Filetto di maiale all'uva

Ottima ricetta che mi e' stata "ispirata" dal numero di settembre della rivista "Da Noi" di Esselunga.

Ingredienti per 2 persone

300 grammi circa di filetto di maiale
Farina
1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena
20 g di zucchero
50 g di burro
250 g di acini di uva bianca
Sale
Pepe

Fate sciogliere in una casseruola, a fuoco lento, 30 g di zucchero con 20 g di burro. Quindi aggiungete l'aceto balsamico e mescolate.

Tagliate in 2 gli acini di uva e metteteli nella casseruola, mescolando e, di tanto in tanto, schiacciando gli acini in modo da far uscire il succo. Continuate cosi' per 10 - 15 minuti.

Eliminate le parti grasse dal filetto e tagliatelo in 4 tranci.

Mettete 30 g di burro in una padella antiaderente, dove rosolerete su tutti i lati il filetto.

Quindi infarinateli e rimetetteli in padella a rosolare, ancora da tutti i lati.

Salate e pepate.

Setacciate con un colino la preparazione a base di acini, gia' pronta, e versatela sui filetti.

Continuate la cottura per 15-20 minuti, a fuoco lento, con padella coperta.

Alla fine, l'intingolo dovra' essere ben legato. Se si asciugasse troppo e' possibile aggiungere poca acqua.

In piatti individuali, meglio se intiepiditi, mettete i filetti che napperete con la saporita salsa.