Pasta "calamarata" Rummo con salsiccia, zucchine e pomodorini Pachino
Ingredienti per 2 persone 140 g di pasta "calamarata" Rummo 1 piccola cipolla 1 zucchina (circa 140 g) 180 g di salsiccia 30 g di vino bianco secco 100 g di pomodorini ciliegino Un rametto di rosmarino Olio evo Aglio disidratato Peperoncino in polvere Sale Pepe Fate appassire in 1 cucchiaio di olio evo la cipolla mondata e tritata assieme ad un pizzico di aglio disidratato. Tritate le foglioline di un piccolo rametto di rosmarino e aggiungetele al soffritto. Liberate la salsiccia dalla pelle e fatela saltare nella padella con la cipolla, sgranandola con una forchetta. Quando ha preso colore, sfumate...
Mio fratello e' figlio unico - (Daniele Luchetti, 2007) - Recensione - Con Elio Germano, Riccardo Scamarcio, Diane Fleri, Alba Rohrwacher, Angela Finocchiaro
Anni '60. La famiglia Benassi (madre, padre, due figli e una figlia) vive in una precaria abitazione di Latina in perenne attesa di una sistemazione migliore, una casa popolare pagata con lo stipendio del padre che tarda ad arrivare. "Accio" e' Il figlio minore, dal carattere piuttosto difficile. A 12 anni decide di andare in seminario, salvo poi uscirne dopo poco tempo. E' in perenne lite con Manrico, il maggiore, piu' "fico", sicuro di se, dalle idee chiare e apprezzato dalle ragazze. Le vicende spesso casuali della vita portano Accio ad aderire a gruppi neofascisti, legati all'MSI (ma uscira'...
Suburbicon - (George Clooney, 2017) - Recensione - Con Matt Damon, Julianne Moore, Noah Jupe, Glenn Fleshler, Alex Hassell, Gary Basaraba
In una specie di brutta citta' ideale nata negli anni '50 in America dal nome altrettanto brutto (Suburbicon), la middle class bianca vive in apparente tranquillita' e felicita'. Arriva, come elemento disturbante, una coppia di colore con un figlio, i Meyers. Per diverse ragioni di natura prettamente razzista anche se ammantate da paure sulla sicurezza, la cittadinanza si indigna e insorge, iniziando a rendere difficile la loro esistenza. Nel frattempo due delinquenti irrompono in una casa adiacente a quella dei Meyers. Li' ci abitano due sorelle gemelle di cui una paralizzata a causa di un incidente...
Bocconcini di mare 3 gusti "Arbi" (da Esselunga) - Prova assaggio
A circa 3.5 euro, ma acquistati in sconto (come quasi sempre faccio quando provo prodotti nuovi) si trovano da Esselunga queste "palline" surgelate a base di pesce. In teoria sarebbero dovute essere di 3 tipi: all'astice, ai gamberetti e zucchine e al Merluzzo, in una croccante panatura dorata. Si possono fare in padella, con olio per friggere (3 minuti), o, come ho fatto io per evidenti ragioni pseudosalutistiche, in forno a 220 gradi per una quindicina di minuti, rigirandoli durante la cottura. In precedenza ho detto "in teoria" perche' in pratica, a parte il vedre delle zucchine, le tre polpettine...
Risotto mantecato al Montasio DOP di Italiamo (Lidl) con profumo di rosmarino e crumble di noci
Per questo risotto ho utilizzato il formaggio Montasio (fresco) DOP proposto da Italiamo (Lidl). In questo periodo e' in sconto del 25%: 300g per 1.75 euro. Ingredienti per 2 persone 1 piccola cipolla mondata e tritata 20 g di vino bianco 140 g di riso Arborio 1 rametto di rosmarino 800 g di brodo vegetale 60 g di Montasio fresco 20 g di burro 3 noci sgusciate e spezzettate Olio evo Sale Fate stufare la cipolla in una padella antiaderente adatta a contenere il risotto con 2 cucchiai di olio evo, e un pizzico di sale. Dopo pochi minuti sfumate con il vino e cuocete a padella coperta fino a rendere...
Come fare le "scrippelle" e il timballo alla teramana
Le scrippelle sono una particolare pasta tipica del teramano che possiamo considerare una variante piu' leggera delle crepes francesi. Qui sono utilizzate per un timballo "delle feste", e per questo particolarmente ricco di ingredienti anche se alla fine non rimane particolarmente "pesante". Le quantita' qui indicate sono adatte per 3 - 4 persone. Ingredienti per 8 scrippelle 2 uova 100 g di farina Sale (2 pizzichi) Olio evo (1 cucchiaio) Miscelate gli ingredienti con un mixer ad immersione assieme a 2 bicchieri di acqua. Il risultato sara' una pastella che cuocerete come se fossero delle crepes...
Gnocchi alla romana con carciofi e pancetta affumicata
Ingredienti per 2 persone 80 g di semolino 330 g di latte 1 uovo 30 g di burro 40 g di grana padano 2 carciofi 40 g di pancetta affumicata a cubetti Olio evo Paprika Noce moscata Olio evo Aglio disidratato Sale Pepe Portate a bollore il latte aromatizzato con la noce moscata, la paprika e il pepe. salate q.b. Mettete il semplino nel latte, mescolando per evitare i grumi. Cuocete per circa 8 minuti. Incoroporate nel semolino il burro e 20 g di grana (volendo potete aggiungere anche della scamorza). Stendetelo su carta forno ad una altezza di circa 1.5 cm e con un bicchiere o un coppapasta formate...
Un buon prodotto della Deluxe (marchio "di qualita'" del panorama Lidl) in vendita a 1.99 euro per 100g. Negli ingredienti si legge che e' realizzato con il 70% di carne di cinghiale, mentre il 23% e' di suino. Oltre al sale e alle spezie, gli usuali conservanti e antiossidanti impiegati in praticamente tutti gli insaccati (e per questo da usare con parsimonia). Consigliato per un antipasto all'italiana un po' originale, da offrire con pane casereccio, sottaceti e sottolio. Voto: 7.5/10
Come fare una pizza con il bordo alto con "sorpresa"
Ecco un metodo interessante per ottenere pizze con bordi molto "pasciuti" nei quali si cela, a sorpresa, del formaggio filante. Una volta realizzata (o acquistata) la pasta per la pizza, ricavatene delle palline da circa 250 g. Stendetele con un mattarello fino a formare dei dischi di pasta alti circa 1 cm. Tagliate a cubetti di circa 1 cm di lato del formaggio (mozzarella, scamorza o simili) e distribuiteli lungo il bordo, che poi arrotolerete inglobando i cubetti stessi. Poi farcite il centro della pizza con gli ingredienti che avete scelto per la realizzazione, infornate a 220 gradi per circa...
Salmone marinato con fiori eduli (marinated salmon with edible flowers) - Deluxe, da Lidl
Il prezzo, in realta', non era bassissimo: 3.99 euro. Anzi. Ma mi incuriosiva il sacchettino di "fiori eduli" contenuti nella busta che, separatamente, mostrava 100 g di salmone "marinato" dall'aspetto decoroso. I fiori (pezzetti di fiori) colorati sono disidratati, d'altronde non c'era da pretendere fiori freschi. Per il loro utilizzo (non descritto sulla confezione) ho steso le fette di salmone su un piatto e ho distribuito sopra i fiori eduli. La prova assaggio e' stata positiva, ma piu' che altro per la qualita' del salmone, buona, che per l'apporto dei fiori, il cui aroma/sapore mi e' sembrato...
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