Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno

Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno

Ingredienti per 2 persone
Insalata (rucola o radicchio)
1/4 di peperone giallo
1 pomodoro ramato
1/2 carota
2 uova
80 g di tonno sott'olio
100 g di robiola
10 foglie di basilico
Olio evo
Sale
Pepe

Per l'uovo barzotto, cuoceteli in acqua bollente per 6 minuti. Quindi raffreddateli.

Amalgamate la robiola con il basilico tritato, un cucchiaio di olio, la buccia di una fetta di limone tritata, il succo della fetta stessa, sale pepe.

Mondate e tagliate le verdure a bastoncini e condite con olio evo e sale.

spandete la robiola al centro di 2 piatti individuali, al centro mettete un uovo sgusciato, attorno pezzetti di tonno sgocciolato e esternamente le verdure condite.