Come cuocere (lessate) le cipolle con il forno a microonde
Non amo molto il forno a microonde. Lo uso solo per un numero limitato di cotture. Una di queste e' la cottura delle cipolle. I nutrizionisti sono d'accordo nel ritenere che una verdura cotta in acqua bollente salata perda molte delle virtu' organolettiche. Per questo io penso che un utilizzo intelligente del microonde sia proprio quello della cottura delle verdure. Non utilizzando acqua, non ci sara' una grande dispersione degli elementi nutritivi. La cipolla, da questo punto di vista, e' perfetta, anche perche' il suo colore traslucido (parlo di quelle bionde o bianche) non acquisterebbe granche'...
Settimana di gastronomia tedesca alla LIDL - Assaggi e valutazioni di surgelati Alpengute e Glenfell
Approfittando della settimama di gastronomia tedesca alla LIDL, questa sera ci siamo fatti una cena a base di prodotti teutonici, teutonicissimi. Forse mi sono fatto prendere un po' la mano dalla varieta', e poi la saporosita' tipica dei prodotti di quel paese e' stata la goccia che ha fatto traboccare il vaso: alla fine la quantita' e' risultata un po' eccessiva. Oltre ai surgelati visibili nelle foto (acquistati a cifre inferiori ai 2 euro ciascuno) erano presenti affettati misti, wurstel bavaresi con prezzemolo accompagnati da senape dolce e un bel brezel (il famoso pane intrecciato).
Di marca...
Tortino di patate con mozzarella e prosciutto cotto (surgelato Soavegel)
Irresistibile sconto 2 x 1 per questi surgelati presenti in questo periodo da Esselunga. 1.7 euro per due confezioni di pasticcio di patate con prosciutto e mozzarella. Un piatto relativamente elaborato, comodo da tenere in freezer da usare come seconda portata in una cena veloce, dopo il lavoro, se non si ha tempo (e voglia) di fare la spesa e cucinare a lungo. Dalle indicazioni la preparazione non e', pero', brevissima: 10 minuti fuori dal freezer, quindi "ben" 30 minuti in forno a (ripeto) "ben" 250 gradi. Comunque il risultato e' stato discreto. Voto: 7.
La confezione e il risultato finale...
Come fare a casa, con la moka, un cappuccino migliore di quello del bar
Ecco La sequenza fotografica di un cappuccino "home made" con i fiocchi. Il trucco sta nel rendere cremoso e spumeggiante non solo il latte ma anche il caffe'. Basta una moka, un padellino per scaldare il latte e un frullino montalatte. Ingredienti per 1 supercappuccino: Caffe' 80 g di latte Zucchero (2 cucchiini colmi o, a piacere, se lo volete piu' o meno dolce).
Mettete un cucchiaino di zucchero nella tazza dove andra' il cappuccino
Nel frattempo, avrete messo la moka sul fornello. Non appena inizia a scendere il caffe', formando un primo straterello di circa 2 millimetri, versatelo nella tazza....
Ceci lessati Esselunga nel tetrapack: buoni, comodi, economici e "salvaspazio"
Amo i ceci per vari motivi, e non solo per quanto riguarda la bonta' e la versatilita' di questi legumi, che sono utilizzati con pesci, carni e verdure. Innanzitutto, costano poco, e le confezioni Esselunga di ceci sono li' a confermarlo. Tre tetrapack ciascuno dei quali contiene 230 grammi netti di ceci, dose sufficiente per tre persone, si pagano poco piu' di un euro. Piu' economici di cosi'! Poi c'e' la comodita': i ceci secchi richiedono ammollo ed una lunga cottura. Procedure proibitive per chi, di ritorno dal lavoro, vuole fare una cena salutare, nutriente ed economica. C'e' da dire che i...
Salmone gratinato con crocchette di patate al forno
Per ridurre il consumo energetico, quando uso il forno mi ingegno nello sfruttare il calore dello stesso per la cottura di piu' cibi contemporaneamente. Un esempio e' questo salmone gratinato con crocchette di patate al forno, un secondo piatto e un contorno che hanno piu' o meno la stessa temperatura di cottura e gli stessi tempi. Per il salmone gratinato occorrono dei filetti di salmone ai quali e' stata tolta la pelle e le rimanenti spine (facendovi passare la mano sopra in entrambe le direzioni, di solito, si sentono). Si amalgama del pangrattato (circa 2 cucchiaiate per filetto da porzione)...
Tortino con gamberi, cipolle, ceci e carote legato con cous cous integrale
Ecco un'originale ricetta che puo' fare da piccolo antipasto o da primo piatto. Ingredienti per 3 persone 15 code di gamberi lessati 1 cipolla a tocchetti 1 carota a tocchetti 200 g di ceci lessati 50 g di cous cous (in questo caso, se lo trovate, integrale) 20 g di burro olio extravergine di oliva sale pepe
Alcuni degli ingredienti
Fate lessare carota e cipolla in acqua bollente salata e scolate. Condite con sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparare il cous cous seguendo le istruzioni presenti sulla scatola.
Unite al cous cous pronto, sgranato e amalgamato con il burro i gamberi,...
Tortino per il venticinquesimo di matrimonio: crostata con mirtilli e lamponi (facile, facilissima)
In occasione della grande festa che abbiamo fatto per l'anniversario del venticinquesimo di matrimonio (3 partecipanti: io, mia moglie e il figliolo), la moglie stessa si e' profusa nella realizzazione di una torta quasi inventata li' per li', da fare nei minuti di tempo libero dopo il lavoro. Il risultato e' questa ottima crostata, che lei stessa ha dichiarato essere "la torta piu' facile del mondo". Ingredienti per una torta da 28 cm di diametro Crema pasticcera (vedi http://petardo.over-blog.it/2014/08/crema-pasticcera-faclie-molto-facile.html ) 200 g di mirtilli puliti 200 g di lamponi puliti...
Gemelli alle verdure: zucchine novelle, pomodori perini, peperoni e fiori di zucchina croccanti
Un colorato piatto estivo con una delle paste secche preferite da mia moglie: i gemelli. Ingredienti per 2 persone 140 g di "gemelli" 10 zucchine novelle 10 fiori di zucchina 2 pomodori perini 1/4 di peperone giallo Una cipolla Peperoncino in polvere Timo Sale Olio evo
Spellate e tagliate a filetti i pomodori perini
Tagliate a tocchetti le zucchine novelle
Fate rosolare la cipolla tritata grossolanamente, quindi il peperone in 2 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale
Proseguite con le zucchine, sale, timo e peperoncino (pizzichi)
Alla fine, a fuoco spento, aggiungete il pomodoro
Lavate e tagliate...
Settimana messicana alla LIDL: Mexican Style Snack Box, Tortillas, Chilli Bean, Tacos, e Chips di mais e formaggio
Divertente cena messicana questa sera, grazie alla stuzzicante promozione della LIDL. Si inizia con gustose crocchette miste vegetali da fare al forno (12 minuti a 180 gradi) conditi con una salsa agro-dolce presente nella confezione. Una crocchetta era formata da un peperoncino piccante ripieno di formaggio in croccante panatura. Poi il ripieno per le tortillas. per 3 persone ho fatto rosolare 400 g di carne tritata in poco olio. Quindi ho aggiunto una scatola di Chilli Beans e ho continuato fino a completa cottura, aggiustando di sale. In un'altra padella ho fatto saltare in poco olio e un po'...
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