Quinoa con verdure (tra le quali le misteriose bacche di Goji) - Da Orogel
Ho voluto provare questo piatto surgelato perche' conteneva due ingredienti che mi incuriosivano: la quinoa (un cereale senza glutine di origine sudamericana) e le bacche di goji (di origine tibetana, dalle proprieta' "benefiche", pare, notevoli). Un'altra ragione era lo sconto presente su questo prodotto da Esselunga: il 40 %. La preparazione e' elementare. Si mette il contenuto della busta, ancora surgelato, in padella con 1 cucchiaio di olio evo e 2 di acqua. Si fanno cuocere per 4 minuti con il coperchio, e 1 minuto senza. secondo me e' meglio lasciare la preparazione sul fuoco per qualche...
Bistecche alla pizzaiola arricchite con olive, capperi e scamorza dolce
Le bistecche alla pizzaiola sono un classico dell'Italia degli anni '60 (penso) che non amo molto, ma ogni tanto, magari un po' piu' sfiziose, con olive nere e scamorza dolce, si puo' fare. Ingredienti per 2 persone 4 bistecche di vitellone. Salla qualita' di queste dipende la "mobidezza", sempre un po' a rischio in questo piatto, della carne. 1/2 barattolo di polpa di pomodoro 8 olive nere 8 piccole fette di scamorza dolce Origano Sale Pepe In poco olio evo si fanno saltare da ambo le parti le bistecche, a fuoco alto. Sale, pepe e quindi il pomodoro. Si distribuiscono le olive e la scamorza. Si...
Come pulire le conocchie (o canocchie, cicale di mare, pannocchie) e farne un sugo per le tagliatelle verdi
Le conocchie (o canocchie, cicale di mare, o pannocchie) sono crostacei piuttosto economici e facilmente reperibili. A me piacciono come ingrediente principale dei condimenti per tagliatelle, meglio se "fatte in casa". Per la loro pulizia servono essenzialmente un paio di forbici da cucina. Una volta sciacquate, si taglia la testa, le zampe vicino alla "coda" (non lsciatevi ingannare dagli "occhi finti" sulla coda), e le lamelle, che sono utilizzate per spostarsi, poste sotto. Poi si tagliano i bordi laterali del corpo, in modo che, soprattutto una volta cucinate, si stacchino dal materiale edibile...
Petto di anatra con cipolle rosse e salsa alla senape - Ottimo piatto!
Su ispirazione di un piatto (ottimo) assaggiato allo z'Makana di Macugnaga (ristorante che apprezzo sempre molto, vedi http://petardo.over-blog.it/article-ristorante-z-makana-stube-macugnaga-piemonte-107940207.html ) ecco un valido metodo per proporre il petto d'anatra. Ingredienti per 3 persone 1/2 petto di anatra 3 cipolle rosse affettate 2 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di yogurt bianco naturale 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio di senape normale Sale Pepe In una padella antiaderente fate cuocere il petto di anatra a fuoco vivace su entrambi i lati, fino a dorare la superficie uniformemente....
Pizza FANtastica con gorgonzola, speck e noci di Taverna Giuseppe (Lidl)
Di solito non acquisto pizze surgelate farcite in modi "strani" perche' preferisco acquistarle molto semplici (margherita o simili) e poi farcirle da me (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html ), soluzione che trovo migliore e piu' economica. Questa volta ho approfittato di una offerta Lidl che prevedeva una pizza gratis (dietro presentazione di coupon stampato da Internet) se si acquistava una confezione di 3 pizze margherita. Il tutto di marca "Taverna Giuseppe", la marca Lidl per le pizze. La pizza era farcita in un modo...
Riso Venere Gallo con seppioline, piselli e gamberi
Il riso nero, ad esempio il Venere della Gallo, si puo' utilizzare anche per i primi piatti o solo per accompagnamento? Una prima ricetta che ho provato con questo tipo di riso (che poi proprio riso pare non sia) e' qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/riso-venere-o-riso-nero-gallo-con-sogliole-alla-mugnaia-e-patate-lessate-al-microonde.html ), dove figura come accompagnamento / pane. Qui lo vedremo come protagonista di un primo piatto. Ingredienti per 2 persone 120 g di riso 1 piccola cipolla tritata Una manciatina di piselli 4 seppioline pulite e tagliate a striscioline 4-5 code di gamberoni...
Ottima ricetta che mi e' stata "ispirata" dal numero di settembre della rivista "Da Noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone 300 grammi circa di filetto di maiale Farina 1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena 20 g di zucchero 50 g di burro 250 g di acini di uva bianca Sale Pepe
Fate sciogliere in una casseruola, a fuoco lento, 30 g di zucchero con 20 g di burro. Quindi aggiungete l'aceto balsamico e mescolate. Tagliate in 2 gli acini di uva e metteteli nella casseruola, mescolando e, di tanto in tanto, schiacciando gli acini in modo da far uscire il succo. Continuate cosi' per 10 - 15 minuti.
Eliminate...
Burrata Murgella (da Esselunga) con lattuga baby e sale nero dell'Himalaya
In questo periodo c'e' in sconto da Esselunga (al 30%) la burrata di marca "Murgella". 250 grammi di bonta', una quantita' che e' sufficiente per 2-3 persone, a circa 2 euro e 50. L'ho presentata semplicemente "nature", tagliata in 2 (per 2 persone) con un paio di foglie di lattuga baby leggerissimamente condite e 2 pomodorini di Pachino, con poco sale. Come curiosita' del piatto ho messo qualche granello di sale nero dell'Himalaya a fare contrasto con il bagliore dell'(ottima) burrata. Voto (per la burrata): 8/9
I pronti da cuocere di Esselunga: Trota Iridea agli Aromi con riso Venere e zucchine novelle
Un prodotto economico ma (mi pare) sano in vendita da Esselunga sono queste trote gia' pulite e condite con un trito aromatico. Con meno di 3.5 euro circa si ottiene un buon secondo piatto di pesce per 2 persone. Come indicato sulla confezione, la preparazone e’ molto semplice. Si scalda in una padella 20 g di olio evo e ½ bicchiere di acqua. Io ho aggiunto anche un pizzico di sale. Quando sobbolle, si deposita la trota con la pelle verso l’alto, e si fa cuocere per circa 5 minuti. Quindi si elimina la pelle e le spine evidenti, si taglia in 2 e si serve. Qui e’ presentata con delle zucchine novelle...
Tagliatelle verdi con i "Polpi alla Corsara" - Condipresto di Esca - Da Esselunga
In sconto al 40% in questo periodo, si puo' comprare da Esselunga, a circa 3.5 euro, un sugo surgelato a base di polpi. Li ho proposti con tagliatelle verdi fatte in casa (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-verdi-agli-spinaci-112422830.html ) La preparazione, come sempre, e' semplicissima. Si scartoccia il prodotto, lo si mette in una padella, meglio se antiaderente, e lo si fa scongelare a fuoco vivace. Poi si lessano le tagliatelle e si mettono nella padella con il sugo "polpi alla corsara" e si mescolano, sempre a fuoco vivace, finche' il sugo non abbia raggiunto la consistenza...
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