Il vasetto di "pesto al tonno" della Deluxe ammiccava sugli scaffali della LIDL, ad un prezzo piuttosto contenuto (meno di 2 euro). Non ho resistito, anche se il colore (rosso) tradiva l'uso di pomodoro (o concentrato di pomodoro). L'ho usato per condire dei bucatini Barilla. Un vasetto e' piu' che sufficiente per 140 g di pasta, adatta per 2 porzioni. Per rallegrare un po' il colore, ho unito qualche foglia di basilico spezzettata. Semplice, economico, velocissimo e piuttosto buono (sebbene con una punta acidula di troppo, per i miei gusti).
Mostarda di mele cotogne al gusto di tartufo Deluxe (LIDL)
LIDL, il supermercato che, in Italia, e' noto per i suoi prezzi molto convenienti, ha realizzato una linea di prodotti di qualita' elevata (o sedicenti tale) ma alla portata di tutte le tasche. In generale, posso dire che e' piuttosto vero, e i vari prodotti dei quali ho parlato in questo blog ne sono una testimonianza. L'ultimo prodotto che ho provato e' questa particolare mostarda di mele cotogne "al gusto di tartufo". che si trova a poco meno di 3 euro. Da un'occhiata all'etichetta si trova che, oltre alla mela cotogna, questa mostarda contiene anche parecchia polpa di pere. Di tartufo, nell'etichetta,...
Gnocchi ripieni al tartufo con salsa al tartufo. Entrambi Deluxe (LIDL)
Come si puo' pensare di gustare dei gnocchi ripieni al tartufo conditi da salsa al tartufo per meno di 4 euro (per 2 persone)? Sembra impossibile ma si puo'. I prodotti Deluxe visibili nella foto lo permettono. Si fanno bollire in acqua bollente salata per circa 3 minuti, finche' non ritornano a galla. Poi si condiscono con una noce di burro, due cucchiai di parmigiano e mezzo vasetto di salsa al tartufo. Il risultato? Direi ottimo. La consistenza, un po' gommosetta, e' piuttosto divertente, e il profumo e il sapore sufficientemente "sani".
Le confezioni dei prodotti Deluxe utilizzati e il risultato...
Zuppa di misto di legumi e cereali (Esselunga) con cavolo nero in pentola a pressione
Una bella e tradizionale zuppona a base di legumi e verdure, nelle serate fredde, e' confortante e corroborante. Un problema potrebbero essere i tempi di cottura, sempre piuttosto lunghi. In questo caso ho velocizzato la faccenda usando una comoda pentola a pressione. Oltre ai legumi secchi (economici, da Esselunga) ho usato un bel mazzo di foglie di cavolo nero Ingredienti per 2 persone 3 cipollotti a tocchetti Mezza carota a dadini Un gambo di sedano a dadini 100 g di legumi misti secchi 50 g di foglie di cavolo nero gia' mondate e alle quali si e' tolta la costoa centrale (piuttosto coriacea)...
Tagliatelle al farro con pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa" (LIDL)
Con la farina di farro e la farina di grano si posono realizzare delle tagliatelle dalla consistenza e sapore, gradevoli, un po' diverse dalle solite tagliatelle. La procedura di realizzazione e' indicata qui http://petardo.over-blog.it/2014/06/tagliatelle-di-farro-bio-fior-di-pietra-con-tagliatelle-di-zucchine-novelle.html. Il condimento scelto questa volta, molto semplice e veloce, comprende pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa", in vendita alla LIDL. Il vantaggio di queste olive, secondo me, sta nell'assenza della salamoia, che le rende piu' adatte a preparazioni nelle quali...
Magari sbagliero', ma secondo me la vera pizza napoletana ha i bordi alti e non e' bassa e secca. Non pretendo di fare a casa, con il normale forno elettrico, la Vera Pizza Napoletana, pero', se si vuole, fare una pizza con i bordi alti e' possibilissimo. Ingredienti per 3 pizze 1 cubetto di lievito di birra 400 g di farina manitoba 3 pizziconi di sale Un pizzico di zucchero 3 cucchiai di olio evo. Impastate il lievito con 50 g di farina, l'olio il sale e lo zucchero con un mixer da cucina. Poi aggiungete 350 g di farina, 50 g di acqua e continuate a frullare (o a impastare), aggiungendo man mano...
Tortelli di pasta al farro con ripieno di cavolo nero e toma condita con burro, parmigiano e semi di girasole
Il cavolo nero e' una verdura che mi intriga molto, anche se, lo ammetto, non ho ancora trovato la "morte sua", come si usa dire da qualche parte in Italia. Questa ricetta e' una rielaborazione di una che avevo letto tempo fa su un libro. Li', nel ripieno dei tortelli, era presente anche dello yogurt, ingrediente interessante che ho incluso, ma, per i miei gusti, alla fine dava un sapore un po' acidulo, per questo la prossima volta evitero' di metterlo. Dato il carattere "rustico" del ripieno, ho preferito una pasta contenente anche farina di farro. Ingredienti per 4 persone 100 g di cavolo nero...
A 2.99 euro non potevo esimermi dall'acquistare una prelibatezza della salumeria (di dice cosi'?) italiana come il culatello. 80 g di prodotto, non proveniente, pero' da Zibello o zone limitrofe, ma da li' vicino: Ziano, in provincia di Piacenza. Il culatello, si sa, dovrebbe essere gustato appena affettato, magari in una trattoria della zona di produzione, ma raramente e' possibile. L'alternativa che propone LIDL e', comunque, un buon ripiego. Io l'ho proposto "nature", accompagnato da panini morbidi fatti in casa, maionese (per chi la voleva) e qualche sottaceto.
La busta (di ottima fattura)...
Crema di patate e porri con ciuffi di verdi broccoli romaneschi passati in padella
Ottimo primo piatto per serate piovose come questa (sono quasi 24 ore che continua ininterrottamente). Ingredienti per 2 persone 300 g di patate pelate e tagliate a cubetti 80 g di porro pulito e affettato 400 g di brodo vegetale 10 g di farina 30 g di parmigiano grattugiato 10 ciuffi di broccolo romano Olio extravergine di oliva Sale Pepe
Fate rosolare a fuoco lento le patate e il porro in 2 cucchiaiate di olio, quindi aggiungete il brodo bollente e 10 g di farina stemperata in un po' di brodo. Cuocete per 20 minuti.
Quando le patate e il porro saranno morbidi, frullate con 30 g di parmigiano....
Zuppa di pesce al finocchietto selvatico con seppia, cozze, gamberi, merluzzo e storione
Ho provato ad utilizzare il finocchietto selvatico per un'ottima zuppa di pesce (approfittando di un terribile sabato di pioggia, che va a nozze con la zuppa). Poiche' trovo fastidiosissima la presenza di spine nella zuppa, ho utilizzato ingredienti che ne sono privi. Ingredienti per 2 persone 20 g di finocchietto selvatico 20 g di prezzemolo 3 g di cipollotti mondati 6 cucchiai di olio evo Uno pizzico di aglio in polvere 500 g di cozze 5 gamberoni con la testa 6 code di gambero 1 seppia Un trancio di storione Due tronchetti di merluzzo (ho utilizzato quelli surgelati)
Gli ingredienti non vegetali
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