Filetti di salmone selvaggio surgelato Findus - Prova assaggio

Si tratta di 4 filetti di salmone selvaggio pescato dell'Oceano Pacifico rispettando le norme della pesca certificata. Probabilmente anche per questo il prezzo non e' minimo: circa 30 euro al kg. La confezione e' da 4 x 110 g e la pelle e' gia' stata tolta.

Li ho provati cuocendoli in padella assieme a 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Dopo averli scottati da entrambi i lati ho aggiunto una cipolla tagliata in quattro spicchi precedentemente scottati per 5 minuti in acqua bollente salata.

Dopo averli insaporiti si aggiungono 100g di vino bianco secco al quale e' stata mescolata una bustina di zafferano.

Si sfuma a padella aperta e fiamma vivace per fare evaporare l'alcol, si aggiunge sale e pepe in giusta quantita' e si copre, lasciando cuocere per 5 minuti rigirando i filetti per un paio di volte.

Quindi si serve con il suo fondo di cottura che si e' addensato.

Volendo, qualche minuto prima, si possono aggiungere dei pistacchi sgusciati.

Risultato molto soddisfacente.

Voto: 8/10