Lo zafferano, anzi, i pistilli di zafferano sono uno dei prodotti piu' cari in assoluto, a parita' di peso: dai 15.000 ad oltre 30.000 euro al kg. Per fortuna ne basta pochissimo per aromatizzare e colorare i vari piatti che ne fanno uso. In Italia si produce in piccole zone del centro, con coltivazioni in crescita. Non sapevo pero' che il maggiore produttore mondiale di quello che e' chiamato "l'Oro Rosso" e' L'Iran, con circa il 90% della produzione mondiale. Ad informarmi di questo e' stato il venditore e restauratore di tappeti (iraniano) che ci ha fatto omaggio di un vasetto a marchio "Mahonia...
Plin, formaggio ai tre latti del Caseificio Reale Marenchino di Racconigi
In vendita a circa 3 euro da Esselunga (in questo periodo al 40% di sconto), un interessante formaggio presente inusualmente al banco frigo, dove di solito si tengono i formaggi meno "particolari". E' confezionato in un involucro di plastica trasparente dal quale si vedono due tomini dalla superficie piuttosto "vissuta". Pare che per sapere se sono alla giusta stagionatura il casaro dia un "pizzicotto" ("plin" in dialetto piemontese) al prodotto. Se la superficie tende a staccarsi, sono pronti. Il Plin e' realizzato partendo da 3 tipi di latte: vaccino, di capra e di pecora. Poi solo sale e caglio....
Legumotti Barilla "risottati" ai funghi champignon (surgelati Esselunga)
Dopo questa ricetta ( http://petardo.over-blog.it/2017/10/legumotti-di-lenticchie-rosse-ceci-e-piselli-con-verdure-saltate-in-padella.html ) che non ha riscosso un gran entusiasmo da parte di mia moglie (anche se a me non sono dispiaciuti), ho provato a cucinare questo prodotto di Barilla ed Esselunga come se fosse riso. In effetti le dimensioni dei "chicchi" sono molto simili. Ingredienti per 2 persone 120 g di legumottiMezzo dado Star ai funghiUna manciata di funghi champignon surgelati Esselunga10 g di burro10 g di panna da cucina10 g di grana padano grattugiato Fate un brodo con 600 g di acqua...
Ingredienti per 2 persone 250 g di filetto di merluzzo 4 piccoli cipollotti 35 g di panna da cucina 35 g di latte 50 g di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Pulite e tagliate a rondelle sottili i cipollotti. Fateli appassire in 1 cucchiaio di olio evo e 50 g di brodo (circa 10 minuti). Aggiungete il latte e continuate la cottura per circa 5 minuti. Quindi regolate aggiungete la panna. Mescolate e regolate di sale e pepe. Cuocete i filetti di merluzzo in padella antiaderente leggermente unta di olio per circa 4 minuti per parte salandoli (poco) da entrambi i lati. Nappate con la salsa meta' fondo...
Stinco alpino alle erbe Gourmet Hax (Recla) con cipolle rosse e pure' di patate aromatizzato alla curcuma
Lo stinco di maiale precotto e' un prodotto sempre molto pratico, in quanto permette di cucinare in breve tempo un piatto che altrimenti impiegherebbe piu' di un'ora. Questo prodotto, di Recla ( http://www.recla.it/it/azienda.html ) , e' particolarmente attraente anche perche' e' aromatizzato alle erbe e, come e' di moda in questi ultimi anni, e' stato precotto "a bassa temperatura" per 10 ore. Sarebbe quindi quasi impensabile farlo in casa, anche perche' i forni adatti a questo tipo di cottura, che garantisce una notevole morbidezza delle carni, non sono comuni. Per la preparazione e' consigliato...
Trancio "Verace" Capricciosa - Pizza surgelata di Italpizza
Un'altra delle numerose offerte di pizza surgelata a marchio Italpizza e' questo trancio "verace" alla capricciosa. L'aspetto vuole assomigliare alle pizze che si acquistano nelle pizzerie "al trancio". Su questa pizza troviamo un'abbondante quantita' di farcitura, con, oltre alla salsa di pomodoro e la mozzarella, troviamo olive, carciofini e funghi. Infornata per 10 minuti circa a 220 gradi spegnendo la funzione "ventilato" da' luogo ad un risultato discreto, anche se personalmente non sono un fan della capricciosa. Ma questa era in sconto al 40% rispetto al non minimo prezzo pieno, di 3.49 euro...
Mix di frutta a guscio, uvetta e mirtilli rossi Alesto (Lidl)
Gradevolissimo mix di frutta secca (noci e mandorle) e frutta disidratata zuccherata (mirtilli rossi e uvetta), da gustare come salutare snack o per colazione assieme allo yogurt. In vendita da Lidl per circa 1.6 euro. Voto: 8
Alle prese con residui di cavolfiore e brie, ho risolto con questa discreta ricetta. Ingredienti per 2 persone 120g di riso Carnaroli1/4 di cavolfiore50g di brie senza crosta tagliato a cubetti2 cipollotti2 cucchiai di mandorle a pezzetti o a scaglie 2 cucchiai di parmigiano grattugiatoBurro600 g di brodo realizzato con carote, sedano, le foglie del cavolfiore, un pizzico di sale e un cucchiaino di dado granulare alle verdureSalePepe Fate appassire i cipollotti nettati e tagliati a rondelle in una padella antiaderente. Tostatevi brevemente il riso, che porterete a 3/4 di cottura aggiungendo il...
Fettucce Garofalo con pere e salsa alle noci con ricotta bio Merivo (Lidl)
Ottimo piatto, originale e sorprendente, ispirato da una ricetta presente sulla rivista de Esselunga Da noi di Ottobre. Ingredienti per 2 persone:140 g di Fettucce Garofalo1 pera8 gherigli di noci40 g di ricotta bio Merivo (Lidl)20 g di Parmigiano Reggiano10 g di burroZuccheroCannellaSalePepeOlio evo Tagliate 3 fettine dalla pera e fatela brasare in un padellino antiaderente leggermente unto di burro. Mettete nel mixer i gherigli (ne potrete tenere da parte uno per la decorazione), la ricotta, 10 g di burro, 1 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e una grattatina di pepe. Frullate fino ad ottenere...
Legumotti di lenticchie rosse, ceci e piselli con verdure saltate in padella (Barilla ed Esselunga)
Per "legumotti" si intende un nuovo tipo di pasta della Barilla che, anziche' la farina di frumento, impiega farina di legumi. Questa iniziativa, curiosamente, non e' solo di Barilla, ma e' un "Co-design" fra Barilla ed Esselunga. Il prodotto mi incuriosisce assai, anche se il prezzo e' decisamente superiore a quello della pasta di grano: la confezione da 300 g, adatta a 4 persone, costa 2.89 euro (attualmente sono in leggero sconto). Ho acquistato il tipo a base di farina di lenticchie rosse, ceci e piselli. Le dimensioni di questa "pasta", sono in realta' piu' simili a quelle del riso. Per assaggiarli,...
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