Tagliatelle con melagrana, gamberi e spumante Pinot Chardonnay

Ingredienti per 2 persone

200 g di tagliatelle

1 melograno

8 code di gamberi argentini sgusciati

Olio evo

50 g di spumante brut

Sale

Pepe

2 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata

Fate saltare le code di gamberi in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate.

Aggiungete il succo ricavato dai 3/4 di chicchi del melograno, spremendoli con uno schiacciapatate e fate sobbollire qualche minuto, finche' il liquido non si ritira di 2/3.

Sfumate con lo spumante lasciando evaporare l'alcol a fiamma vivace.

Aggiungete i chicchi rimasti di melograno e la panna. Mescolate.

Nel frattempo avrete lessato le tagliatelle che scolerete e farete saltare in padella assieme al condimento e l'erba cipollina.

Servite immediatamente.