Tonno scottato su purè di fagioli e cipolla caramellata
Ingredienti per 2 persone 2 tranci di tonno (circa 200 g) 1 cipolla caramellata croccante (vedi ricetta qui) 240 g di fagioli cannellini lessati 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Sale Pepe Olio evo Brodi vegetale Fate rosolare lo spicchio di aglio tagliato a fettine assieme al rosmarino in 2 cucchiai di olio evo. Aggiungete i fagioli e qualche cucchiaio di brodo. fate amalgamate e scaldare per 10 minuti. Frullate con un minipimer fino ad ottenere un purè. Aggiustate di sale e pepe. In una padella antiaderente leggermente unta di olio scottate i tranci di tonno, facendo colorire su tutti...
Ingredienti per 2 persone 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili 1 cucchiaio di zucchero 10 g di burro 1 cucchiai di di acqua In una padella antiaderente fare sciogliere il burro. Aggiungete lo zucchero, l'acqua e fate sciogliere. Aggiungete le fettine di cipolla in un solo strato e continuate la cottura a fuoco lento finchè non diventano relativamente morbide (non troppo). Adagiate su un piatto e fate raffreddare (più o meno a seconda del resto della ricetta).
Ingredienti per 2 persone: 100g di un trito per soffritto (cipolla, carota, sedano) 180g di tofu (1 panetto di tofu al naturale Esselunga) 200 g di polpa di pomodoro 140 g di tagliatelle "secche" Barilla o 200 g di tagliatelle fresche Olio evo Sale e/o dado granulare vegetale Pepe Un pizzico di zucchero 10 g di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Fate rosolare il trito per soffritto in 2 cucchiai di olio evo con poco sale finchè non si ammorbidisce. Scolate dal liquido il tofu e tagliatelo a dadi di circa 0.5cm di lato. Aggiungete il tofu al soffritto e continuate la cottura a fuoco vivace...
Ingredienti per 2 persone 500g di brodo vegetale 100 g di ceci secchi ammollati per 12 ore 6 code di gamberi argentini 50 g di latte Olio evo Pepe Rosmarino Un pizzico di peperoncino Un pizzico di aglio disidratato Crostini di pane Lessate i ceci nel brodo vegetale per 50 minuti circa, quindi scolateli tenendo il brodo. In una padella fate rosolare un rametto di rosmarino con il peperoncino, I carapaci dei gamberi e l'aglio. Eliminate il rosmarino e i carapaci, quindi fate insaporire i ceci lessati. Con un minipimer, in un recipiente alto e stretto frullate i ceci assieme a 4 mestoli di brodo,...
Brasato alla zucca con tortini di riso integrale e zucca
Per il brasato alla zucca procedete come per un brasato comune aggiungendo (per 2 persone) 100 g di zucca lessata a cubetti a meta' cottura. Alla fine tenete da parte al caldo la carne affettata e frullate il resto con un minipimer. Per i tortini di riso e zucca (ingredienti per 2 persone): 75 g di riso integrale lasciato in ammollo per 12 ore e poi lessato per circa 40 minuti in acqua leggermente salata 100 g di zucca lessata tritata 1 cipolla nettata e tritata 100 g di ricotta Sale Pepe Cannella in polvere Noce moscata Olio evo In 2 cucchiai di olio evo fare appassire la cipolla, quindi aggiungete...
Ricetta ispirata a quella presente su La Cucina Italiana di questo mese a nome Sara Foschini. Ingredienti per 2 persone Burro: 20 g + 10 g Amido di mais: 20 g Parmigiano grattugiato: 80 g Latte: 250 g Castagne lessate: 100 g Bucatini: 150 g 4 rametti di rosmarino Sale Pepe Fate sciogliere 20 g burro e amalgamatelo con l'amido di mais. Aggiungete il latte e il parmigiano e fate sobbollire fino a quando assume la consistenza di una crema. Aggiustate di sale e pepe. Fate rosolare le castagne spezzettate assieme a 2 rametti di rosmarino in 10 g di burro. Salate e pepate. Lessate i bucatini in abbondante...
Ingredienti: 4 cosce di pollo 1 cipolla rossa 3 prugne secche tagliate in 4 parti 1 cucchiaio di miele Abbondante misto di cannella in polvere (soprattutto), 10 semi di cardamomo sgusciati, coriandolo in polvere 1 cucchiaino di zucchero Scorza di arancia (1/8) 15 ml di succo di arancia** 15 ml di succo di melagrana** 2 cucchiai di semi di melagrana Olio extra vergine di oliva Pepe 1/2 cucchiaino di semi di cumino Sale Mettete le cosce di pollo in una pirofila in modo che possano stare su un unico strato. Aggiungete la cannella, il cinnamomo, il coriandolo in polvere e 2 cucchiai di olio extravergine....
Ingredienti per 2 persone Per gli gnudi: Spinaci surgelati: 150 g (3 cubetti) 1 uovo Ricotta di pecora: 175 g Farina: 50 g circa Sale Per il condimento: Pancetta dolce a dadini: 75 g 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 pomodori sardi maturi Olio evo Aglio disidratato: un pizzico Sale Fate scongelare e contemporaneamente cuocete gli spinaci rosolandoli in 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Quindo scolateli e strizzateli. Mettete i cubetti di pancetta in un padellino antiaderente e rosolate fino a quando il grasso non si sia sciolto, quindi scolateli. Amalgamate gli ingredienti per gli...
Kale with potato and Mettwurst - Lidl - Prova assaggio
Questo surgelato proposto nella settimana dei prodotti tedeschi da Lidl e' composto da cavolo verde, patate e mettwurst, che e' una salsiccia affumicata contenente carne di maiale. La confezione e' da 300 g, adatta a 2 persone. Viene offerta a 2.99 euro. La preparazione e' molto semplice: basta cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere null'altro per circa 12 minuti, finche' il prodotto ritorna piuttosto asciutto e l'aspetto ricorda abbastanza da vicino la figura sulla confezione. La prova assaggio e' stata tutto sommato positiva. Si tratta di un prodotto tipico della gastronomia tedesca...
Ingredienti per 2 persone Per il brodo: 1 carota 2 gambi di sedano 1 piccola cipolla 1 foglia di alloro Dado vegetale granulare Sale La pelle del filetto di orata Altri ingredienti: 1 orata sfilettata 1 piccola cipolla 1 fetta di lime Olio evo Sale Pepe Vino bianco secco 20 g di burro 1 cucchiaio di parmigiano Togliete la pelle e le spine rimaste all'orata sfilettata Preparate il brodo facendo rosolare in 2 cucchiai di olio la pelle dell'orata e le verdure nettate (cipolla, alloro, carota, sedano). Aggiungete 700 g di acqua e portate in ebollizione. Cuocete per circa 15 minuti insaporendo con un...
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