Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo qui descritto permette di realizzare una farinata abbastanza somigliante anche con i "poveri" mezzi che si hanno a disposizione comunemente. Ho usato una pirofila da forno di 20 x 30 cm, e a questa dimensione si riferiscono le dosi. Per teglie piu' grandi o piu' piccole bisognera' moltiplicare o dividere le quantita' in funzione del rapporto...
Vellutata di patate, sedano e carote con lenticchie e semi di girasole
Pare che, sulla scia della alimentazione "salutistica", recentemente le zuppe di verdura e le vellutate abbiano un certo successo. Questa ricetta, piuttosto originale per gli ingredienti, ne fa sicuramente parte. Ingredienti per 2 persone 1 cipolla150 g di sedano150 g di carote150 g di patate50 g di lenticchie secche400 g di brodoUna foglia di alloroSalePepe2 cucchiaini di semi di girasoleOlio evo Tritate la cipolla e fatela stufare a fuoco lento in 2 cucchiai di olio evo, salando leggermente. Nettate e tagliate a cubetti il sedano, l carote e le patate. Mettetele nella pentola ad insaporire assieme...
Come fondere il cioccolato con il forno a microonde
Nelle ricette dei dolci, quando e' richiesto di fondere il cioccolato, normalmente si usa il metodo chiamato "bagnomaria". Per fare questo occorre mettere il cioccolato spezzettato in una ciotola in grado di reggere il calore di almeno 100 gradi e immergerla in una pentola piu' grande con all'interno acqua ad un livello inferiore (ma non troppo) a quello dell'altezza della ciotola. Quindi si mette il tutto sul fuoco in modo da scaldare l'acqua e, di conseguenza, anche il cioccolato, che si fondera' man mano. Lo scopo e' quello di evitare temperature troppo elevate che si potrebbero avere mettendo...
Zuppa di ceci Knorr (linea "I segreti della Nonna")
Di solito non acquisto questo genere di prodotti, ma talvolta capita di non avere molto tempo per la cottura delle verdure (in questo caso legumi), per cui ho valutato questo prodotto. Si tratta di una zuppa di ceci gia' completamente preparata, in barattolo. Basta scaldarla e servirla. Gli ingredienti sembrano validi: acqua, ceci 23,2%, olio d'oliva, sale, cipolle 0,6%, estratto di lievito, aromi, rosmarino, alloro, salvia, aglio, aceto, fruttosio, maltodestrine, estratto di vino bianco. Sulle poco note maltodestrine, pare non ci sia nulla da eccepire: https://it.wikipedia.org/wiki/Maltodestrina...
Pasticcio gratinato con fusilli al torchio "Italiamo", spinaci, prosciutto cotto Fresca Salumeria (Beretta), besciamella e toma piemontese
Forse non e' il modo piu' raffinato di utilizzare del prosciutto cotto di alta qualita' quale il Beretta "Fresca Salumeria", ma, a causa della ravvicinata scadenza (era in frigo da un po'), e' capitato cosi'... Anche per i simpatici e originali fusilli al torchio, buoni ma con una certa tendenza a frantumarsi, si possono pensare ricette piu' dedicate, ma tant'e'... Ingredienti per 2 persone 130 g di fusilli al torchio2 carote2 cubetti di spinaci surgelati100 g di toma piemontese20 g di farina20 g di burro200 g di latte10 g di parmigiano grattugiatoOlio evoSaleDado vegetale granulareNoce moscata...
Seasoned mixed vegetables, Tex Mex sweet corn & chili, Corn Burger e Vegetable Wraps di "El Tequito" (Lidl) - Deludenti...
Si prospettavano divertenti le "piccanti" proposte della settimana sui prodotti messicani alla Lidl. El Tequiero e' il marchio di fantasia di proprieta' Lidl per i prodotti messicani, o, per dirla meglio, di ispirazione messicana, dato che poi sono generalmente prodotti in Germania. Solari e colorate, le confezioni sono effettivamente attraenti, e le varieta' introdotte questa volta, spesso a base di mais, erano piuttosto nuove. Il Seasoned mixed vegetables, mix di verdure da saltare in padella, gia' condite con una salsa relativamente piccante, e', tutto sommato, la proposta migliore delle 4 analizzate....
Contrariamente alla marmellata di limoni recensita qui ( http://petardo.over-blog.it/2017/01/zitrone-marmelade-marmellata-di-limoni-haterwood-lidl.html ) la proposta di questa confettura extra di mirtilli della Brencio, non si puo' dire economica: se non ricordo male circa 3.5 euro per 250 g di prodotto, ma li vale tutti! Prima di tutto per gli ingredienti: ben l'82% di mirtilli e zucchero di canna. Tutto qui. Quindi nessun gelificante o roba del genere. La consistenza, infatti, non e' "legata" come per altri prodotti del genere, assomiglia veramente alle confetture di una volta, fate in casa,...
Carciofi ripieni di stoccafisso "Ghezzi" (Esselunga) mantecato al latte con olive, capperi ed Emmental
Originale ricetta stranamente trovata in una rivista molto "nazional-popolare" come "Cucina moderna". Utilizza lo stoccafisso gia' ammollato. Per chi non ha la capacita', il tempo e la voglia di ammollarlo "fai da te", ho trovato all'Esselunga il prodotto gia' pronto per essere cucinato di Ghezzi. Ingredienti per 2 persone 4 carciofi200 g di stoccafisso ammollato30 g di formaggio Emmental15 g di pecorino grattugiato50 ml di latte30 g di olive taggiasche snocciolate5 g di capperi sotto sale (e dissalati)1 cipollaSalePeperoncinoOlio evo Pulite i carciofi, eliminando le foglie piu' esterne e spelando...
Budino salato al pecorino toscano Italiamo (Lidl) con crema di patate e uovo affogato
Anche questo originale piatto mi e' stato ispirato da una ricetta presente questo mese sulla rivista di Esselunga "Da noi". Oltre che per la scelta degli ingredienti, l'originalita' sta anche nella differenza di temperatura del budino (ambiente) rispetto a quella della crema (calda). Ingredienti per 2 persone Per il budino 75 g di pecorino toscano50 g di panna da cucina5 g di gelatina in fogli50 g di latteSale Per la crema di patate 200 g di patate lessate200 g di latte15 g di burroSalePepe 4 fette di pane tostato Almeno 3 ore prima della effettiva preparazione del piatto occorre fare i budini...
Filetto di Salmone con senape dolce SAS (Ikea) e miele della valle Anzasca "Gatti".
Se siete stanchi della solita ricetta del salmone gratinato, questo filetto alla senape dolce e miele, dall'aroma piuttosto nordico, non e' niente male. Ingredienti per 2 persone Un filetto di salmone da circa 200 g30 g di burro2 cucchiai di vino bianco secco2 mezzi cucchiai di senape dolce SAS (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/09/spesa-alla-bottega-svedese-ikea-salmone-affumicato-salmo-salar-premium-senape-dolce-sas-senap-dill-e-dolce-alla-pasta-di-mandorle-so ) 2 cucchiaini di mieleSale Spennellate un lato del salmone con mezzo cucchiaio di senape dolce. Fate sciogliere 15 g di burro in...
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