Sogliola impanata alle 2 farine e pangrattato

Ingredienti per 2 persone
Una sogliola pulita e spellata e senza testa (oppire, meglio, filetti di sogliola gia' pronti
1 uovo sbattuto con sale e aromi Ariosto per pesci
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di farina di frumento
1 cucchiaio di farina di mais
Olio evo
Limone

Mescolate le 3 farine.

Passate piu' volte la soglila nell'uovo sbattuto e poi nelle farine, in modo da avere una panatura piuttosto consistente.

In una padella antiaderente fate scaldare dell'olio evo (circa 5 mm) e cuocetevi la sogliola panata, rigirandola piu' volte, senza far bruciare.

Servite la sogliola divisa in 2 per lo "spessore" assieme a uno spicchio di limone. Io l'ho servita con un'insalatina e delle patate fritte.