Sorprendente insalata "tropicale" con cocco gia' porzionato "F.lli Orsero"

L'ispirazione per questa insalata mi e' arrivata da un piatto che ho gustato qui: http://petardo.over-blog.it/2018/07/chiavari-posti-da-panini-mary-jo.html

Come e' noto, d'estate i sapori che richiamano i tropici hanno un effetto rinfrescante, e l'insalata, o "insalatona" con questo aroma di fondo non fa eccezione.

Tra gli ingredienti ho scelto anche il cocco. Anziche' acquistarlo intero e poi romperlo (cosa per la quale e' necessaria una certa fatica fisica) l'ho preso gia' pronto per l'uso. Queste confezioni sono prodotte dalla ditta Orsero. Circa 2.5 euro per una vaschetta adatta ad una insalatona per 4 persone.

Tra gli altri ingredienti, 1/2 pesca a fettine, una decina di chicchi d'uva tagliati a meta', pomodoro e insalata mista, comprendente mezza carota tagliata julienne.

Il tutto condito con una emulsione formata da 1 cucchiaio di olio evo e uno di ACE (il succo di frutta) con un pizzico (poco poco) di sale.

Veramente gradevole.