Conserva dolce di peperoni dolci e piccanti prodotta e confezionata dalle monache del Monastero delle Carmelitane Scalze di Sanremo
Anche questo prodotto fa parte dei graditi regali natalizi di tipo gastronomico. Si tratta di una particolare gelatina prodotta e confezionata dalle monache del Monastero delle Carmelitane Scalze di Sanremo (IM) a base di peperoni dolci e piccanti. Data la particolarita' degli ingredienti, questo prodotto potra' essere difficilmente apprezzato da chi non gradisce il piccante e l'aroma di peperone coniugato al dolce. Gli abbinamenti consigliati sono con formaggi e con carni come ad esempio quella di anatra. Il prezzo si aggira attorno ai 5.5 euro.
Come fare una sorprendente paella vegetariana (o, se preferite, "alle verdure")
Questa ricetta, che sulle prime puo' sembrare meno gustosa di quella classica, con pesci e carni, si rivela in realta' sorprendentemente gradevole. Se si fa con molte verdure di molti tipi risultera' essere anche piuttosto "trionfale" senza appesantire. Ingredienti per 2 persone: 120 g di riso Carnaroli, Arborio o simili1 cipollotto nettato e tagliato a rondelle4 pomodorini pachino frullati con un mixer ad immersione (o 3 cucchiai di passata di pomodoro)Un pizzico di aglio disidratato (o uno spicchio di quello fresco tritato)500 g circa di verdure e legumi, per un totale di 7 - 8 tipi, tutti nettati...
Questa classica cheesecake (torta al formaggio), presente alla settimana dei prodotti made in USA della Lidl, ha incuriosito mia moglie, sempre sensibile ai prodotti dolciari. E' un surgelato che, rispettando le indicazioni sulla confezione, dovrebbe essere scongelata prima di gustarla (2 ore a temperatura ambiente o 12 ore in frigorifero). Non e' comunque malaccio neanche appena uscita dal freezer, se la si prende come una torta-gelato, anche se indubbiamente scongelata permette di apprezzarla al meglio. Poiche' non avrebbe senso, se non la si consuma tutta, scongelarla per intero, (sarebbe necessario...
Altra ricetta tipica inglese, oltre a questa ( http://petardo.over-blog.it/2018/01/ricette-con-il-formaggio-cheddar-welsh-rarebit.html ) utile ad utilizzare del formaggio Cheddar che mi era rimasto in frigo (ma con qualche variante rispetto all'originale)... Ingredienti per 3 persone (abbondante) 300 g di patate lessate (anche al microonde)30 g di latte50 g di burro50 g di formaggio Cheddar 50 g di pancetta a dadini (questa e' una delle varianti, al posto del lardo)50 g di carote tritate50 g di cipolla tritata50 g di sedano tritato100 g di carne di maiale macinata (non c'e' nella versione originale)100...
Mostarda di cipolle rosse del Frantoio Aldo Armato di Alassio
Altro regalo natalizio, all'interno di un cesto di prodotti alimentari. E' commercializzato (e non so se anche prodotto) dal " Frantoio Aldo Armato di Alassio" ( http://www.frantoioarmato.it/ita/ ). Si tratta di cipolle rosse caramellizzate in sciroppo di zucchero con un pizzico di sale e poco aceto. Suggerisco di accompagnare questa mostarda a formaggi o bolliti. Certamente l' "afrore" delle cipolle si sente assai, per cui mi permetto di consigliarlo solo ai cultori di questo ortaggio, mentre a molti questo problemino potrebbe disturbare. Voto: 4 o 7 / 10 (a seconda che apprezziate o meno tutti...
Ricette con il formaggio Cheddar: Welsh rarebit (con birra Menabrea)
Con il formaggio Cheddar acquistato la settimana dei prodotti britannici della Lidl, dal sapore non facilissimo da apprezzare "da solo", ho deciso di realizzare un paio di ricette che hanno origine nella zona di produzione. La prima e' questo "Welsh rarebit" (traduzione letterale "coniglio gallese") dove pero' il coniglio non c'entra affatto. Ingredienti per 2 persone:20 g di farina10 g di burro1/2 cucchiaio di senape1/2 cucchiaio di salsa worcester100 g di birra chiara (io ho usato la Menabrea, anche se non e' filologicamente corretta)100 g di Cheddar1 tuorlo1 panino cotto "in padella" piuttosto...
Crema di carote con gnocchi di broccoletti e patate
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi150 g di patate lessate50 g di cime di broccoletti lessati150 g di farina1 albume d'uovoSale Per la crema di carote250 g di carote nettate e tagliate a tocchetti1 cipolla affettata500 g di brodo vegetaleTimo1 tuorlo d'uovo1 cucchiaio di panna da cucinaSale 2 cucchiai di parmigianoUna noce di burroPepe Frullate con un capace mixer da cucina gli ingredienti per gli gnocchi fino a formate una "palla" di pasta della consistenza giusta. Se troppo asciutta si aggiunge pochissima acqua per volta e si continua a frullare. Su un piano infarinato formate dei filoni...
Gnocchi di carote e patate alla cipolla e toma piemontese
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi230 g di carote50 g di patate150 g di farina1 uovo2 pizzichi di sale Per il condimento:2 cipolle bionde2 cucchiai di parmigiano grattugiato100 g di toma piemontese tagliata a cubetti piccoli20 g di burro Fondete a fuoco lento le cipolle affettate nel burro, aggiungendo un pizzico di sale, a pentola coperta. Frullate con un capace mixer da cucina gli ingredienti per gli gnocchi fino a formate una "palla" di pasta della consistenza giusta. Se troppo asciutta si aggiunge pochissima acqua per volta e si continua a frullare. Su un piano infarinato formate dei...
Altromercato - Noci dell'Amazzonia da agricoltura biologica provenienti dal Peru' o dalla Bolivia
Ho sempre adorato le noci brasiliane. L'unico inconveniente, talvolta, e' il guscio piuttosto duro. La soluzione proposta da questo prodotto (apprezzato regalo di natale di quest'anno) e' molto comoda: qui le noci brasiliane (o dell'Amazzonia) sono gia' sgusciate. Per ridurre il rischio di irrancidimento, dato il contatto con l'ossigeno dell'aria, sono in confezione sottovuoto. Sono provenienti da coltivazioni biologiche e, come da policy di Altromercato, da commercio equo e solidale, con il quale dovrebbe essere escluso il rischio di sfruttamento dei lavoratori coinvolti ( http://www.altromercato.it/it_it/chi-siamo.html...
Un regalo di Natale di questo anno e' stato questo OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AL PEPERONCINO da 250 ml della nota azienda Ranieri di Cerbara, in provincia di Perugia. Gli ingredienti sono olio evo, infuso di peperoncino e aroma naturale di peperoncino. Il colore e' indicativo della notevole quantita' di pigmento di peperoncino presente: infatti e' tendente al rossastro. Il sapore e' decisamente piccante, per cui occhio: ce ne vuole poco per insaporire qualsiasi pietanza. E' molto comodo per piccole aggiunte adatte a rendere un po' piu' "vivace" qualsiasi alimento. Da solo (ma attenzione alla quantita',...
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