Thai seafood (insalata di mare con mix di verdure esotiche e curry verde) di Vis (surgelato, da Esselunga)
Quando vedo questi tipi di proposte di surgelati un po' originali (e magari in sconto) non so resistere. L'immagine presente nella busta (da 500 g) era invogliante, con verdure esotiche tagliate a pezzi piuttosto grandi, cozze, gamberi e totani. Interessante era anche la presenza di un inedito curry verde. L'aspetto effettivo non delude: i pezzi di verdure e il "seafood" e' presente, piu' o meno come nell'immagine. I cubetti verdi sono relativi alla salsa, e si scioglieranno durante la cottura. La preparazione, come sempre in questi casi e' estremamente semplice. Basta mettere il tutto in padella...
Fettucce Garofalo con crema al'aglio, peperoncino e bccala'
Ricetta ispirata a una inclusa nella rivista "Noi Due" di Esselunga, presentata come contorno pubblicitario all'olio extra vergine di olive "Frantoio di Santa Tea". Ingredienti per 2 persone 130 g di fettucce Garofalo Un cucchiaino di aglio disidratato 170 g i baccala' gia' ammollato Peperoncino Prezzemolo Olio evo Sale 15 g di farina 15 g di burro Fate sbollentare per 5 minuti in acqua l'aglio disidratato, quindi scolatelo. Tagliate a dadini da 2 cm di lato il baccala' e fatelo bollire in 300 g di acqua per 20 minuti. Filtrate il liquido e usatelo, assieme a 15 g di olio evo e 15 g di farina stemperati...
Classica crostata di pere e cioccolato, (un po' laboriosa, ma buona, ricetta illustrata)
Ingredienti 1 disco di pasta frolla da circa 25 cm vedi http://petardo.over-blog.it/article-la-pasta-frolla-preparazione-veloce-120771929.html ) 250 g di cioccolato fondente 100 g di burro 1 tuorlo 120 g di zucchero 200 g di vino bianco secco 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di cannella in polvere Il succo e meta' buccia tritata di 1 piccolo limone non trattato 3 pere 2 uova Mettete la pasta frolla in uno stampo da crostata di circa 24 cm di diametro rivestito di carta forno. Bucherellatela, copritela con stagnola tenuta fissata con stampini o altro materiale a mo' di peso (fagioli secchi ecc.)...
Tortini di parmigiano con cuore alla panna su vellutata di verza
Un piatto piuttosto originale, a meta' tra un primo e un secondo, ricavato dal mensile "noi Due" di Esselunga di Novembre. Ingredienti per 2 persone 150 g di verza 1 piccola patata 1 piccola cipolla 50 g di parmigiano 4 cucchiai di panna da cucina 200 g di latte 20 g di burro 20 g di farina 1 uovo e 1 tuorlo Brodo vegetale Noce moscata Olio evo Sale Pepe Una mezza giornata prima della preparazione effettiva del piatto, sciogliete nella panna e 20 g di parigiano. Quindi riempite degli stampini da ghiaccio e mettete in freezer, dove dovranno stare per almeno 3 ore. Pulite la verza ed eliminate le...
Come fare la polenta saracena (rivisitata) in 30 minuti circa
Ricordo che da giovane, durante un corso estivo di musica elettronica che si teneva a Pamparato, nel cuneese, le osterie locali facevano un piatto tipico che mi piaceva un sacco: la polenta saracena. La servivano condendola con formaggio filante, o con funghi o ancora con i porri, varianti che mi riprometto di ripetere nelle prossime settimane, dato che la trovavo buonissima e da allora non l'ho piu' gustata. Questa particolarissima polenta e' caratterizzata dalla presenza della patata, della farina di grano saraceno e della farina normale, 00. Quest'ultima aggiunta pare piu' recente, mentre la...
Hamburger vegetariani agli spinaci in foglia surgelati "Esselunga" e toma piemontese
Gli hamburger vegetariani che si possono acquistare surgelati sono di solito soddisfacenti (vedi ad esempio http://petardo.over-blog.it/2016/10/burger-di-quinoa-e-verdure-grigliate-quinow-e-hamburger-di-carne-bovina-il-piemontese-marca-il-sole-da-esselunga.html e http://petardo.over-blog.it/2016/10/burger-hamburger-surgelati-valsoia.html ), ma certamente non sfiziosi come questi ottimi hamburger "home made" a base di spinaci e toma piemontese. Ingredienti per 2 hamburger: 2 cubetti di spinaci in foglia surgelati "Esselunga" 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Un pizzico di dado granulare...
A 2.99 euro (e in questo periodo al 50% di sconto), un altro interessante piatto pronto di Bocon e' il cous cous di verdure ( http://bocon.it/it/ ). Interessante perche' utilizzabile in pochissimo tempo per farne primi piatti, o anche accompagnamento per secondi piatti o antipasti, caldi o freddi. Bastano pochi minuti (o meno, se la porzione da preparare e' piccola) al microonde, mescolando con poca acqua e il piatto e' pronto, arricchendolo, se si vuole, con un po' di olio o burro. Si possono fare, con l'aiuto di un piccolo coppapasta da circa 5 cm di diametro, dei "tortini" di cous cous alle...
Possiamo dire ancora una volta che Bocon, la marca di cibi surgelati di Pieve di Soligo, in provincia di Treviso, sia quasi una certezza: la stragrande maggioranza dei prodotti che ho provato di questa azienda hanno soddisfatto ampiamente le aspettative Anche questi mini canederli, recentemente in sconto al 40% da un prezzo pieno di poco meno di 3 euro, da Esselunga, non hanno deluso. Gli ingredienti sono abbastanza classici, anche se il classico pane (penso) compaia tra gli ingredienti "scomposto" nei vari elementi. L'etichetta cita farina, uova, latte, speck (quest'ultimo ingrediente e' chiaramente...
Come fare le pappardelle di farro "Fior di Pietra" e ricetta per condirle con il radicchio di Treviso
Dicono che il farro abbia proprieta' organolettiche e "salutari" molto interessanti, e anche per questo, ogni tanto, l'acquisto. Dico ogni tanto anche perche' il suo prezzo, almeno di questa confezione di farro a marchio "Fior di Pietra", integrale e da agricoltura biologica, e' molto elevato: quasi 4 euro a fronte dei circa 40 centesimi della farina di grano tipo 00 (da Esselunga). Ingredienti per circa 250 g di pappardelle (3 persone) 80 g di farina di farro 80 g di farina di grano 00 1 uovo 2 pizziconi di sale Acqua In un mixer da cucina (o una impastatrice) mettete tutti gli ingredienti (tranne...
Torta di frutta, con mele e pere (talvolta chiamata "invisibile")
Avevamo a casa 3 mele e 3 pere da "far fuori", e a questo scopo mia moglie ha pensato (guarda caso) di fare un dolce. La ricetta di partenza, che poi abbiamo realizzato quasi fedelmente, l'ha trovata qui: http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/torta-invisibile-alle-mele-e-pere/27121/ Ingredienti per 4 persone 3 mele3 pere 2 uova70 g di farina1 bustina di lievito per torte Bertolini100 g di latte50 g di zucchero20 g di burro1 pizzico di sale In un mixer da cucina frullate tutti gli ingredienti TRANNE le mele e le pere. Otterrete una pastella piuttosto fluida che dividerete in 2 ciotole abbastanza...
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