Margheritine di Stresa della "Banda Biscotti" (da Eataly)
Nel reparto Eataly della COOP della mia cittadina, ho trovato (in sconto, vabbe') un biscottino che piace molto a quella bulimica di mia moglie: le margheritine tipiche della zona di Stresa, in Piemonte, sul lago Maggiore. La particolarita' di questi biscotti sta nel fatto che sono prodotti dai carcerati (ovviamente volontari, e non "coatti") che si sono riuntiti, sotto la guida e l'interesse dalle Fondazione Casa di Carità Arti e Mestieri Onlus. per relalizzare produzioni dolciarie. Interessante e autoironico la "marca" di questi prodotti: Banda Biscotti. Le margheritine che ho acquistato sono...
Pizza surgelata Fidel arricchita con carciofi, bitto, grana e bresaola
Ingredienti per una pizza Una pizza surgelata Fidel (in vendita all'Esselunga) Due carciofi mondati e affettati finemente 10 fettine sottili di Bitto della Valtellina 10 petali di grana padano 30 g di bresaola a cubetti Olio extravergine di oliva Sale Ecco un altro metodo per trasformare una pizza surgelata anche economicissima in una sciccheria alimentare. Fate saltare i carciofi in padella con una cucchiaiata di olio evo e un pizzico di sale, fino a quando si saranno ammorbiditi. Cospargeteli sulla superficie della pizza e, successivamente, adagiatevi sopra le fettine di bitto e di grana. Infornate...
A Milano, nell’ex teatro Smeraldo, e' stato recentemente inaugurato un enorme spazio gourmet di Eataly, l'oramai famoso brand diffuso in tutto il mondo di prodotti alimentari italiani di qualita' ideato da Oscar Farinetti. Forse complice la novita' del luogo, la quantita' gente che era li' domenica scorsa era impressionante, per questo io e mia moglie, che avevamo intenzione di pranzare li', ci abbiamo rinunciato. Non abbiamo pero' rinunciato ad alcune specialita' presenti e che abbiamo acquistato, malgrado il prezzo non bassissimo (ma neanche esagerato). Un esempio e' questa stupenda robiola di...
Un'altra specialita' che non ho mancato di acquistare al recentissimo store Eataly di Milano, cosi' come la robiola di Roccaverano ( http://petardo.over-blog.it/article-robiola-di-pura-capra-di-roccaverano-da-eataly-123100296.html ) e l'hamburger di strolghino ( http://petardo.over-blog.it/article-hamburger-di-strolghino-comprati-da-eataly-magnifici-123088840-comments.html ) e' stato il sugo per la pasta con le sarde. Dopo la parziale delusione del prodotto de "i frutti del sole", ( http://petardo.over-blog.it/article-sugo-per-pasta-con-le-sarde-de-i-frutti-del-sole-122879227.html ), secondo me...
Hamburger di strolghino "dall'Antica Ardenga " (da Eataly): Magnifici!
A Milano, nell’ex teatro Smeraldo, e' stato recentemente inaugurato un enorme spazio gourmet di Eataly, l'oramai famoso brand diffuso in tutto il mondo di prodotti alimentari italiani di qualita' ideato da Oscar Farinetti. Forse complice la novita' del luogo, la quantita' gente che era li' domenica scorsa era impressionante, per questo io e mia moglie, che avevamo intenzione di pranzare li', ci abbiamo rinunciato. Non abbiamo pero' rinunciato ad alcune specialita' presenti e che abbiamo acquistato, malgrado il prezzo non bassissimo (ma neanche esagerato). Un altro esempio sono gli hamburger di...
Verso la ricetta perfetta dei biscotti eporediesi. Episodio 1
Mia moglie e' rimasta particolarmente impressionata (favorevolmente) da una specialita' di Ivrea che ha assaggiato in ufficio: gli eporediesi. Si tratta di biscotti al cacao leggermente croccanti fuori e morbidi dentro. Scoperta la ricetta, ha voluto provare a farli. Ingredienti 100 gr nocciole crude 50 gr nocciole tostate 50 gr mandorle pelate 220 gr zucchero 100 gr cacao 80 gr albume d'uovo Modifica: albumi di 4 uova, per un totale di circa 120 g 1 bustina di vaniglia 1 pizzico di sale 3-4 gr cannella in polvere Si trita abbastanza finemente tutta la frutta secca presente nella ricetta e si amalgama...
Gli asparagi con le uova sono un classico: e' un ottimo abbinamento. Quindi, perche' non usarli al posto della pancetta per una sana carbonara vegetale? Ingredienti per 2 persone Asparagi mondati e tagliati a tocchetti da circa 4 cm: 140 g 140 g di tortiglioni 3 rossi d'uovo 20 g di parmigiano Sale Pepe Una noce di burro. Questa e' una ricetta molto semplice e che, per di piu', impiega un numero minimo do pentole. Si mette a bollire l'acqua salata e si butta la pasta. Supponiamo che debba cuocere per 12 minuti (ad esempio questo e' il tempo necessario alla cottura dei tortiglioni Voiello). Dopo...
Saporosissimo sugo pronto dalla composizione alquanto originale: con polpa di granchio e pepe rosa. Essendo assai salato, e' bene usarlo con pasta bollita in acqua con pochissimo sale. Si puo' trovare a circa 3 euro alla Coop. Il contenuto e' sufficiente per 2 o 3 porzioni. Come per altri sughi pronti di questo tipo, la preparazione e' semplicissima: basta versare il contenuto sulla pasta, possibilmente nella pentola di cottura della stessa ancora calda, e mescolare. L'ho proposto con tagliatelle verdi caserecce ( http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-verdi-agli-spinaci-112422830.html...
Astice surgelato Orion di distribuito da Esselunga
Quando vedo un astice surgelato in sconto e' piu' forte di me: devo assolutamente comprarlo. Questo, all'Esselunga, non arrivava a 5 euro. Questo astice proveniente dal nord America marca Orion non e;' stato affatto male, nei limiti della surgelazione di questo splendido animale, ovviamente La teoria vorrebbe che l'astice surgelato debba essere lasciato scongelare in frigorifero per una dozzina di ore, ma io, che non avevo tutto quel tempo, l'ho liberato dalla plastica l'ho messo sotto l'acqua corrente. Questo metodo era, peraltro, indicato nelle istruzioni. Con il carapace, liberato dall'ottimo...
Cannolo siciliano surgelato "Deluxe" dalle LIDL.. Molto soddisfacente
Quella golosastra di mia moglie quando vede un dolcetto che la intriga non puo' fare a meno di acquistarlo. Alla LIDL ha adocchiato questo prodotto marcato "Deluxe", surgelato, contenente 4 cannoli siciliani. Hanno ingredienti non pessimi e sono prodotti a Caltagirone, per cui sembrano quasi DOC. In effetti il risultato finale e' di tutto rispetto. Basta ricordarsi di lasciare scongelare il prodotto a temperatura ambiente per circa un'ora.
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