Filetto di merluzzo nordico "Dimar" con cipolle rosse, patate e olive taggiasche

Da Esselunga si possono trovare ottimi tranci di merluzzo nordico surgelato a marca "Dimar" con i quali fare questa ottimo piatto da servire a temperatura ambiente, perfetto per le serate d'estate. Naturalmente la ricetta si puo' fare anche con il merluzzo fresco o dissalato.

Ingredienti per 2 persone

200 g di filetto surgelato Dimar
2 cipolle rosse medie
2 patate medie
16 olive taggiasche snocciolate
5 foglie di basilico tritato
4 code di gambero argentino
1 foglia di alloro
Glassa Gastronomica Ponti all' Aceto Balsamico di Modena
Olio evo
Sale
Pepe bianco
1 cucchiaio di maionese

Lessate a vapore il merluzzo per 15 minuti nell'apposito cestello in pentola coperta. Nell'acqua mettete una foglia di alloro per profumare.

Lessate al microonde le cipolle nettate e tagliate a fette per 5 minuti alla potenza massima.

Lessate al microonde le patate sbucciate e tagliate a cubetti per 5 minuti alla potenza massima.

Per conservare l'umidita', la cottura va fatta mettendo le cipolle e le patate, separatamente, un teglie rotonde da microonde coperte da pellicola Domopak.

Condite con olio evo, sale e una goccia di glassa all'aceto balsamico. Alle patate aggiungete il trito di basilico. Mescolate.

In una ciotola mettete le olive, le patate, le cipolle, il merluzzo privato della pelle e tagliato a pezzetti e la maionese.

Mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Con un coppapasta formate dei tortini in piatti individuali.

Servite con le code di gambero saltate in padella, salate e pepate e una insalatina mista.