Un classico della pasticceria che tutti possono provare a fare (quasi sempre con successo)... Ingredienti per una torta da 28 cm 2 tuorli d'uovo 80 g di zucchero 500 ml di latte 2 cucchiai di farina 00 La scorza di mezzo limone (preferibilmente biologico) Mettete i tuorli e lo zucchero in un pentolino dal fondo piuttosto spesso e lavoratelo con una frusta. In genere, per fare prima e con meno fatica, uso il minipimer (il famoso frullino ad immersione). Poco alla volta mettete la farina. Portate a bollore il latte con la scorza di limone e aggiungetelo alla preparazione a base di uova, zucchero...
Sfogliata al cioccolato e crema pasticcera con pesche sciroppate e panna montata
Mio figlio compie gli anni il 27 agosto. Per il suo ventunesimo compleanno mia moglie voleva comprargli una bella torta di pasticceria con un bel "21" scritto sopra. In questo periodo ancora di ferie, trovare una buona pasticceria aperta agli orari che ti sono congeniali e' un'impresa, per cui si e' ingegnata ad "inventarsi" una torta utilizzando i suoi "cavalli di battaglia: la crema al cioccolato e la crema pasticcera. Ingredienti per 6 persone Una confezione di pasta sfoglia rotonda (quelle del banco frigo) 1/2 dose di crema di cioccolato rispetto a quanto riportato qui ( http://petardo.over-blog.it/2014/08/crema-al-cioccolato-facile-molto-facile.html...
Salsa alla menta per carni alla griglia (in particolare l'agnello)
Una semplicissima salsa "a freddo"per accompagnare una grigliata mista, soprattutto se comprende carni come l'agnello e il capretto. Ingredienti per 4 persone Un mazzetto di foglioline di menta pulite 100 g di panna fresca sale pepe Mettete le foglie di menta in un bicchiere adatto al mixer ad immersione assieme a 100 g di panna fresca e a un pizzico di sale e una grattatina di pepe. Frullate alla massima velocita' in modo da formare una crema piuttosto consistente con la quale napperete i pezzi di carne grigliati, oppure intingerete i bocconcini prima di gustarli (ancora caldi).
Gnocchetti di pane e spinaci al sapore estivo, con pomodoro fresco, capperi, acciugne e olive taggiasche
Ingredienti per 2 persone 350 g di gnocchi di pane e spinaci (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-verdi-di-patate-e-pane-117966288.html) 2 pomodori ramati maturi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Uno spicchio d'aglio 2 acciughe sott'olio 10 capperi sotto sale sciacquati accuratamente 10 olive taggiasche snocciolate Un pizzico di peperoncino sale Portate ad ebollizione l'acqua salata per lessare gli gnocchi e scottate per 1 minuto i 2 pomodori ramati ai quali avrete praticato un taglio sulla buccia. Scolateli (mentre l'acqua continuera' a sobbollire per poi essere usata per gli...
Settimana spagnola alla LIDL - Tapas, torta di patate e crocchette di formaggio SolMar
"Addicted" dalle irresistibili (per me) settimane dedicate agli altri paesi, in cerca di un po' di roba da preparare per questo mezzogiorno, ho approfittato della volta della Spagna. Tapas! E' stata la parola d'ordine. Ricordo che, durante il viaggio di nozze, le cercammo in Andalusia, ma senza successo: pareva che le tapas, in Spagna, non esistessero. Vabbe'. Alla LIDL c'erano dei simpatici mini spiedino a base di maiale con spezie piccanti e con le erbe a meno di 1.2 euro. Per la loro preparazione e' necessario (pare) il forno a microonde. Si piazzano li' dentro con lo scartoccio di plastica...
Mezze maniche (dato che le Bifore Barilla non esistono piu') con gamberi, gamberoni, pomodoro fresco e olive taggiasche snocciolate "Italiamo" della Lidl
Questa ricetta l'ho fatta ricordando un classico che mi faceva mia suocera, recentemente scomparsa. Ai tempi (una ventina di anni fa) erano ancora prodotte dalla Barilla le "bifore", un tipo di pasta piuttosto grosso, formato da due parallelepipedi forati attaccati assieme. Sulla confezione, la ricetta, i cui ingredienti prevedevano pomodori pelati, olive nere e code di gamberoni. Io avevo a sisposizione, per 3 persone, 15 code di gamberi e 15 code di gamberoni (circa) sgusciati e surgelati, un pomodoro perino e olive taggiasche snocciolate che ho trovato in offerta alla Lidl, marca " Italiamo"....
Fagottini di pasta fillo e spinaci (spinach parcels) Eridanous, da Lidl
Ultima specialita' greca acquistata in occasione della settimana ellenica alla Lidl, questi gonfiotti di pasta fillo agli spinaci. Ormai io e mia moglie lo sappiamo: la pasta fillo, sebbene surgelata, e' una sicurezza, e anche questi gonfiotti sono stati molto apprezzati. Questi fagottini, presenti in una confezione che ne contiene ben un chilogrammo, e' venduta a soli 2.79 euro. Si piazzano in forno ventilato a 220 gradi et voila'! sono pronti, croccanti e fragranti, come stuzzichino aperitivo o come secondo piatto in compagnia di un'insalata mista e qualche altra specialita' greca.
Questi cono...
Gyros with rice (Riso con gyros) specialita' greca della Eridanous in vendita da Lidl
Proseguendo nell'assaggio delle specialita' greche presenti questa settimana alla Lidl, (vedi anche http://petardo.over-blog.it/2014/07/specialita-greche-di-ottima-pasta-fillo-alla-lidl-marca-eridanous.html), mi sono azzardato ad acquistare, per 2.7 euro circa, una confezione di 750 grammi di riso alle verdure con gyros surgelato. E' una quantita' adatta a 3-4 persone. Si tratta di un tipo di piatto quasi pronto che di solito evito perche' generalmente non e' granche', ma questa volta ho voluto provare. Il gyros e' carne di maiale speziata e cotta su uno spiedone verticale simile a quello che si...
Specialita' greche di ottima pasta fillo alla LIDL! (marca Eridanous)
La campagna di questa settimana, alla LIDL, riguardava prodotti greci. Diro' subito che quelli che ho scelto, cioe: - Girelle al formaggio "Cheese swirl", a base di pasta fillo, mizithra e feta - Le girelle con formaggio e porro, a base di pasta fillo, mizithra, feta e porro Nonostante nei cartelli del negozio segnalavano pasta sfoglia, in realta' questi prodotti marcati Eridanous sono di pasta fillo, ben piu' magra e croccante della normale sfoglia. Il procedimento di preparazione e' molto semplice: forno a 180 gradi e cottura per 30-45 minuti. Quandi la superficie sara' giustamente si estraggono...
Insalatona con gamberi, pesche, misticanza e mirtilli
D'estate aumenta la voglia di cibi freschi e di frutta. Questa sera mi e' venuta voglia di un'insalatona (pochissimo condita) con misticanza (un mix di insalatine gia' pronte e lavate per l'uso), code di gambero lessate, due pesche tagliate a fettine e dei mirtilli che mia moglie ha appena colto dalle piantine che abbiamo in giardino (quest'anno piuttosto prolifiche.) Condisco il tutto con un pizzico di zucchero, mezzo cucchiaino scarso di aceto di riso (quello giapponese), un cucchiaino di acqua e un cucchiaino di olio di soia. Il tutto emulsionato e quindi versato sull'insalatona. Buona, rinfrescante...
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