Anelli di totano con piselli, cozze e gamberi e tortino di riso Venere e riso Basmati
Per rendere un po' piu' sfizioso il classico piatto con anelli di totano e piselli (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/10/anelli-di-totano-atlantico-maremundi-in-umido-con-piselli.html ) ho pensato di aggiungere, all'inizio della cottura, anche 4 cozze pulite. A parte, ci faranno saltare in padella antiaderente 4 gamberoni argentini sgusciati. Quindi si insaporiranno con sale e pepe. Per addensare un po' l'intingolo con i piselli si aggiunge un cucchiaino di amido di mais miscelato in 100 g di acqua. Per 2 persone, in 2 pentolini separati si lesseranno in acqua leggermente salata 30 g di riso...
Come cucinare il branzino (o spigola) in modo semplice e saporito (con la miscela di spezie e sale marino Ariosto per pesce aarrosto e ai ferri)
Questo semplice metodo di cottura e' attualmente quello che preferisco per pesci "pregiati" come branzino, orata o simili. Pregiati ma, oggi, anche economici se d'allevamento. Nella fattispecie si trattava di un buon branzino di 400 grammi, gia' eviscerato. Acquistato all'Esselunga, sulla confezione e' indicata la provenienza (Italia). E' meglio che non sia squamato. L'attrezzatura necessaria si limita ad una padella antiaderente. Io ne uso una di forma allungata, quindi adatta per questo genere di alimenti, che tengo esclusivamente per cuocere i pesci. Procedimento Sciacquate il pesce sotto acqua...
Ti guardo - (Lorenzo Vigas, 2015) - Recensione - Con Alfredo Castro, Luis Silva, Jericó Montilla, Catherina Cardozo, Marcos Moreno
In una Caracas dove convivono senza toccarsi ricchezze e disagio sociale, Armando, agiato cinquantenne accurato realizzatore di protesi dentarie, va spesso alla ricerca di "ragazzi di strada". Li porta a casa a suon di mazzette e poi li fa spogliare (parzialmente). Con loro tende a non avere mai un vero e proprio contatto fisico, semplicemente li guarda. Sa di essere di una classe sociale superiore e come tale mantiene le distanze. Quando incontra Elder le cose vanno pero' un po' diversamente, almeno nella fase iniziale. Elder e' un delinquentello decisamente ribelle e tendenzialmente violento,...
Come saltano i pesci - (Alessandro Valori, 2016) - Recensione - Con Simone Riccioni, Brenno Placido, Marianna Di Martino, Giorgio Colangeli, Maria Amelia Monti
Non deve essere stato facile per Matteo sapere solo a 26 anni che la donna che pensava fosse sua madre in realta' non lo era e che la sua vera mamma era morta quel giorno stesso in un incidente stradale. Lui e' un bravo ragazzo, meccanico capace che aspira di andare a lavorare a Maranello. Ha una sorellina down che stravede per lui. Il padre e quella che pensava fosse la madre appaiono sconvolti dalla notizia, anche perche' hanno un (non molto comprensibile) forte senso di colpa verso la vera madre. Lei viveva con l'attuale compagno, che si intuisce sia affetto dal vizio del gioco, cosi' come si...
Un prodotto che mi sono ritrovato in frigorifero e che non ricordo piu' da dove possa provenire e' questa crema di zucca e porro a marca "La madre terra", biologica certificata da ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). Ingredienti: Zucca gialla*, porro, olio e.v.o.*, aceto di mele*, sale marino.*Da agricoltura biologica Ecco, ottimi e salutari ingredienti, ma, secondo me, quello che non ci voleva era l'aceto, che magari e' stato messo come conservante naturale (non ci sono infatti altri ingredienti oltre a questi), pero' il sapore che ne deriva risulta un po' troppo pungente....
Il topinambur e' un tubero dal sapore molto interessante, in quanto ricorda il carciofo. Si puo' mangiare sia crudo che cotto. Una variante di utilizzo che trovo interessante sono questi gnocchi al topinambur. Ingredienti per 2 persone 300 g di topinambur2 uova300 g di farinaSale Si elimina la pelle ai topinambur, si tagliano a pezzetti di circa 2 cm di lato e si cuociono. Per fare questo io ho usato il forno a microonde (circa 4 minuti). Quando sono morbidi si frullano assieme agli altri ingredienti in un mixer da cucina. Con la "pasta" ottenuta, che sara' relativamente morbida, su un ripiano...
Mangiare bene per sconfiggere il male - Maria Rosa Di Fazio - Recensione
Un amico magrissimo mi ha portato da leggere questo libro, scritto da una nota oncologa, Maria Rosa Di Fazio, ex collaboratrice preso l’Istituto dei tumori di Milano e attualmente responsabile del servizio di Oncologia Medica (Day Hospital e Ambulatorio) del centro SH, Health Service di San Marino. Con una prosa amichevole e disinvolta, la dottoressa passa in rassegna i principali errori alimentari nei quali e` possibile, e anche molto comune, incappare, correlandoli ai possibili effetti patologici, alla luce della sua vasta esperienza lavorativa. La dieta consigliata che ne risulta e`, per certi...
Come "fotografare" quello che e' presente sullo schermo del pc o una singola finestra con Microsoft Windows (come fare uno "screenshot")
Fare una copia digitale dello schermo del PC o di una singola finestra presente sulla schermata e' molto semplice, ma, soprattutto chi non fa frequentemente questa operazione, puo' essere altrettanto facile dimenticarsene. La copia digitale potra' poi essere salvata in memoria come file jpeg, png, pdf o simili formati per essere richiamata e visualizzata all'occorrenza. Il tasto (o i tasti) da pigiare per memorizzare l'immagine dello schermo sono funzione del tipo di tastiera. Qui sotto vediamo una tastiera italiana. In questo caso il tasto e' contrassegnato con la dicitura
In caso di tastiera...
Cosa sono i "Clafoutis (o clafouti)? - Ricetta di tre piccoli clafoutis salati: ai broccoli, ai carciofi e ai broccoli romani
Per alcuni il nome clafoutis pare derivi dal latino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo"( https://it.wikipedia.org/wiki/Clafoutis ). Sebbene un po' fantasiosamente, in effetti, questo piatto che ha origine nella zona di Limoges, al centro della Francia, si compone di una pastella abbastanza fluida nella quale viene "conficcato" l'ingrediente principale. Nati come dessert, principalmente alle ciliegie, oggi ne esistono innumerevoli varieta', anche di tipo salato, come questi tre esempi. Ingredienti per 3 clafoutis realizzati come tortini da 10 cm di diametro, adatti a 2 persone 50...
Fiore del deserto - (Sherry Hormann, 2009) - Recensione - Con Liya Kebede, Sally Hawkins, Craig Parkinson, Meera Syal, Anthony Mackie
Passare da assolate pietraie desertiche somale accudendo caprette allo scintillante mondo della moda e delle indossatrici superpagate appare impossibile. In effetti si rimane inizialmente perplessi nella visione di "Fiore del deserto", dove si vede una giovane fanciulla somala, Waris Dirie, dire addio al fratellino e partire (a piedi) dalla suddetta pietraia desertica dove vive assieme alla famiglia. Piu' o meno con gli stessi indumenti la rivediamo qualche anno dopo vagare per Londra, come una senzatetto, a rovistare nei rifiuti alla ricerca di qualcosa con cui sfamarsi. Pero' Waris e', nonostante...
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