Come lessare le patate con il forno a microonde

Oltre alle cipolle (vedi http://petardo.over-blog.it/2014/09/come-cuocere-lessate-le-cipolle-con-il-forno-a-microonde.html), le patate sono uno dei cibi per i quali preferisco la cottura a microonde, e i motivi sono tanti.

Prima di tutto, il tempo di cottura. Di solito, per non far perdere alle patate i valori nutrizionali e per non "annacquare" troppo la polpa, si consiglia di lessarle con la buccia in acqua salata. Ebbene, cosi' facendo patate di media grandezza impiegano piu' o meno 45 minuti per lessare correttamente.

Con il microonde, approfittando del fatto che i valori nutrizionali non se ne vanno con l'acqua, che in questo caso non occorre, si puo' tagliare la patata a tocchetti di 2 - 3 cm di lato. In questo modo, mettendo le patate in un contenitore adatto al microonde e coprendo il tutto con la pellicola trasparente adatta, i tempi di cottura si riducono a circa 1 minuto (alla massima potenza) per ogni 100 g di prodotto.

Il risparmio energetico e' un altro dei vattori pro-microonde di cui tenere conto.

Nota: sul fatto dei valori nutrizionali non tutti sono d'accordo: alcuni ritengono che non sia cosi' vero che il microonde preservi bene i valori nutrizionali ed organolettici...

Vediamo ora i passaggi per una buona cottura.