In crisi creativa su "che cosa mangiamo stasera"? abbiamo optato per un veloce e facile piatto pronto surgelato: un cacciucco di Buitoni/Frosta. Il prezzo, circa 6 euro, non e' bassissimo, per 450 g di prodotto. Devo dire pero' che, una volta aperta la confezione, sono rimasto piacevolmente sorpreso nel constatare che non erano presenti i carapaci dei gamberi e le conchiglie di cozze e vongole. Oltre a rendere meno agevole la fruizione del piatto, questi elementi piu' o meno scenografici pesano inutilmente. Si aggiunge mezzo bicchiere di acqua e si porta ad ebollizione. Occorrono circa 10 minuti...
Questo prodotto e' stato acquistato in un negozietto di prodotti tipici della zona, a San Miniato, in Toscana Il negozio e' prettamente per turisti, e forse anche per questo il prezzo (8 euro) non e' molto basso. Devo dire pero' che questi pici al tartufo della storica azienda Gemignani (1930) che ha sede proprio di San Miniato sono un prodotto di elevata qualita'. Nonostante I tempi di cottura inusitatamente elevati (22 minuti, ma forse sarebbe meglio dire 25), questi pici mantengono una consistenza "al dente" e, ben presente, l'aroma inconfondibile del prezioso tubero. Si possono condire semplicemente...
Panigacci confezionati "Lunigiana in tavola" - Prova assaggio
Nella zona tra la Liguria di levante e la Toscana uno dei prodotti tipici sono i panigacci, dischi di pasta non lievitata cotti in forno a legna impilati in appositi "cocci" di terracotta. Si possono trovare anche surgelati, come questi a marchio "Lunigiana in tavola". 5 panigacci a circa 2 euro. Possono accompagnare salumi e formaggi (in questo caso si consiglia di scottarli in padella dopo averli inumiditi) o, come primo piatto, bollendoli in acqua salata per 5 minuti, quindi condendoli, tipicamente con pesto. Pur non raggiungendo l'inarrivabile fragranza dei panigacci freschi, sono piuttosto...
Saltimbocca alla napoletana - Acquafarina - Prova assaggio
Acquistati al supermercato Sigma di Levanto (SP), questi "Saltimbocca alla napoletana" appaiono come delle pizze allungate tagliate a meta', non farcite. Gli ingredienti appaiono piuttosto "normali", con l'aggiunta di emulsionanti quali la lecitina di soia, probabilmente per mantenere la morbidezza che in effetti hanno. Per il consumo, si consiglia di scaldarli in forno, a 200 gradi, per 5 minuti. Con questo prodotto confermo che si possono fare ottimi panini, con la farcitura preferita da aggiungere dopo il riscaldamento o anche prima, ad esempio con formaggio. Il risultato alla prova assaggio...
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