Penne cucinate come se fosse un risotto con code di gamberi e cavoli "alla toscana" di "Le Verdurissime" (da Esselunga)
Mi "frullava" di combinare in un unico piatto due ingredienti che avevo gia' a disposizione: delle code di gamberoni argentini e dei cavoli "alla toscana", quest'ultimo un surgelato di "Le Verdurissime" Cercando in rete, l'ispirazione mi e' stata data dal noto chef Igles Corelli, con questo video: https://www.youtube.com/watch?v=RbHhdnyfG58 , con qualche semplificazione, anche perche' la "maionese di testa di gamberi" presente nella ricetta richiedeva, a mio avviso, oltre alle suddette teste, la freschezza di questi ingredienti. Io per le code avevo a disposizione solo (ottimi) surgelati. Ingredienti...
Nuvole di gambero Vitasia ( chiamate anche nuvole di drago o Prawn Crackers ) - Da Lidl
Le nuvole di gambero, chiamate anche prawn crackers o nuvole di drago, sono sicuramente un cibo divertente. La proposta Vitasia (Lidl) e' anche economica: 100 g di prodotto, sufficiente per 3 - 4 persone (o 2, se molto golose come noi) e' anche economica: 0.99 euro. L'economia non e' a discapito del gusto: questa preparazione a base di tapioca e aroma di gambero risulta ottima, leggera e non particolarmente unta. Ideale come snack o per accompagnare un aperitivo. Da Lidl e' presente solo durante la settimana dedicata ai sapori dell'Asia. Voto:8
La settimana dei sapori dall'Asia di Lidl e' sempre pericolosamente attraente... Questa volta abbiamo provato la famosa specialita' indonesiana che prende il nome di "Nasi Goreng" (che significa "riso fritto"). Qui e' un surgelata. Una confezione piuttosto informe da 750 g a 2.49 euro. Si tratta in effetti di riso (che pero' non mi pare fritto ma solo lessato) che nella proposta di Vitasia e' accompagnato essenzialmente da pollo, piselli, funghi orientali e spezie. Si fa saltare in padella antiaderente con poco olio (io ho usato quello di soia) per circa 10 minuti ed e' pronto. Si puo' fare anche...
Ingredienti per 2 persone Per la pastafrolla100 g di farina 0025 g di farina di farro1 uovoSale (2 pizzichi)50 g di burro Per il ripieno4 carciofiAglio disidratato1 uovo50 g di panna da cucina40 g di parmigiano grattugiato2 acciughe sott'olioOlio evoSalePepe In un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pastafrolla in modo da ottenere una "palla" omogenea. Se servisse aggiungete poca acqua fredda. Quindi fate riposare in frigorifero. Dopo 30 minuti stendete la pasta con il mattarello e mettetela in uno stampo da crostata da circa 20 cm di diametro. Io l'ho messa con la carta forno per...
Fiori di cipolla rossa al forno (ricetta tratta dal numero di Gennaio 2017 della rivista di Esselunga "Da Noi")
Una interessante ricetta presente sull'ultimo numero di "Noi Due" e' questa preparazione per un contorno che puo' essere d'effetto. Sembra semplice: basta prendere una cipolla rossa, mondarla, tagliarla in 8 spicchi, ma senza arrivare con il coltello fino alla fine, sale e pepe e metterla al forno in una pirofila contenente qualche millimetro di acqua. Un filo di olio sulla cipolla e poi a 180 gradi per 50 minuti. Alla fine, si aprono delicatamente gli spicchi in modo da formare dei "fiori" (e questa e' l'operazione piu' difficile, ma solo dal punto di vista estetico). Un'aggiustatina di sale,...
Branzino in salsa verde (al banco del pesce di eselunga) con medaglione di riso venere, farro e orzo, patate e carote
Una delle interessanti preparazioni pronte per la cottura presenti al banco del pesce di Esselunga e' questo branzino in salsa verde. Si tratta di un branzino gia' perfettamente sfilettato condito con olio (di oliva e di colza, quest'ultimo probabilmente per aumentare la densita' del condimento), sale e aromi naturali. 3.7 euro per 134 g di prodotto, adatto per 2 persone (includendo i contorni che citero'). Teoricamente si potrebbe mettere la vaschetta in simil-plastica direttamente in forno a 180 gradi (ma attenti: senza il grill) per 6 minuti. Come altre volte in casi simili, ho preferito trasferire...
Le ricette della signora Toku - (Naomi Kawase, 2015) - Recensione - Con Kirin Kiki, Masatoshi Nagase, Kyara Uchida, Miyoko Asada, Etsuko Ichihara
Film delicato e poetico che da` del Giappone un’immagine un po’contraddittoria: da un lato la gentilezza estrema, la buona educazione, il rispetto per il bene comune; dall’altro la tendenza a nascondere e isolare chi e` diverso anche a causa di una malattia. Sentaro e` un maturo giovanotto che gestisce un chiosco per la vendita di Dorayaki, dolce tipico giapponese composto da due pancake ripieni della marmellata “an” fatta coi fagioli rossi. Un giorno al chiosco si presenta una signora settantenne che chiede di poter lavorare come assistente di cucina. Sentaro, data l’eta` della signora, e` molto...
Per la settimana dedicata alle specialita' del regno Unito di Lidl non poteva mancare il Cheddar, il formaggio dal caratteristico colore giallo. Ho scelto la versione sottilette, 250 g di formaggio per 1.79 euro. Curiosita': il colore di questo formaggio non e' dovuto alla particolare lavorazione o al tipo di latte, ma ad un colorante naturale aggiunto: l'annatto, estratto dall'omonima pianta di origine sudamericana. Il Cheddar Haterwood e' prodotto in UK con latte locale. La cosa non e' scontata perche' spesso i prodotti di questa marca, anche se "traditional" inglesi, sono prodotti spesso in...
Nemiche per la pelle - ( Luca Lucini, 2016) - Recensione - Con Margherita Buy, Claudia Gerini, Giampaolo Morelli, Paolo Calabresi, Gigio Morra
Lucia (Margherita Buy), di lavoro, fa la psicologa degli animali. Parla a cani, conigli e altri quadrupedi per risolvere i loro problemi di "stress". Naturalista, ecologista e colta, si veste, senza badare troppo alle mode, con vestiti comodi realizzati in fibre naturali. Fabiola (Claudia Gerini) e' una temutissima manager di una grande azienda immobiliare. Tailleur e tacchi a spillo, tratta i sottoposti con piglio decisionista piuttosto arrogante. Appare poco colta e anche un po' cafona. Le due donne, che non potrebbero essere piu' diverse, hanno in comune Paolo, ex marito di Lucia e attuale compagno...
Pizza surgelata "La Verace Tonno e Cipolla" - Di Italpizza, da Esselunga
Sono un fan di questa marca di pizza, che trovo da Esselunga. Normalmente la prendo meno "esotica" di questa, ma, essendo in sconto (circa 2.5 euro) ho voluto provarla. La pasta, come sempre, era ottima. Gli ingredienti "strani" (cipolle crude e tonno) erano, a mio avviso, effettivamente un po' "strani", su una pizza, pero' alla fine il risultato e' stato "passabile". Voto: 7
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