Tre sformatini gratinati a base di verza: con pasta, zucca e formaggio Asiago

Ingredienti per 2 sformatini per tipo

1/2 verza tagliata a listarelle da circa 1 cm di larghezza per 3 cm di lunghezza
4 fettine di zucca da 0.5-1 cm di spessore
1 fetta di prosciutto cotto (io ho utilizzato occasionalmente quello al tartufo della Deluxe, vedi http://petardo.over-blog.it/preview/01c7f45082cf0f8d2b805b275d60d90ca04b08f3 )
2 fette di scamorza
20 cubetti di formaggio Asiago
Sale
50 g di vino bianco secco
50 g di pasta (in questo caso i Gemelli della Garofalo)
Parmigiano reggiano grattugiato
Burro
Olio evo
Timo
50 g di brodo

In una padella antiaderente fate stufare per qualche minuto la verza con 2 cucchiaiate di olio evo e un pizzico di sale. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete l brodo, un pizzico di timo e proseguite la cottura, a recipiente coperto, per circa 20 minuti, finche' la verza risultera'  morbida.

Per gli sformatini con la pasta fate lessare la pasta. Conditela con 1/3 della verza stufata, 2 cucchiaiate di parmigiano e una noce di burro. Dividetela in 2 piccoli contenitori da forno imburrati e fate gratinare.

Per gli sformatini con zucca e prosciutto fate lessare le fettine di zucca in acqua bollente salata (circa 10 minuti).

In 2 piccoli contenitori antiaderenti da forno, leggermente imburrati, formate un primo strato di verza, uno di zucca, una fetta di scamorza, 1/2 fetta di prosciutto e terminate con un altro straterello di verza.

Infornate e fate gratinare, in questo modo si scioglieta' la scamorza.

Per gli sformatini all'asiago, mescolate verza e i cubetti di Asiago in 2 piccoli recipienti da forno imburrati e gratinate in forno.