Ricette con il formaggio Cheddar: Cottage pie

Altra ricetta tipica inglese, oltre a questa ( http://petardo.over-blog.it/2018/01/ricette-con-il-formaggio-cheddar-welsh-rarebit.html ) utile ad utilizzare del formaggio Cheddar che mi era rimasto in frigo (ma con qualche variante rispetto all'originale)...

Ingredienti per 3 persone (abbondante)

300 g di patate lessate (anche al microonde)
30 g di latte
50 g di burro
50 g di formaggio Cheddar

50 g di pancetta a dadini (questa e' una delle varianti, al posto del lardo)
50 g di carote tritate
50 g di cipolla tritata
50 g di sedano tritato
100 g di carne di maiale macinata (non c'e' nella versione originale)
100 g di carne di vitello macinata
300 g di brodo
60 g di champignon surgelati
10 g di farina
10 g di burro
Sale

Schiacciate le patate e mescolatele e mescolatele sul fuoco moderato con il latte, il burro, il Cheddar e un pizzico di sale in modo da formare una purea piuttosto densa.

Rosolate la pancetta. Unite le verdure e fate insaporire salando leggermente.

Unite la carne e fate insaporire.

Aggiungere il brodo e portate a cottura.

Unite i funghi e cuocete per altri 15 minuti. Regolate di sale.

Mettete la preparazione in un recipiente adatto al forno e copritela uniformemente con il pure' di patate al cheddar.

Fate gratinare al forno e servite ben caldo.

Si tratta di una specie di "pasticcio" gustoso ma non molto raffinato, come peraltro e' spesso la cucina inglese...