Un piatto piuttosto gustoso che ricorda certi racconti di mamme e nonne, di un tempo in cui la possibilita' di avere cibo a sufficienza non era cosi' scontato come oggi. Ricordo aneddoti di famiglie use a condire la polenta semplicemente sfregandone una fetta su un unico pesce appeso al centro della tavola. Ingredienti per 2 persone 70 g di polenta (io ho usato 50 g di polenta gialla normale e 20 g di taragna)1 cipolla mondata e affettata4 acciughe sott'olioSalePepeUna noce di burro Fate fondere il burro in un pentolino antiaderente, Quindi aggiungete la cipolla, un pizzico di sale (poco) e fate...
Fettine di lonza intenerite al mirto "ProSus (Da Bennet)
E' la seconda volta che sono incuriosito da confezioni di carne sottovuoto con la dicitura "intenerita". Non mi pare di avere notato questa nota precedentemente. In quest'ultimo caso, al supermercato Bennet, c'erano "fettine di lonza intenerite al mirto". Toccando la carne attraverso la plastica trasparente si nota in effetti una morbidezza fuori dal comune. Non e' chiara quale sia la "procedura di intenerimento" di cui si parla sulla confezione, ma ritengo che sia completamente meccanica, dato che tra gli ingredienti aggiunti alla lonza affettata ci sono solo aromi naturali e correttori di acidita'....
45 anni - ( Andrew Haigh, 2015) - Recensione - Con Charlotte Rampling, Tom Courtenay, Geraldine James, Dolly Wells, David Sibley
In una gradevole casa immersa nella (umida) campagna inglese, Kate e Geoff vivono tranquillamente la loro vita di coppia (senile). Non hanno figli a cui pensare, solo un grande cane che Kate porta a spasso quotidianamente per le stradine attorno all'abitazione. Geoff e' molto meno "vivace", forse anche perche' cinque anni prima ha avuto problemi di cuore. Per questa ragione non hanno potuto festeggiare i 40 anni di matrimonio. Ora che gli anni di convivenza sono 45, si sono decisi a celebrare l'anniversario con una grande festa che si terra' tra qualche giorno. A turbare il fin troppo tranquillo...
Come fare il te' con il forno a microonde (ma anche camomille o tisane)
Recentemente sto rivalutando il forno a microonde, che utilizzo sempre piu' spesso anche per scopi non comuni per questo tipo di elettrodomestico. Vedi ad esempio il "trucco" per riscaldare i piatti individuali in pochi secondi (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-riscaldare-un-piatto-da-portata-in-pochi-secondi-115961018.html ). Da poco tempo lo utilizzo anche per fare il te'. Anzi, piu' propriamente per riscaldare l'acqua che mi servira' per il te'. Il vantaggio non e' tanto il tempo per riscaldare il liquido (ci si mette poco meno che non con il fornello) quanto il poter utilizzare...
Ricciarelli alle mandorle "Italiamo" (da Lidl) - Prova assaggio
A circa 2.5 euro e' possibile acquistare alla Lidl i ricciarelli alle mandorle a marchio "Italiamo", brand utilizzato da quel supermercato per commercializzare i prodotti tipici italiani. Dall'indirizzo indicato sulla confezione (Via Leonardo da Vinci in loc. Sambuca di Tavarnelle) una rapida ricerca permette di sapere che e' prodotto in una azienda della Sapori, tradizionale marchio dei Ricciarelli. La confezione, da 200 g, contiene 10 dolcetti. Anche la prova assaggio non da' adito a sorprese: i biscottini alle mandorle, morbidi e profumati, sono come me li ricordavo. Rispetto al prodotto con...
Minestrone di verdure - Piatto pronto della linea "Il nostro bio" di Zerbinati (da Esselunga)
Approfittando (come spesso faccio per prodotti che non ho mai provato) del sostanzioso sconto del 40% presente in questo periodo da Esselunga, ho acquistato per circa 1.8 euro questo minestrone di verdura a marchio Zerbinati. Non si tratta di un surgelato, ma di un minestrone gia' pronto proposto in vaschette sigillate di materiale plastico. E' prodotto con verdure di origine biologica certificata. Contiene erbette, carote, zucchine, fagioli, porri, cipolle e passata di pomodoro. Anche l'olio evo utilizzato e' di tipo bio. L'insaporitore e' costituito dal solo sale, quindi niente glutammato. Ovviamente,...
Simpatica novita' da Esselunga: i pomodorini colorati (multicolore) - Tre esempi di utilizzo
I pomodorini colorati sono un prodotto abbastanza recentemente apparso nel reparto frutta e verdura di Esselunga. Qualche volta sono anche in sconto (1.8 euro per la confezione, da 350 g). Sono di circa 2 cm di diametro e sono di colore giallo, rosso, verde e arancione. Nel piatto fanno sicuramente un effetto divertente. Si possono ovviamente usare in insalata, che rimane il metodo di utilizzo piu' comune e consono a questo prodotto. In alternativa, come nella foto qui sotto, assieme a un pizzico di aglio, olio evo e sale, e' possibile pensare di condire del pane a mo' di bruschetta.
Un ultimo...
Ingredienti per 3 persone 4 carciofi20 g di burro300 g di brodo vegetale150 g di toma piemonteseGrana padano grattugiato: 2 cucchiai Togliete le foglie piu' dure ai carciofi e spellate il gambo. Eliminate la parte piu' legnosa, quindi tagliate il gambo a tocchetti di circa 1 cm di lunghezza e il carciofo a spicchi. Sciogliete il burro in una padella. Mettete i carciofi e rosolate per 5 minuti circa, quindi iniziate ad aggiungere il brodo bollente e cuocete col la padella coperta finche' non diventino teneri. Serviranno circa 20 minuti. Alla fine, se serve, completate la cottura a padella scoperta...
Risotto al Philadelphia con crema di cavolo cinese (Pak Choi) e curcuma
Avevo gia' a disposizione tutti gli ingredienti per questa originale ricetta, presente sul numero del mese di Marzo della rivista "Da noi" di Esselunga. Anziche' gli spinaci, presenti nella ricetta originale, ho usato del cavolo cinese (detto anche pak choi), il che aggiunge un tocco esotico al tutto. Ingredienti per 3 persone 220 g di riso Carnaroli2 cavoli cinesi1 cipolla tritata800 g di brodo vegetale80 g di formaggio Philadelphia Kraft40 g di grana padano grattugiato20 g di burro50 g di panna da cucinaCurcumaAglio disidratatoSalePepeOlio evo In 2 cucchiai di olio rosolate il cavolo cinese tagliato...
Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo qui descritto permette di realizzare una farinata abbastanza somigliante anche con i "poveri" mezzi che si hanno a disposizione comunemente. Ho usato una pirofila da forno di 20 x 30 cm, e a questa dimensione si riferiscono le dosi. Per teglie piu' grandi o piu' piccole bisognera' moltiplicare o dividere le quantita' in funzione del rapporto...
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