Capunti con peperone giallo, capperi fritti e stracciatella di burrata "Murgella"

Ingredienti per 2 persone:
250 g di capunti freschi (vedi Come fare i "Capunti", tipica pasta pugliese)
1 peperone giallo
10 g di capperi sotto sale sciacquati e asciugati
Origano
150 g di stracciatella di burrata a temperatura ambiente
Olio evo
Sale
Pepe

Mettete il peperone, nettato e tagliato in 8 parti, in forno a 200 gradi con il grill acceso finche' non diventano morbidi e con la pelle staccabile (circa 20 minuti).

Eliminate la pelle e frullatene la meta' con un cucchiaio di olio, sale pepe e origano. Il resto lo tagliate a listarelle lunghe 3 cm e larghe 1.

In una padella antiaderente mescolate la crema di peperone e le listarelle, mantenendo in caldo.

Friggete i capperi in olio evo. Sgocciolateli si carta assorbente.

Lessate i capunti in acqua bollente salata e conditeli con il sugo ai peperoni.

Nei piatti individuali mettete la pasta condita e aggiungete i capperi e la stracciatella di burrata.