Pappardelle di carote con sughetto allo scoglio di "Ristorantino del Mare" e code di gamberoni argentini "Gran Krust" (Esselunga).

Un interessante sistema per rendere la pasta piu' leggere dal punto di vista dei carboidrati e', secondo me, quello di farle con le verdure. Ad esempio, come in questo caso, le carote (magari quando sono non piu' appena raccolte come in questo caso...).

Per 4 persone occorrono circa 270 g di carote. Si lessano al microonde in un contenitore "aperto", in modo che perdano l'acqua. Alla fine avremo circa 200 g di carote lessate.

Si frullano con un mixer da cucina e, sempre nello stesso mixer, si amalgamano con 1 tuorlo, 2 pizzichi di sale, 100 g di farina di grano duro e 100 g di farina 00, fino a formare la solita "palla" di pasta.

Su un ripiano infarinato e un mattarello si stende la sfoglia che si tagliera' con una rotella tagliapasta.

In questo caso, dopo averle lessate, le ho condite con "sughetto allo scoglio" di "Ristorantino del mare", arricchendo la preparazione con 4 code di gamberoni argentini, anche questi surgelati, "Gran Krust", dopo averli sgusciati, fatti saltare in padella e conditi con sale e pepe.