Hamburger di strolghino "dall'Antica Ardenga " (da Eataly): Magnifici!

A Milano, nell’ex teatro Smeraldo, e' stato recentemente inaugurato un enorme spazio gourmet di Eataly, l'oramai famoso brand diffuso in tutto il mondo di prodotti alimentari italiani di qualita' ideato da Oscar Farinetti.

Forse complice la novita' del luogo, la quantita' gente che era li' domenica scorsa era impressionante, per questo io e mia moglie, che avevamo intenzione di pranzare li', ci abbiamo rinunciato. Non abbiamo pero' rinunciato ad alcune specialita' presenti e che abbiamo acquistato, malgrado il prezzo non bassissimo (ma neanche esagerato).

Un altro esempio sono gli hamburger di strolghino, prodotti dall'Antica Ardenga di Massimo Pezzani nelle campagne del parmense.

Diciamo che, rispetto ai banali hamburger, siamo su un altro pianeta, senza considerare il "lavaggio" delle parti grasse con l’idrossido di ammonio praticato, pare, da Mc Donald's, come certificato da sentenze che ha visto vincitore il famoso chef inglese  Jamie Oliver (http://comune-info.net/2014/03/lo-chef-che-ha-fritto-mc-donald/).

Ho provato a fare questi hamburger in 2 modi: uno "nature", alla piastra e l'altro con un saporito "puccino" come questo (http://petardo.over-blog.it/article-hamburger-con-formaggio-al-sugo-di-cipolle-116465442.html)

Ebene, gli hamburger di strolghino non hanno assolutamente bisogno di nessun artificio o trucco per essere ottimi: anche con la banale cottura alla piastra si ottiene un prodotto eccellente.

Imperdibili.