Ingredienti per 2 persone Per la pastafrolla100 g di farina 0025 g di farina di farro1 uovoSale (2 pizzichi)50 g di burro Per il ripieno4 carciofiAglio disidratato1 uovo50 g di panna da cucina40 g di parmigiano grattugiato2 acciughe sott'olioOlio evoSalePepe In un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pastafrolla in modo da ottenere una "palla" omogenea. Se servisse aggiungete poca acqua fredda. Quindi fate riposare in frigorifero. Dopo 30 minuti stendete la pasta con il mattarello e mettetela in uno stampo da crostata da circa 20 cm di diametro. Io l'ho messa con la carta forno per...
Fiori di cipolla rossa al forno (ricetta tratta dal numero di Gennaio 2017 della rivista di Esselunga "Da Noi")
Una interessante ricetta presente sull'ultimo numero di "Noi Due" e' questa preparazione per un contorno che puo' essere d'effetto. Sembra semplice: basta prendere una cipolla rossa, mondarla, tagliarla in 8 spicchi, ma senza arrivare con il coltello fino alla fine, sale e pepe e metterla al forno in una pirofila contenente qualche millimetro di acqua. Un filo di olio sulla cipolla e poi a 180 gradi per 50 minuti. Alla fine, si aprono delicatamente gli spicchi in modo da formare dei "fiori" (e questa e' l'operazione piu' difficile, ma solo dal punto di vista estetico). Un'aggiustatina di sale,...
Branzino in salsa verde (al banco del pesce di eselunga) con medaglione di riso venere, farro e orzo, patate e carote
Una delle interessanti preparazioni pronte per la cottura presenti al banco del pesce di Esselunga e' questo branzino in salsa verde. Si tratta di un branzino gia' perfettamente sfilettato condito con olio (di oliva e di colza, quest'ultimo probabilmente per aumentare la densita' del condimento), sale e aromi naturali. 3.7 euro per 134 g di prodotto, adatto per 2 persone (includendo i contorni che citero'). Teoricamente si potrebbe mettere la vaschetta in simil-plastica direttamente in forno a 180 gradi (ma attenti: senza il grill) per 6 minuti. Come altre volte in casi simili, ho preferito trasferire...
Per la settimana dedicata alle specialita' del regno Unito di Lidl non poteva mancare il Cheddar, il formaggio dal caratteristico colore giallo. Ho scelto la versione sottilette, 250 g di formaggio per 1.79 euro. Curiosita': il colore di questo formaggio non e' dovuto alla particolare lavorazione o al tipo di latte, ma ad un colorante naturale aggiunto: l'annatto, estratto dall'omonima pianta di origine sudamericana. Il Cheddar Haterwood e' prodotto in UK con latte locale. La cosa non e' scontata perche' spesso i prodotti di questa marca, anche se "traditional" inglesi, sono prodotti spesso in...
Digestives - Biscotti con frumento integrale - Haterwood - Lidl
Nella settimana Lidl dei prodotti made in UK e dintorni non potevano mancare i famosi biscotti per il te' "Digestive". Forse per superare problemi relativi al marchio, non si chiamano "Digestive" come gli originali (vedi http://petardo.over-blog.it/article-mcvitie-s-digestive-110438250.html ) ma hanno messo una "s" alla fine. Nonostante non siano prodotti in UK ma in Germania, l'aspetto e il sapore sono identico (o comunque molto simili) all'originale. Evidentemente ingredienti e ricetta sono noti. Come spesso succede per i prodotti Lidl, sono piuttosto convenienti: 400 g, 0.79 euro. Nota: la parola...
Zitrone marmelade - Marmellata di limoni - Haterwood - Lidl
Economica (ma niente male) questa marmellata di limoni: 450 g per 0.99 euro. Era proposta dalla Lidl durante la settimana dei prodotti anglosassoni, ma il nome sull'etichetta tradisce il paese di produzione: la Germania. Chiaramente, la percentuale di limoni non e' granche': 20 g su 100 di prodotto. Per il resto, essenzialmente zuccheri e gelificante, acido citrico e aroma naturale di limetta. Tutto sommato, a colazione, nello yogurt naturale, fa la sua figura... Voto: 7
Non certamente leggeri, questi biscottini al burro sono un classico della Scozia. Alla settimana dei prodotti provenienti da quelle parti che periodicamente propone Lidl sono venduti a 1.19 euro per 210 g. Hanno l'aspetto piuttosto semplice di traversine ferroviarie (ma mooolto piu' piccole) e consistenza simile.... No, scherzo, ma certamente non sono biscotti morbidi. Il gusto e' buono, e la presenza del burro si sente nettamente, cosi' come si sente (piacevolmente) la presenza del sale. Adatti come dolcetto a fine pasto o con il te', meno adatto con il cappuccino. Voto: 7/8
Cialde di patata Haterwood (potato waffels) - Lidl
Presenti da Lidl per la settimana dei prodotti tipici di Irlanda e Regno Unito, queste cialde di patata surgelate a marchio Haterwood sono piuttosto originali. Si tratta di pasta di patate prelessata e "stampata" in cialde quadrate con all'interno fori, sempre quadrati. Sono piuttosto grandi (circa 10 cm per lato, e spesse 1 cm), e quindi i fori passanti servono probabilmente, oltre che per estetica, anche per farl cuocere piu' rapidamente, o, piu' precisamente, "dorarle" su una superficie piu' grande. Si possono fare al forno (15-20 minuti) o in friggitrice (3-5 minuti). Ma anche in padella, con...
Come utilizzare le cimette di rapa surgelate "I Freschi di Campo" (da Esselunga) - 1 - Con le orecchiette e la scamorza
Al posto dei broccoletti, ho provato ad utilizzare, per una classica ricetta che faccio periodicamente, le cimette di rapa, in questo caso in versione surgelata a marca "I Freschi di Campo". La ricetta e' quella delle orecchiette con broccoletti e scamorza (ottima, peraltro) visibile qui: http://petardo.over-blog.it/article-orecchiette-caserecce-con-broccoletti-e-scamorza-111988117.html . D'altronde, le orecchiette con le cime di rapa sono un "traditional" pugliese famosissimo. Mentre i broccoletti uso lessarli in acqua salata (quella nella quale si cuoceranno le orecchiette), qui l'indicazione...
Il nome di questo prodotto certamente incuriosisce. E' simile a quello della famosa per chi la conosce, "Bagna Cauda", di origine piemontese. Un pinzimonio tenuto caldo da un fornelletto disposto sul tavolo dei commensali contenente olio extravergine, aglio e acciughe pestate. "Bagna Freida" vorrebbe forse significare la versione fredda della bagna cauda. In realta' gli ingredienti non sono gli stessi, in quanto nella bagna freida la parte del leone la fa la polpa di olive nere. Oltre alle olive troviamo olio di oliva, acciughe (5%) capperi (3%) erbe aromatiche (2%), sale. Il sapore, peraltro,...
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