Tortino con gamberi, cipolle, ceci e carote legato con cous cous integrale

petardo

13 set 2014

Ecco un'originale ricetta che puo' fare da piccolo antipasto o da primo piatto.

Ingredienti per 3 persone

15 code di gamberi lessati

1 cipolla a tocchetti

1 carota a tocchetti

200 g di ceci lessati

50 g di cous cous (in questo caso, se lo trovate, integrale)

20 g di burro

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Alcuni degli ingredienti

Fate lessare carota e cipolla in acqua bollente salata e scolate. Condite con sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparare il cous cous seguendo le istruzioni presenti sulla scatola.

Unite al cous cous pronto, sgranato e amalgamato con il burro i gamberi, le carote, la cipolla e i ceci. Salate, pepate leggermente e condite con un cucchiaio di olio evo. Mescolate e formate sui piatti individuali dei medaglioni con il coppapasta. Volendo, accompagnate con un ciuffo di insalata verde mista.

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