Salutare mélange di verdure al vapore con aceto balsamico di Modena "Due Vittorie Oro" e profumo di alloro

Nonostante le proteste della moglie, che dice di non appezzare (nell'ordine) i fagiolini, i piselli e le fave, avevo pensato di fare un piatto totalmente vegetariano contenente quei 3 ingredienti con, in piu', cipolle, carote e patata.

Un mélange estremamente salutare, a mio avviso, anche per la cottura a vapore.

Nel condimento, 1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena "Due Vittorie Oro" (l'unico aceto che io e mia moglie sopportiamo), vedi http://www.duevittorie.it/oro-laceto-balsamico-per-antonomasia/

Alla fine, per fortuna, e' rimasta soddisfatta anche lei.

Ingredienti per 2 persone

1 cipolla bionda liberata dalla parte esterna e tagliata a spicchi
30 g di fagiolini
30 g di carota nettata e tagliata a bastoncini
Una piccola patata tagliata a bastoncini
30 g di piselli
30 g di fave
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena "Due Vittorie Oro"
Sale
Olio extravergine di oliva

In una pentola con cestello per cottura a vapore mettete 2 cm di acqua e le foglie di alloro. Portate ad ebollizione, quindi inserite nel cestello fagiolini, cipolla, patata e carota. Salate leggermente.

A recipiente coperto, cuocete per circa 30 minuti, finche' tutti gli ingredienti sono cotti.

Aggiungete fave e piselli e cuocete ancora per 10 minuti circa (ho usato fave e piselli surgelati).

Dopo aver pelato le fave, liberandla dalla pellicina che le ricopre, condite con sale, olio evo, un cucchiaino dell'ottimo aceto balsamico e servite.