Caserecce integrali Garofalo con ciliegini multicolori e battuto di scalogno e olive taggiasche

ingredienti per 3 persone
220 g di caserecce integrali "Garofalo"
300 g di pomodorini multicolori
4 scalogni
60 g di olive taggiasche denocciolate
Olio evo
Aglio disidratato
Un rametto di rosmarino
10 foglie di basilico
50 g di vino bianco secco
Sale
Zucchero
Pepe

In una padella mettete 1 cucchiaio di olio aromatizzato con un pizzico di aglio disidratato e il rosmarino dove farete stufare la meta' dei pomodorini tagliati a pezzi finche' non si "disfano". Insaporite con un pizzico di zucchero e uno di sale. Aggiungere l'altra meta' dei pomodorini che farete saltare brevemente (non si devono "disfare").

Fate stufare in 2 cucchiai di olio lo scalogno nettato e tritato grossolanamente con un pizzico di zucchero e uno di sale. Quindi aggiungete le olive tritate grossolanamente e il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura finche' lo scalogno non diventa perfettamente morbido.

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con il sugo di pomodorini e il battuto di scalogni e olive.

Aromatizzate con il basilico, un pizzico di pepe e servite.