Panigacci confezionati "Lunigiana in tavola" - Prova assaggio
Nella zona tra la Liguria di levante e la Toscana uno dei prodotti tipici sono i panigacci, dischi di pasta non lievitata cotti in forno a legna impilati in appositi "cocci" di terracotta. Si possono trovare anche surgelati, come questi a marchio "Lunigiana in tavola". 5 panigacci a circa 2 euro. Possono accompagnare salumi e formaggi (in questo caso si consiglia di scottarli in padella dopo averli inumiditi) o, come primo piatto, bollendoli in acqua salata per 5 minuti, quindi condendoli, tipicamente con pesto. Pur non raggiungendo l'inarrivabile fragranza dei panigacci freschi, sono piuttosto...
Saltimbocca alla napoletana - Acquafarina - Prova assaggio
Acquistati al supermercato Sigma di Levanto (SP), questi "Saltimbocca alla napoletana" appaiono come delle pizze allungate tagliate a meta', non farcite. Gli ingredienti appaiono piuttosto "normali", con l'aggiunta di emulsionanti quali la lecitina di soia, probabilmente per mantenere la morbidezza che in effetti hanno. Per il consumo, si consiglia di scaldarli in forno, a 200 gradi, per 5 minuti. Con questo prodotto confermo che si possono fare ottimi panini, con la farcitura preferita da aggiungere dopo il riscaldamento o anche prima, ad esempio con formaggio. Il risultato alla prova assaggio...
Sugo alle vongole surgelato "Ocean Sea" (Lidl) - Prova assaggio
L'economico condimento pronto per pasta e risotti "Ocean Sea", reperibile da Lidl, non brilla certo per l'abbondanza della quantita'. Mentre sulla confezione e' indicato che e' sufficiente per 3 persone, secondo me a malapena condisce 140 g di pasta, sufficiente per 2 persone. Per renderlo un po' piu' abbondante e sfizioso, ho aggiunto 2 gamberoni, 3 peperoni friggitelli e 4 taccole. I gamberoni li ho sgusciati e con i carapaci, 2 cucchiai di olio e 50 cc di vino bianco secco ho fatto un sughetto facendoli tostare leggermente e quindi sfumandoli con il vino, lasciando evaporare completamente l'alcol....
Sa Fregula Sarda - ( La Fregola Sarda ) - Prova assaggio in una insalata di pasta con pesche, peperone e zucchine
La fregola sarda e' un tipo di pasta originaria della Sardegna. Si tratta di palline di circa 5 mm di diametro tostate formate da semola di grano duro e acqua. Quella nella foto e' prodotta da "La casa del grano" di Elmas (CA). Si acquista da Esselunga per circa 1.8 euro (250 g). Si puo' cucinare come la pasta normale, in acqua bollente salata per 10 minuti, oppure "risottata". Ingredienti per 2 persone 6 zucchinelle novelle 1/2 peperone giallo 1 pesca 1/2 peperoncino piccante fresco 0.5 cm di zenzero fresco 2 foglie di menta 10 foglie di prezzemolo Olio evo Sale Grigliate le zucchine affettate...
Vesmati brown rice spaghetti - Spaghetti di riso integrale - Prova assaggio con verdure
Ad un costo non bassissimo (3.95 euro) da Esselunga mi ha incuriosito questa confezione di 250g di spaghetti di riso integrale a marchio Vesmati, prodotti a Singapore. La cottura e' simile a quella degli spaghetti di grano, in acqua bollente salata, circa 8 minuti. Poiche' tendono ad ammassarsi un po', e' meglio scolarli poco alla volta. Li ho provati in una ricetta orientaleggiante, con verdure miste. Ingredienti per 2 persone 100 g di spaghetti di riso integrale Vesmati 50 g di piattoni (taccole) 50 g di ciuffi di broccoli 1/4 di peperone verde 50 g di champignon nettati e affettati 1/2 porro...
Filetti di salmone selvaggio surgelato Findus - Prova assaggio
Si tratta di 4 filetti di salmone selvaggio pescato dell'Oceano Pacifico rispettando le norme della pesca certificata. Probabilmente anche per questo il prezzo non e' minimo: circa 30 euro al kg. La confezione e' da 4 x 110 g e la pelle e' gia' stata tolta. Li ho provati cuocendoli in padella assieme a 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Dopo averli scottati da entrambi i lati ho aggiunto una cipolla tagliata in quattro spicchi precedentemente scottati per 5 minuti in acqua bollente salata. Dopo averli insaporiti si aggiungono 100g di vino bianco secco al quale e' stata mescolata una bustina di...
Ingredienti per 2 persone 1 grosso peperone giallo 1 mozzarella o una scamorza 8 foglie di basilico 4 cucchiai di pangrattato tostato con 1 cucchiaio di olio evo Sale Pepe Olio evo Tagliate il peperone in 4 parti. Eliminate i semi. Mettetele su carta forno con la pelle rivolta verso l'alto e in un forno con grill a 200 gradi fate in modo che diventino morbidi e con la pelle brunita (circa 15 minuti). Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare, quindi togliete la pelle. Spennellate con poco olio e condite con un pizzico di sale. Ungete 2 stampini di circa 12 cm di diametro. Formate uno strato...
Fish + Chips Burger Capitan Findus - Prova assaggio
In offerta 2x1 da Esselunga, a 3.42 euro mi sono "accaparrato" un prodotto che, probabilmente, a prezzo pieno non avrei acquistato. Due quadrelle da circa 100 g l'uno di merluzzo apparentemente meno "tritato" di quello dei noti bastoncini di pesce in una panatura di pangrattato e patate che appariva piu' attraente di quello dei cuginastri. Si possono fare in padella (circa 13 minuti) o al forno a 180 gradi in un tempo doppio. Per ragioni di leggerezza, ho provato la versione al forno. Il risultato e' conforme alle aspettative, con una panatura divertente ma tendente a staccarsi un po' dal resto...
Risotto con lo speck, le zucchine novelle e i loro fiori
Ingredienti per 2 persone 120 g di riso Arborio 8 zucchine novelle con i loro fiori 50 g di speck 1 piccola cipolla 600 g di brodo vegetale Un pizzico di timo Una foglia di menta spezzettata Farina Sale Pepe Olio evo 20 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato Nettate e tritate la cipolla. Fatela rosolare in 2 cucchiai di olio evo per 5 minuti. Tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare nella stessa padella antiaderente. Unite il riso e mescolate. Portate a cottura unendo il brodo caldo, poco alla volta. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle spesse mezzo centimetro. Fatele saltare...
Feta barricata "Hotos" (Esselunga) - Prova assaggio con ceci, spinacini, olive e cous cous
Di feta "barricata" non ne avevo mai sentito parlare. pare sia un prodotto tradizionale, certamente greco, in cul la feta prodotta con latte di capra viene stagionata, nella sua salamoia, in botti di faggio. La feta barricata Hotos e' prodotta a Larissa (Gecia) e si trova da Esselunga a circa 2.5 euro (180 g sgocciolata). Il sapore e' quello classico della Feta, forse in questo caso leggermente meno "penitenziale". L'ho utilizzata in una composizione dal sapore decisamente mediterraneo, con ceci, olive, polpa di pomodoro e cous cous Ingredienti per 2 persone 200 g di ceci lessati 200 g di polpa...
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