Spaghetti con burrata "Murgella" e code di gambero "Gran Krust"

Ho notato che recentemente la burrata e' spesso utilizzata come condimento di primi piatti.

L'aroma delicato e gradevole fa si che possa essere utilizzata per diverse combinazioni di condimenti. In questo caso con le code di gamberi argentine.

Ingredienti per 2 persone

130 g di spaghetti
1/2 burrata "Murgella (reperibile da Esselunga)
8 code di gambero argentino
I ciuffi di 2 cipollotti
Olio evo
Sale
Pepe

Sgusciate i gamberi dopo averli scongelati immergendoli in acqua.

Fate tostare i carapaci in 2 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete i ciuffi di cipollotto e 100 g di acqua. Fate bollire per circa 15 minuti, fino a ridurre il liquido di circa 1/3.

Tagliate i gamberi a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza. Fateli rosolare a fuoco vivo in 2 cucchiai di olio evo. Salate e pepate. Quindi aggiungete il fumetto di gambero e fate amalgamare per pochi minuti.

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli con il ragu' di gamberi. Aggiungete la mezza burrata tagliata a pezzetti che farete scogliere mescolando su fuoco basso per pochi minuti.

Servite in piatti individuali riscaldati.

L'altra mezza burrata puo' essere servita come antipasto assieme a pomodori pachino affettati.